Ψωμί σοκολάτας

Κέικ σοκολάτας – μια γλυκιά λιχουδιά που φέρνει χαρά σε κάθε γωνιά του σπιτιού. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό κέικ, αλλά μια ιστορία παραδόσεων, όμορφων στιγμών και δελεαστικών αρωμάτων. Είτε το ετοιμάσετε για τις γιορτές, είτε θέλετε να κακομάθετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο, το κέικ σοκολάτας σίγουρα θα γίνει αγαπημένο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 φέτες

Συστατικά:
- 700 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς
- Μια πρέζα αλάτι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 κρόκοι αυγού
- 1 ολόκληρο αυγό
- 60 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 5 κουταλιές λάδι
- 200 ml γάλα (χλιαρό)
- Ξύσμα από μία πορτοκαλία
- 50 ml χυμό πορτοκαλιού
- Γέμιση: 300 γρ. Nutella (ή άλλη αγαπημένη κρέμα σοκολάτας)
- Για άλειμμα: 1 κρόκος, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 2 κουταλιές γάλα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό και το γάλα χλιαρό. Το ξύσμα πορτοκαλιού πρέπει να είναι φρέσκο και ο χυμός να είναι πρόσφατα στυμμένος για να αποκτήσετε τις καλύτερες γεύσεις.

2. Ανάμιξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη ξηρή μαγιά. Αυτή είναι η στιγμή που οι γεύσεις αρχίζουν να εντείνονται.

3. Προετοιμασία του υγρού μείγματος: Στη μέση του μείγματος αλευριού, κάντε μια λακκούβα. Εδώ προσθέστε τους κρόκους και το ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε και τον χυμό πορτοκαλιού.

4. Προσθήκη των υγρών συστατικών: Σε ένα άλλο σκεύος, ανακατέψτε το χλιαρό γάλα με το μαλακό βούτυρο και το λάδι. Αυτή η συνδυαστική θα προσφέρει επιπλέον υγρασία και γεύση στη ζύμη. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα γάλακτος πάνω από το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Ζύμωμα της ζύμης: Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας, αν χρειαστεί, λίγο επιπλέον λάδι για να αποκτήσετε μια μη κολλώδη και ελαστική σύσταση. Ένα χρήσιμο κόλπο: η ζύμη είναι έτοιμη όταν αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ και είναι λεία και μεταξένια στην αφή.

6. Πρώτη φάση φουσκώματος: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Είναι η τέλεια στιγμή για να απολαύσετε μια κούπα τσάι ή καφέ ενώ περιμένετε.

7. Διαμόρφωση του κέικ: Μόλις η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια καθαρή επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο φύλλο. Αλείψτε κάθε φύλλο με Nutella (ή την επιλεγμένη κρέμα σοκολάτας) σε θερμοκρασία δωματίου, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

8. Ρολάρισμα της ζύμης: Ρολάρετε κάθε φύλλο όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, σχηματίζοντας έτσι δύο κυλίνδρους. Αυτή είναι η στιγμή να χρησιμοποιήσετε την ικανότητά σας να ρολάρετε τη ζύμη προσεκτικά, ώστε να μην αφήσετε τον αέρα να διαφύγει.

9. Πλέξιμο: Πλέξτε τους δύο κυλίνδρους ζύμης, σχηματίζοντας μια όμορφη πλεξούδα, και τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.

10. Προετοιμασία για ψήσιμο: Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο με το γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας. Αλείψτε το κέικ με αυτό το μείγμα για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

11. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και να διατηρήσει το σχήμα του. Δοκιμάστε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

12. Ψύξη: Μόλις το κέικ είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Είναι σημαντικό να μην κόψετε το κέικ πριν κρυώσει εντελώς, για να διατηρήσει το σχήμα και την υγρασία του.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το κέικ σοκολάτας είναι νόστιμο τόσο σκέτο όσο και με μια κούπα ζεστού γάλακτος ή μια κούπα αρωματικού καφέ. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το σερβίρετε με παγωτό βανίλιας για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Δυνατές παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε καρύδια ή καβουρδισμένα φουντούκια στη γέμιση Nutella. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα σοκολάτας με ένα μείγμα από μαρμελάδες φρούτων και καρύδια για ένα πιο φρέσκο κέικ.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ προσφέρει μια καλή πηγή υδατανθράκων και υγιών λιπαρών, χάρη στην περιεκτικότητα σε βούτυρο και λάδι. Επίσης, η φλούδα πορτοκαλιού προσθέτει μια νότα αντιοξειδωτικών και απαραίτητων βιταμινών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών, καθώς το αλεύρι ολικής αλέσεως απορροφά περισσότερα υγρά.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο; Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο.
3. Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί χωρίς προβλήματα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο.

Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας δεν είναι μόνο απλή, αλλά γεμάτη και από αναμνήσεις και στιγμές χαράς. Κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε οικογενειακές συγκεντρώσεις και παραδοσιακές γιορτές. Έτσι, αγκαλιάστε την τέχνη της μαγειρικής και μετατρέψτε κάθε βήμα σε μια ευχάριστη εμπειρία!