Gâteau aux graines de pavot avec du fromage et des pommes

Gâteau aux graines de pavot, fromage et pommes : une délicatesse qui allie tradition et saveur dans chaque tranche

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette de gâteau aux graines de pavot, fromage et pommes qui non seulement ravit les papilles, mais apporte également une touche de nostalgie à chaque bouchée. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas festif ou un simple après-midi passé avec des proches. Alors, commençons !

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 125 ml de lait
- 400 g de farine
- 1 cube de levure
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre

Pour la garniture aux graines de pavot :
- 250 ml de lait
- 30 g de beurre
- 50 g de semoule
- 250 g de graines de pavot
- 150 g de sucre
- 2 cl de rhum

Pour la garniture aux pommes et au fromage :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- 600 g de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 citron
- 30 g de raisins secs
- sucre glace pour décorer

Préparation de la pâte :

1. Commencez par chauffer légèrement le lait, en vous assurant qu'il est agréablement chaud au toucher, pas brûlant. Cela activera la levure, rendant la pâte moelleuse et délicieuse.

2. Tamisez la farine dans un grand bol, en créant un puits au centre. Ici, cassez le cube de levure et ajoutez quelques cuillères de lait tiède ainsi qu'une cuillère à café de sucre. Mélangez doucement, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Pendant que la levure fait son œuvre, vous pouvez préparer les autres ingrédients.

3. Une fois que la levure a levé, ajoutez le reste du lait, le reste du sucre, le sel et le beurre fondu. Pétrissez la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture aux graines de pavot :

4. Dans une casserole, portez le lait et le beurre à ébullition. Ajoutez la semoule et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

5. Après que la semoule a cuit, incorporez les graines de pavot, le sucre et le rhum. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène et laissez refroidir légèrement.

Préparation de la garniture au fromage :

6. Dans un bol, battez le beurre avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait, le fromage blanc, la fécule de maïs, les raisins secs, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Ce mélange donnera au gâteau une texture crémeuse et un goût sucré-acidulé.

Assemblage du gâteau :

7. Sur un plan de travail fariné, pétrissez légèrement la pâte. Étalez-la à environ 0,5 cm d'épaisseur, puis placez-la dans un moule rectangulaire beurré, en laissant les bords dépasser légèrement. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant un quart d'heure.

8. Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en deux. Incisez-les légèrement et arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation.

9. Une fois que la pâte a levé, étalez une cuillère de garniture au fromage, suivie d'une cuillère de garniture aux graines de pavot, en alternant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Disposez les moitiés de pommes sur le dessus, côté coupé vers le haut. Badigeonnez-les d'un peu de beurre fondu pour plus de saveur.

Cuisson :

10. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

11. Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et badigeonnez-le chaud avec du beurre fondu. Saupoudrez de sucre glace et coupez en morceaux adaptés pour le service.

Conseils pratiques et variations :

- Vous pouvez expérimenter avec différents types de pommes, en choisissant les plus aromatiques ou vos préférées.
- Si vous préférez une version plus saine, remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou du beurre de coco.
- Ajoutez des noix hachées ou des amandes à la garniture au fromage pour un peu de croquant.
- Ce gâteau se marie merveilleusement avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé parfumé.

Bienfaits nutritionnels :

- Les graines de pavot sont une excellente source de calcium, de fer et d'acides gras essentiels, jouant un rôle important dans la santé des os et du cœur.
- Le fromage blanc est riche en protéines, contribuant au maintien de la masse musculaire et à la santé générale.
- Les pommes sont une bonne source de fibres et d'antioxydants, ayant un impact positif sur la digestion et la santé cardiovasculaire.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte ?
Oui, vous pouvez essayer de la farine complète ou de la farine sans gluten pour une option plus saine.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

3. Est-ce une bonne recette à réaliser avec des enfants ?
Absolument ! Impliquez-les dans le processus de préparation et laissez-les exprimer leur créativité en choisissant diverses garnitures ou décorations.

Le gâteau aux graines de pavot, fromage et pommes n'est pas qu'une simple recette, mais une expérience culinaire qui vous transportera dans le temps, évoquant des souvenirs sucrés. N'hésitez donc pas à le préparer et à partager cette délicatesse avec vos proches ! Bon appétit !