खसखस का केक पनीर और सेब के साथ

खसखस, पनीर और सेब का केक: एक डेसर्ट जो हर स्लाइस में परंपरा और स्वाद को मिलाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आज, मैं आपको खसखस, पनीर और सेब के केक की एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की भी लाता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो या अपने प्रियजनों के साथ बिताया गया एक साधारण अपराह्न। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 125 मिली दूध
- 400 ग्राम आटा
- 1 क्यूब खमीर
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 150 ग्राम मक्खन

खसखस के मिश्रण के लिए:
- 250 मिली दूध
- 30 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम सूजी
- 250 ग्राम खसखस
- 150 ग्राम चीनी
- 2 क्ल रम

सेब और पनीर की भराई के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच दूध
- 600 ग्राम पनीर
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 नींबू
- 30 ग्राम किशमिश
- 6 सेब
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

बेस तैयार करना:

1. सबसे पहले, दूध को थोड़ी गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान स्पर्श करने के लिए सुखद है, गर्म नहीं। यह खमीर को सक्रिय करेगा, और इस प्रकार, बेस फूला और स्वादिष्ट होगा।

2. एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, وسط में एक गड्ढा बनाएं। यहां, खमीर का क्यूब तोड़ें और कुछ चम्मच गर्म दूध और एक चम्मच चीनी डालें। धीरे से मिलाएं, ढक दें और गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए उठने दें। जब तक खमीर जादू करता है, आप अन्य सामग्री पर ध्यान दे सकते हैं।

3. जब खमीर उठ जाए, तो बाकी दूध, बची हुई चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंदें जब तक यह समरूप और लोचदार न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और फिर से गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

खसखस के मिश्रण की तैयारी:

4. एक बर्तन में, दूध और मक्खन को उबालें। सूजी डालें और लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

5. जब सूजी पक जाए, तो खसखस, चीनी और रम डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

पनीर की भराई की तैयारी:

6. एक कटोरे में, मक्खन को दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। इसमें अंडे की जर्दी, दूध, पनीर, कॉर्नस्टार्च, किशमिश, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह मिश्रण केक को एक क्रीमी बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद देगा।

केक को असेंबल करना:

7. आटे को थोड़ा गूंदें और फिर इसे लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें, फिर इसे मक्खन लगे आयताकार बर्तन में रखें, किनारों को थोड़ा सा बर्तन से बाहर निकालें। इसे ढक दें और इसे फिर से 15 मिनट के लिए उठने दें।

8. इस बीच, सेबों को छीलें, बीज निकालें और उन्हें आधा काट लें। उन्हें हल्का सा कट करें और ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

9. जब आटा उठ जाए, तो एक चम्मच पनीर मिश्रण और एक चम्मच खसखस मिश्रण को बारी-बारी से डालें, जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। सेब के आधे हिस्से को ऊपर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ा पिघला मक्खन लगाएं।

बेकिंग:

10. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ न निकले।

11. जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्मागर्म पिघले हुए मक्खन से लगाएं। पाउडर चीनी छिड़कें और परोसने के लिए उचित आकार में काटें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, सबसे सुगंधित या पसंदीदा चुन सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो मक्खन को जैतून के तेल या नारियल के तेल से बदलें।
- पनीर मिश्रण में कटे हुए नट या बादाम डालें ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके।
- यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:

- खसखस कैल्शियम, आयरन और आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों और दिल के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- पनीर प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांसपेशियों की मात्रा और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
- सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बेस के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखा जा सकता है।

3. क्या यह बच्चों के साथ बनाने के लिए एक अच्छा नुस्खा है?
बिल्कुल! उन्हें तैयारी की प्रक्रिया में शामिल करें और उन्हें विभिन्न भरावनों या सजावट का चयन करने दें।

खसखस, पनीर और सेब का केक न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको अतीत में ले जाएगा, मीठी यादों को जागृत करेगा। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और इस डेसर्ट को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!