Cozonac cu ciocolata

Cozonac cu ciocolată – o delicatesă dulce care aduce bucurie în fiecare colțișor al casei. Această rețetă nu este doar un simplu cozonac, ci o poveste de tradiții, momente frumoase și arome îmbietoare. Fie că îl pregătiți pentru sărbători, fie că doriți să vă răsfățați familia cu un desert savuros, cozonacul cu ciocolată va deveni cu siguranță un favorit.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Numărul de porții: 12 felii

Ingrediente:
- 700 g făină
- 1 plic drojdie uscată
- 1 praf de sare
- 150 g zahăr
- 3 gălbenușuri
- 1 ou întreg
- 60 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 5 linguri ulei
- 200 ml lapte (călduț)
- Coaja rasă de la o portocală
- 50 ml zeamă de portocală
- Umplutură: 300 g Nutella (sau altă cremă de ciocolată preferată)
- Pentru uns: 1 gălbenuș, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri lapte

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele. Asigurați-vă că untul este moale, iar laptele este călduț. Coaja de portocală trebuie să fie proaspătă, iar zeama să fie stoarsă recent pentru a obține cele mai bune arome.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerneți făina și amestecați-o cu sarea, zahărul, coaja de portocală și drojdia uscată. Acesta este momentul în care aromele încep să se intensifice.

3. Pregătirea compoziției umede: În mijlocul amestecului de făină, faceți o adâncitură. Aici, adăugați gălbenușurile și oul bătut puțin. Acum este momentul să adăugați și zeama de portocală.

4. Adăugarea ingredientelor lichide: Într-un alt recipient, amestecați laptele călduț cu untul moale și uleiul. Această combinație va aduce un plus de umiditate și aromă aluatului. Turnați treptat amestecul de lapte peste făină, amestecând constant.

5. Frământarea aluatului: Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, adăugând, dacă este necesar, un pic de ulei suplimentar pentru a obține o compoziție nelipicioasă și elastică. Un truc util: aluatul este gata când se desprinde ușor de pereții bolului și se simte neted și mătăsos la atingere.

6. Prima dospire: Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul. Este momentul perfect pentru a savura o cană de ceai sau cafea în timp ce așteptați.

7. Formarea cozonacului: Odată ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Pe o suprafață curată, întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară. Ungeți fiecare foaie cu Nutella (sau crema de ciocolată aleasă) la temperatura camerei, asigurându-vă că este uniform distribuită.

8. Rularea aluatului: Rulați fiecare foaie cât mai strâns posibil, formând astfel doi cilindri. Acesta este momentul să vă folosiți de abilitatea de a rula aluatul cu grijă, pentru a nu lăsa aerul să iasă.

9. Împletirea: Împletiți cele două suluri de aluat, formând o împletitură frumoasă, și așezați-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit încă 30 de minute.

10. Pregătirea pentru coacere: Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mic, amestecați gălbenușul cu laptele și zahărul vanilat. Ungeți cozonacul cu acest amestec pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

11. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute, sau până când cozonacul devine auriu și își păstrează forma. Testați dacă este copt folosind o scobitoare: dacă iese curată, cozonacul este gata!

12. Răcirea: Odată ce cozonacul este copt, lăsați-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet. Este important să nu tăiați cozonacul înainte de a se răci complet, pentru a-și păstra forma și umiditatea.

Sugestii de servire:
Cozonacul cu ciocolată este delicios atât simplu, cât și alături de o cană de lapte cald sau o ceașcă de cafea aromată. De asemenea, puteti încerca să îl serviți cu o înghețată de vanilie pentru un desert decadent.

Variații posibile:
Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați nuci sau alune prăjite în umplutura de Nutella. De asemenea, puteți înlocui crema de ciocolată cu o combinație de gemuri de fructe și nuci pentru un cozonac mai fresh.

Beneficii nutriționale:
Acest cozonac oferă o sursă bună de carbohidrați și grăsimi sănătoase, datorită conținutului de unt și ulei. De asemenea, coaja de portocală adaugă o notă de antioxidanți și vitamine esențiale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală? Da, dar va fi necesar să ajustați cantitatea de lichide, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.
2. Cum păstrez cozonacul proaspăt? Împachetați-l în folie de plastic și păstrați-l într-un recipient ermetic.
3. Se poate congela? Da, cozonacul se poate congela fără probleme. Asigurați-vă că este bine înfășurat.

Această rețetă de cozonac cu ciocolată nu doar că este simplă, ci și plină de amintiri și momente de bucurie. Fiecare mușcătură te va duce cu gândul la întâlnirile în familie și la sărbătorile tradiționale. Așadar, îmbrățișați arta gătitului și transformați fiecare etapă într-o experiență plăcută!