चॉकलेट ब्रेड

चॉकलेट कोज़ोनैक - एक मीठी delicacy जो घर के हर कोने में खुशी लाती है। यह नुस्खा केवल एक साधारण कोज़ोनैक नहीं है, बल्कि परंपराओं, खूबसूरत पलों और लुभावनी सुगंधों की एक कहानी है। चाहे आप इसे त्योहारों के लिए तैयार कर रहे हों, या अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों, चॉकलेट कोज़ोनैक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पार्टी की संख्या: 12 स्लाइस

सामग्री:
- 700 ग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 पूरा अंडा
- 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 200 मिली दूध (गर्म)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 50 मिली संतरे का रस
- भरावन: 300 ग्राम नुटेला (या अन्य पसंदीदा चॉकलेट क्रीम)
- लगाने के लिए: 1 जर्दी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 2 बड़े चम्मच दूध

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है और दूध गर्म है। संतरे का छिलका ताजा होना चाहिए और रस हाल ही में निचोड़ा गया होना चाहिए ताकि सबसे अच्छी सुगंध प्राप्त हो सके।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानें और इसे नमक, चीनी, संतरे के छिलके और सूखी खमीर के साथ मिलाएं। यह वह क्षण है जब सुगंधें तीव्र होने लगती हैं।

3. गीली सामग्री तैयार करना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ, अंडे की जर्दी और थोड़ा फेंटे हुए पूरे अंडे को डालें। अब संतरे का रस डालने का समय है।

4. तरल सामग्री जोड़ना: एक अन्य कंटेनर में, गर्म दूध को नरम मक्खन और तेल के साथ मिलाएं। यह संयोजन आटे में नमी और सुगंध लाएगा। दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे आटे पर डालें, लगातार मिलाते रहें।

5. आटा गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, यदि आवश्यक हो तो एक अतिरिक्त तेल का थोड़ा सा डालें ताकि एक चिपचिपा और लचीला मिश्रण प्राप्त हो सके। एक उपयोगी ट्रिक: आटा तैयार होता है जब यह कटोरे की दीवारों से आसानी से निकलता है और स्पर्श करने पर चिकना और रेशमी लगता है।

6. पहली खमीर उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस दौरान एक कप चाय या कॉफी का आनंद लेने का यह सही समय है।

7. कोज़ोनैक का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक साफ सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक आयताकार आकार में बेल लें। प्रत्येक शीट पर कमरे के तापमान पर नुटेला (या चुनी हुई चॉकलेट क्रीम) को समान रूप से लगाएं।

8. आटे को रोल करना: प्रत्येक शीट को जितना संभव हो सके कसकर रोल करें, इस प्रकार दो सिलेंडर बनाएं। यह वह क्षण है जब आपको सावधानी से आटे को रोल करने की कला का उपयोग करना है, ताकि हवा बाहर न निकल सके।

9. बुनाई: आटे के दोनों रोल को बुनें, एक सुंदर बुनाई बनाएं, और इसे बेकिंग पेपर के साथ लाइन की हुई ट्रे में रखें। एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट और खमीर उठने दें।

10. बेकिंग के लिए तैयारी: इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, जर्दी को दूध और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से कोज़ोनैक को लगाएं ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

11. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कोज़ोनैक सुनहरा न हो जाए और अपनी आकृति बनाए रखे। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ बाहर आता है, तो कोज़ोनैक तैयार है!

12. ठंडा करना: एक बार जब कोज़ोनैक पक जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप कोज़ोनैक को पूरी तरह से ठंडा होने से पहले न काटें, ताकि इसकी आकृति और नमी बनी रहे।

सेवा के सुझाव:
चॉकलेट कोज़ोनैक अकेले भी स्वादिष्ट है, और गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ भी। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, एक शानदार मिठाई के लिए।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो नुटेला के भराव में नट्स या भुने हुए मूंगफली डालने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप चॉकलेट क्रीम को फलों की जैम और नट्स के संयोजन से बदल सकते हैं, ताकि एक ताज़ा कोज़ोनैक मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह कोज़ोनैक कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो मक्खन और तेल की सामग्री के कारण है। इसके अलावा, संतरे का छिलका एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिनों का एक नोट जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।
2. मैं कोज़ोनैक को ताजा कैसे रखूं? इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, कोज़ोनैक बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है।

यह चॉकलेट कोज़ोनैक का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यादों और खुशी के पलों से भरा हुआ है। हर काटने से आपको परिवार की बैठकें और पारंपरिक त्योहारों की याद दिलाएगी। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और हर चरण को एक सुखद अनुभव में बदलें!