Prajitura cu mac, branza si mere

Prăjitura cu mac, brânză și mere: o delicatesă care îmbină tradiția și gustul în fiecare felie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Astăzi, te invit să descoperi o rețetă de prăjitură cu mac, brânză și mere, care nu doar că încântă papilele gustative, dar și aduce un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o masă festivă sau o simplă după-amiază petrecută alături de cei dragi. Așadar, hai să ne apucăm de treabă!

Ingrediente:

Pentru blat:
- 125 ml lapte
- 400 g făină
- 1 cub de drojdie
- 100 g zahăr
- 1 praf de sare
- 150 g unt

Pentru compoziția de mac:
- 250 ml lapte
- 30 g unt
- 50 g griș
- 250 g mac
- 150 g zahăr
- 2 cl rom

Pentru umplutura de mere și brânză:
- 100 g unt
- 100 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 3 gălbenușuri
- 4 linguri de lapte
- 600 g brânză de vaci
- 1 lingură de amidon
- 1 lămâie
- 30 g stafide
- 6 mere
- zahăr pudră pentru decor

Pregătirea blaturilor:

1. Începe prin a încălzi puțin laptele, asigurându-te că temperatura este plăcută la atingere, nu fierbinte. Aceasta va activa drojdia, și astfel, blatul va fi pufos și delicios.

2. Cernem făina într-un castron mare, creând o gropiță în mijloc. Aici, sparge cubul de drojdie și adaugă câteva linguri de lapte cald, împreună cu o linguriță de zahăr. Amestecă ușor, acoperă și lasă să crească la cald timp de 15 minute. Până când drojdia face minuni, poți să te ocupi de celelalte ingrediente.

3. După ce drojdia a crescut, adaugă restul de lapte, zahărul rămas, sarea și untul topit. Frământă energic aluatul până devine omogen și elastic. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l din nou să crească la cald, până își dublează volumul.

Prepararea compoziției de mac:

4. Într-o cratiță, adu laptele și untul la fierbere. Adaugă grișul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. După ce grișul s-a fiert, încorporează macul, zahărul și romul. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă și las-o să se răcească puțin.

Prepararea umpluturii de brânză:

6. Într-un bol, bate untul cu zahărul tos și zahărul vanilat până devine cremos. Adaugă gălbenușurile, laptele, brânza de vaci, amidonul, stafidele, coaja și sucul de lămâie. Amestecă bine până la omogenizare. Acest amestec va oferi prăjiturii o textură cremoasă și un gust dulce-acrișor.

Asamblarea prăjiturii:

7. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, frământă puțin aluatul. Întinde-l într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime, apoi așază-l într-o tavă dreptunghiulară unsă cu unt, lăsând marginile să depășească puțin tava. Acoperă-l și lasă-l să crească din nou, pentru un sfert de oră.

8. Între timp, decojește merele, îndepărtează cotoarele și taie-le în jumătăți. Crestează-le ușor și stropeste-le cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.

9. După ce aluatul a crescut, distribuie o lingură de compoziție de brânză, urmată de o lingură de compoziție de mac, alternând astfel până când toate ingredientele sunt folosite. Așează jumătățile de mere deasupra, cu partea crestată în sus. Ungi-le cu puțin unt topit pentru un plus de savoare.

Coacerea:

10. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace prăjitura timp de aproximativ 45 de minute sau până când devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

11. După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și ung-o fierbinte cu unt topit. Pudrează cu zahăr și taie în bucăți potrivite pentru servire.

Sfaturi practice și variații:

- Poți experimenta cu diferite tipuri de mere, alegându-le pe cele mai aromate sau cele care îți plac cel mai mult.
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, înlocuiește untul cu ulei de măsline sau unt de cocos.
- Adaugă nuci tocate sau migdale în compoziția de brânză pentru un plus de crocant.
- Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o ceașcă de ceai aromat.

Beneficii nutriționale:

- Macul este o sursă excelentă de calciu, fier și acizi grași esențiali, având un rol important în sănătatea oaselor și a inimii.
- Brânza de vaci este bogată în proteină, contribuind la menținerea masei musculare și a sănătății generale.
- Merele sunt o sursă bună de fibre și antioxidanți, având un impact pozitiv asupra digestiei și a sănătății cardiovasculare.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de făină pentru blat?
Da, poți încerca făină integrală sau făină fără gluten pentru o variantă mai sănătoasă.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura poate fi păstrată într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile sau la frigider pentru o săptămână.

3. Este o rețetă bună pentru a fi preparată cu copii?
Cu siguranță! Implică-i în procesul de preparare și lasă-i să-și exprime creativitatea, alegând diverse umpluturi sau decoruri.

Prăjitura cu mac, brânză și mere nu este doar o simplă rețetă, ci o experiență culinară care te va transporta înapoi în timp, evocând amintiri dulci. Așadar, nu ezita să o prepari și să împărtășești această delicatesă cu cei dragi! Poftă bună!