Ciasto makowe z serem i jabłkami

Ciasto z makiem, serem i jabłkami: delikatesa łącząca tradycję i smak w każdym kawałku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na ciasto z makiem, serem i jabłkami, które nie tylko zachwyca kubki smakowe, ale także przynosi odrobinę nostalgii w każdym kęsie. To ciasto jest idealne na każdą okazję, czy to na uroczysty stół, czy na zwykłe popołudnie spędzone w gronie bliskich. Zatem, zabierzmy się do pracy!

Składniki:

Na ciasto:
- 125 ml mleka
- 400 g mąki
- 1 kostka drożdży
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 150 g masła

Na masę makową:
- 250 ml mleka
- 30 g masła
- 50 g kaszy manny
- 250 g maku
- 150 g cukru
- 2 cl rumu

Na nadzienie z jabłek i sera:
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 3 żółtka
- 4 łyżki mleka
- 600 g twarogu
- 1 łyżka skrobi
- 1 cytryna
- 30 g rodzynek
- 6 jabłek
- cukier puder do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

1. Zacznij od podgrzania mleka, upewniając się, że temperatura jest przyjemna w dotyku, nie gorąca. To aktywuje drożdże, a ciasto będzie puszyste i pyszne.

2. Przesiej mąkę do dużej miski, tworząc dołek pośrodku. Włóż kostkę drożdży i dodaj kilka łyżek ciepłego mleka oraz łyżeczkę cukru. Lekko wymieszaj, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Gdy drożdże zaczną działać, możesz zająć się pozostałymi składnikami.

3. Po wyrośnięciu drożdży dodaj resztę mleka, pozostały cukier, sól i roztopione masło. Zagnieć ciasto energicznie, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj czystym ręcznikiem i odstaw ponownie w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie masy makowej:

4. W garnku zagotuj mleko i masło. Dodaj kaszę mannę i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

5. Po ugotowaniu kaszy manny dodaj mak, cukier i rum. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę i odstaw do lekkiego ostudzenia.

Przygotowanie nadzienia serowego:

6. W misce ubij masło z cukrem i cukrem wanilinowym, aż będzie kremowe. Dodaj żółtka, mleko, twaróg, skrobię, rodzynki, skórkę i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita. To nadzienie nada ciastu kremową konsystencję i słodko-kwaśny smak.

Składanie ciasta:

7. Na posypanej mąką powierzchni zagnieć ciasto. Rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm, a następnie umieść w natłuszczonej prostokątnej formie, pozostawiając brzegi lekko wystające. Przykryj i odstaw na kwadrans, aby ponownie wyrosło.

8. W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na pół. Lekko naciąć i skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenieniu.

9. Po wyrośnięciu ciasta, rozłóż łyżkę masy serowej, a następnie łyżkę masy makowej, na przemian aż do wykorzystania wszystkich składników. Ułóż połówki jabłek na wierzchu, nacięciem do góry. Posmaruj je odrobiną roztopionego masła dla dodatkowego smaku.

Pieczenie:

10. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez około 45 minut lub aż stanie się złociste, a nóż włożony w środek wyjdzie czysty.

11. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i posmaruj gorącym masłem. Posyp cukrem pudrem i pokrój na odpowiednie kawałki do podania.

Praktyczne wskazówki i wariacje:

- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami jabłek, wybierając te najaromatyczniejsze lub ulubione.
- Jeśli wolisz zdrowszą wersję, zastąp masło oliwą z oliwek lub olejem kokosowym.
- Dodaj posiekane orzechy lub migdały do masy serowej dla dodatkowej chrupkości.
- To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej herbaty.

Korzyści odżywcze:

- Mak jest doskonałym źródłem wapnia, żelaza i niezbędnych kwasów tłuszczowych, odgrywając ważną rolę w zdrowiu kości i serca.
- Twaróg jest bogaty w białko, wspierając utrzymanie masy mięśniowej i ogólne zdrowie.
- Jabłka są dobrym źródłem błonnika i przeciwutleniaczy, mając pozytywny wpływ na trawienie i zdrowie sercowo-naczyniowe.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki do ciasta?
Tak, możesz spróbować mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej dla zdrowszej wersji.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez tydzień.

3. Czy to dobry przepis do przygotowania z dziećmi?
Zdecydowanie! Zaangażuj je w proces przygotowania i pozwól im wyrazić swoją kreatywność, wybierając różne nadzienia lub dekoracje.

Ciasto z makiem, serem i jabłkami to nie tylko prosty przepis, ale kulinarne doświadczenie, które przeniesie cię w czasie, przywołując słodkie wspomnienia. Nie wahaj się go przygotować i podzielić się tym przysmakiem z bliskimi! Smacznego!