Πίτσα με ρικότα και σπανάκι

Πίτσα με Ρικότα και Σπανάκι

Ψάχνετε μια νόστιμη και απλή συνταγή για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας; Η πίτσα με ρίκοτα και σπανάκι είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή συνδυάζει την κρεμώδη υφή του τυριού ρίκοτα με τη φρέσκια γεύση του σπανάκι, δημιουργώντας μια νόστιμη πίτσα που είναι ιδανική για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά για τη ζύμη:
- 500 g αλεύρι σίτου
- 300 ml χλιαρού νερού
- 10 g αλάτι
- 7 g ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Συστατικά για την επικάλυψη:
- 250 g ρίκοτα
- 200 g φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο)
- 150 g τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Ξηρό ρίγανη, για γεύση (προαιρετικά)

Προετοιμασία της ζύμης:
1. Ξεκινήστε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ξηρή μαγιά με 100 ml χλιαρού νερού και αφήστε την να καθίσει για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι. Κάντε μια κοιλότητα στη μέση και ρίξτε το μείγμα της μαγιάς, το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν χρησιμοποιείτε μηχανή ψωμιού, ρυθμίστε το πρόγραμμα για ζύμη.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Προετοιμασία της επικάλυψης:
5. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδου. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει αρωματικό αλλά όχι καφέ.
6. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Συναρμολόγηση της πίτσας:
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (ή 200°C με αερισμό).
8. Χτυπήστε τη φουσκωμένη ζύμη και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε σχήμα κύκλου, πάχους περίπου 5 mm.
9. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πιατέλα πίτσας ή σε χαρτί ψησίματος. Απλώστε την ρίκοτα ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας μια άκρη 1-2 cm.
10. Διανείμετε το μείγμα σπανάκι και σκόρδο πάνω από την ρίκοτα, στη συνέχεια πασπαλίστε την τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω. Αν θέλετε, προσθέστε ξηρό ρίγανη για επιπλέον γεύση.

Ψήσιμο της πίτσας:
11. Ψήστε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή και το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει.

Σερβίρισμα:
12. Μόλις βγει από το φούρνο, αφήστε την πίτσα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή, με μια φρέσκια σαλάτα στο πλάι ή με μια σταγόνα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για μια ακόμα πιο έντονη γεύση.

Προτεινόμενη παραλλαγή:
Για μια επιπλέον πινελιά γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες ντομάτας ή μαύρες ελιές στην επικάλυψη. Επίσης, αν είστε λάτρης των τυριών, αντικαταστήστε μέρος της ρίκοτα με φέτα για ένα πιο αλμυρό σνακ.

Η πίτσα με ρίκοτα και σπανάκι είναι μια απλή, γρήγορη και νόστιμη συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια συγκέντρωση με φίλους. Δοκιμάστε την και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις γεύσεις της!