Bolo de sementes de papoula com queijo e maçãs

Bolo de papoula, queijo e maçã: uma iguaria que combina tradição e sabor em cada fatia

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Hoje, convido você a descobrir uma receita de bolo de papoula, queijo e maçã, que não só encanta o paladar, mas também traz um toque de nostalgia a cada garfada. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja para uma refeição festiva ou uma simples tarde passada com os entes queridos. Então, vamos começar!

Ingredientes:

Para a massa:
- 125 ml de leite
- 400 g de farinha
- 1 cubo de fermento
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 150 g de manteiga

Para a mistura de papoula:
- 250 ml de leite
- 30 g de manteiga
- 50 g de semolina
- 250 g de papoula
- 150 g de açúcar
- 2 cl de rum

Para o recheio de maçã e queijo:
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de leite
- 600 g de queijo cottage
- 1 colher de sopa de amido
- 1 limão
- 30 g de passas
- 6 maçãs
- açúcar em pó para decorar

Preparação da massa:

1. Comece aquecendo um pouco de leite, garantindo que a temperatura esteja agradável ao toque, não quente. Isso ativará o fermento, tornando a massa fofa e deliciosa.

2. Peneire a farinha em uma tigela grande, formando um buraco no meio. Quebre o cubo de fermento e adicione algumas colheres de leite morno, junto com uma colher de chá de açúcar. Misture levemente, cubra e deixe crescer em um lugar quente por 15 minutos. Enquanto o fermento faz sua mágica, você pode cuidar dos outros ingredientes.

3. Depois que o fermento tiver crescido, adicione o restante do leite, o açúcar restante, o sal e a manteiga derretida. Sove a massa energicamente até que fique homogênea e elástica. Cubra com um pano limpo e deixe crescer novamente em um lugar quente até dobrar de volume.

Preparação da mistura de papoula:

4. Em uma panela, leve o leite e a manteiga para ferver. Adicione a semolina e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

5. Após a semolina cozinhar, incorpore a papoula, o açúcar e o rum. Misture bem para obter uma composição homogênea e deixe esfriar um pouco.

Preparação do recheio de queijo:

6. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar cremoso. Adicione as gemas, o leite, o queijo cottage, o amido, as passas, a casca e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo. Essa mistura dará ao bolo uma textura cremosa e um sabor doce e azedo.

Montagem do bolo:

7. Em uma superfície enfarinhada, sove um pouco a massa. Abra-a em uma folha com cerca de 0,5 cm de espessura e coloque-a em uma forma retangular untada, deixando as bordas um pouco para fora. Cubra e deixe crescer novamente por um quarto de hora.

8. Enquanto isso, descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as ao meio. Faça pequenos cortes e regue com suco de limão para evitar a oxidação.

9. Depois que a massa tiver crescido, distribua uma colher da mistura de queijo, seguida de uma colher da mistura de papoula, alternando até que todos os ingredientes sejam utilizados. Coloque as metades das maçãs por cima, com o lado cortado para cima. Unte-as com um pouco de manteiga derretida para um sabor extra.

Assando:

10. Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o bolo por cerca de 45 minutos ou até que fique dourado e uma faca inserida no meio saia limpa.

11. Depois que o bolo estiver assado, retire do forno e unte-o quente com manteiga derretida. Polvilhe com açúcar e corte em pedaços adequados para servir.

Dicas práticas e variações:

- Você pode experimentar diferentes tipos de maçãs, escolhendo as mais aromáticas ou as que você mais gosta.
- Se preferir uma versão mais saudável, substitua a manteiga por azeite de oliva ou óleo de coco.
- Adicione nozes picadas ou amêndoas na mistura de queijo para um toque crocante.
- Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático.

Benefícios nutricionais:

- A papoula é uma excelente fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos essenciais, desempenhando um papel importante na saúde óssea e cardíaca.
- O queijo cottage é rico em proteínas, ajudando a manter a massa muscular e a saúde geral.
- As maçãs são uma boa fonte de fibras e antioxidantes, tendo um impacto positivo na digestão e na saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de farinha para a massa?
Sim, você pode experimentar farinha integral ou farinha sem glúten para uma versão mais saudável.

2. Como posso conservar o bolo?
O bolo pode ser mantido em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira por uma semana.

3. É uma boa receita para fazer com crianças?
Com certeza! Envolva-as no processo de preparação e deixe-as expressar sua criatividade, escolhendo diferentes recheios ou decorações.

O bolo de papoula, queijo e maçã não é apenas uma simples receita, mas uma experiência culinária que o transportará de volta no tempo, evocando doces lembranças. Portanto, não hesite em prepará-lo e compartilhar essa iguaria com seus entes queridos! Bom apetite!