Κέικ με παπαρουνόσπορο, τυρί και μήλα

Κέικ με παπαρούνα, τυρί και μήλα: μια λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση και τη γεύση σε κάθε κομμάτι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή για κέικ με παπαρούνα, τυρί και μήλα, που δεν μόνο ενθουσιάζει τον ουρανίσκο, αλλά φέρνει και μια δόση νοσταλγίας σε κάθε μπουκιά. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα εορταστικό τραπέζι είτε για ένα απλό απόγευμα με τους αγαπημένους σας. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 125 ml γάλα
- 400 g αλεύρι
- 1 κύβος μαγιάς
- 100 g ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 g βούτυρο

Για τη γέμιση παπαρούνας:
- 250 ml γάλα
- 30 g βούτυρο
- 50 g σιμιγδάλι
- 250 g παπαρούνα
- 150 g ζάχαρη
- 2 cl ρούμι

Για τη γέμιση μήλου και τυριού:
- 100 g βούτυρο
- 100 g ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 3 κρόκοι αυγών
- 4 κουταλιές γάλα
- 600 g τυρί cottage
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 1 λεμόνι
- 30 g σταφίδες
- 6 μήλα
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας λίγο γάλα, διασφαλίζοντας ότι η θερμοκρασία είναι ευχάριστη στην αφή, όχι καυτή. Αυτό θα ενεργοποιήσει τη μαγιά και έτσι η ζύμη θα είναι αφράτη και νόστιμη.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, δημιουργώντας μια κοιλότητα στη μέση. Σπάστε τον κύβο της μαγιάς και προσθέστε μερικές κουταλιές ζεστού γάλακτος, μαζί με μια κουταλιά ζάχαρη. Ανακατέψτε ελαφρά, καλύψτε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Ενώ η μαγιά κάνει τα θαύματά της, μπορείτε να ασχοληθείτε με τα υπόλοιπα υλικά.

3. Αφού η μαγιά φουσκώσει, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε τη ζύμη με ενέργεια μέχρι να γίνει ομοιογενής και ελαστική. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την ξανά να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.

Προετοιμασία της γέμισης παπαρούνας:

4. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το γάλα και το βούτυρο. Προσθέστε το σιμιγδάλι και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

5. Αφού βράσει το σιμιγδάλι, προσθέστε την παπαρούνα, τη ζάχαρη και το ρούμι. Ανακατέψτε καλά για να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

Προετοιμασία της γέμισης τυριού:

6. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τους κρόκους, το γάλα, το τυρί cottage, το άμυλο, τις σταφίδες, τη φλούδα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο κέικ μια κρεμώδη υφή και μια γλυκόξινη γεύση.

Συναρμολόγηση του κέικ:

7. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε λίγο τη ζύμη. Ανοίξτε την σε φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ., στη συνέχεια τοποθετήστε την σε μια λαδωμένη ορθογώνια φόρμα, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν ελαφρώς. Καλύψτε την και αφήστε την να φουσκώσει ξανά για ένα τέταρτο της ώρας.

8. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα στη μέση. Κάντε ελαφρές χαρακιές και ραντίστε τα με χυμό λεμονιού για να αποτρέψετε την οξείδωση.

9. Αφού η ζύμη φουσκώσει, απλώστε μια κουταλιά από τη γέμιση τυριού, ακολουθούμενη από μια κουταλιά από τη γέμιση παπαρούνας, εναλλάσσοντας έτσι μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά. Τοποθετήστε τις μισές μήλων από πάνω, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Λιπάνετε τα με λίγο λιωμένο βούτυρο για επιπλέον γεύση.

Ψήσιμο:

10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε το κέικ για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρό.

11. Αφού το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αλείψτε το ζεστό με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κόψτε σε κομμάτια κατάλληλα για σερβίρισμα.

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές:

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μήλων, επιλέγοντας τα πιο αρωματικά ή αυτά που σας αρέσουν περισσότερο.
- Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή, αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη γέμιση τυριού για μια επιπλέον τραγανότητα.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κούπα αρωματικού τσαγιού.

Διατροφικά οφέλη:

- Η παπαρούνα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου και απαραίτητων λιπαρών οξέων, παίζοντας σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών και της καρδιάς.
- Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, συμβάλλοντας στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και της γενικής υγείας.
- Τα μήλα είναι καλή πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, έχοντας θετική επίδραση στην πέψη και στην καρδιοαγγειακή υγεία.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού για τη ζύμη;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

3. Είναι καλή συνταγή για να την ετοιμάσω με παιδιά;
Σίγουρα! Εμπλέξτε τους στη διαδικασία προετοιμασίας και αφήστε τους να εκφράσουν τη δημιουργικότητά τους, επιλέγοντας διάφορες γέμισες ή διακοσμήσεις.

Το κέικ με παπαρούνα, τυρί και μήλα δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας μεταφέρει πίσω στο χρόνο, φέρνοντας γλυκές αναμνήσεις. Μην διστάσετε να το ετοιμάσετε και να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!