Pastel de semillas de amapola con queso y manzanas

Pastel de semillas de amapola, queso y manzana: una delicia que combina tradición y sabor en cada rebanada

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Hoy, te invito a descubrir una receta de pastel de semillas de amapola, queso y manzana que no solo deleita el paladar, sino que también trae un toque de nostalgia en cada bocado. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida festiva o una simple tarde pasada con seres queridos. ¡Así que, vamos a empezar!

Ingredientes:

Para la masa:
- 125 ml de leche
- 400 g de harina
- 1 cubo de levadura
- 100 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 150 g de mantequilla

Para el relleno de semillas de amapola:
- 250 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 50 g de sémola
- 250 g de semillas de amapola
- 150 g de azúcar
- 2 cl de ron

Para el relleno de manzana y queso:
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de leche
- 600 g de queso cottage
- 1 cucharada de maicena
- 1 limón
- 30 g de pasas
- azúcar en polvo para decorar

Preparación de la masa:

1. Comienza calentando un poco la leche, asegurándote de que esté agradable al tacto, no caliente. Esto activará la levadura, haciendo que la masa sea esponjosa y deliciosa.

2. Tamiza la harina en un tazón grande, creando un hueco en el centro. Aquí, rompe el cubo de levadura y añade unas cucharadas de leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Mezcla suavemente, cubre y deja que suba en un lugar cálido durante 15 minutos. Mientras la levadura hace su magia, puedes preparar los otros ingredientes.

3. Una vez que la levadura haya subido, añade el resto de la leche, el azúcar restante, la sal y la mantequilla derretida. Amasa la masa vigorosamente hasta que se vuelva suave y elástica. Cúbrela con un paño limpio y déjala subir nuevamente en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Preparación del relleno de semillas de amapola:

4. En una cacerola, lleva la leche y la mantequilla a ebullición. Añade la sémola y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar grumos.

5. Después de que la sémola haya cocido, incorpora las semillas de amapola, el azúcar y el ron. Mezcla bien para obtener un relleno homogéneo y déjalo enfriar un poco.

Preparación del relleno de queso:

6. En un tazón, bate la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar vainillado hasta que esté cremosa. Añade las yemas de huevo, la leche, el queso cottage, la maicena, las pasas, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. Esta mezcla le dará al pastel una textura cremosa y un sabor agridulce.

Montaje del pastel:

7. En una superficie de trabajo enharinada, amasa ligeramente la masa. Extiéndela a aproximadamente 0.5 cm de grosor, luego colócala en un molde rectangular engrasado, dejando que los bordes sobresalgan un poco. Cúbrelo y déjalo subir nuevamente durante un cuarto de hora.

8. Mientras tanto, pela las manzanas, quita los corazones y córtalas por la mitad. Hazles cortes ligeros y rocíalas con jugo de limón para evitar la oxidación.

9. Una vez que la masa haya subido, distribuye una cucharada de relleno de queso, seguida de una cucharada de relleno de semillas de amapola, alternando hasta que todos los ingredientes estén usados. Coloca las mitades de manzana encima, con el lado cortado hacia arriba. Úntalas con un poco de mantequilla derretida para darles más sabor.

Horneado:

10. Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

11. Una vez que el pastel esté horneado, sácalo del horno y úntalo caliente con mantequilla derretida. Espolvorea con azúcar en polvo y corta en piezas adecuadas para servir.

Consejos prácticos y variaciones:

- Puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas, eligiendo las más aromáticas o tus favoritas.
- Si prefieres una versión más saludable, reemplaza la mantequilla por aceite de oliva o mantequilla de coco.
- Agrega nueces picadas o almendras al relleno de queso para un extra de crujiente.
- Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de té aromático.

Beneficios nutricionales:

- Las semillas de amapola son una excelente fuente de calcio, hierro y ácidos grasos esenciales, desempeñando un papel importante en la salud ósea y del corazón.
- El queso cottage es rico en proteínas, contribuyendo al mantenimiento de la masa muscular y la salud general.
- Las manzanas son una buena fuente de fibra y antioxidantes, teniendo un impacto positivo en la digestión y la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina para la masa?
Sí, puedes probar harina integral o harina sin gluten para una opción más saludable.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Es una buena receta para hacer con niños?
¡Absolutamente! Involúcralos en el proceso de preparación y déjales expresar su creatividad eligiendo varios rellenos o decoraciones.

El pastel de semillas de amapola, queso y manzana no es solo una simple receta, sino una experiencia culinaria que te transportará en el tiempo, evocando recuerdos dulces. ¡Así que no dudes en hacerlo y compartir esta delicia con tus seres queridos! ¡Buen provecho!