Ψητές πιπεριές σε βάζο

Νόστιμη Συνταγή για Ψητές Πιπεριές Καπιά σε Βάζα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 βάζα των 400 γρ

Εισαγωγή

Οι ψητές πιπεριές Καπιά είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό κόσμημα, που συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα της πιπεριάς με τις έντονες γεύσεις που αναπτύσσονται μέσω του ψησίματος. Αυτή η συνταγή για τη συντήρηση πιπεριών σε βάζα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση του καλοκαιριού τους πιο κρύους μήνες. Προερχόμενη από τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών, η παρασκευή ψητών πιπεριών έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά, φέρνοντας στα τραπέζια μας μια δόση ήλιου ακόμα και τις πιο κρύες μέρες.

Συστατικά

- 1100 γρ ψητές πιπεριές Καπιά, καθαρισμένες από τη φλούδα και τους σπόρους
- 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση)

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

Η πιπεριά Καπιά, γνωστή για το μακρόστενο σχήμα και τα ζωντανά χρώματα, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, αποτελώντας ένα υγιεινό και νόστιμο συστατικό. Το λάδι που χρησιμοποιείται δεν βοηθά μόνο στη συντήρηση των πιπεριών, αλλά και στην ενίσχυση των γεύσεων. Το χοντρό αλάτι είναι απαραίτητο για τη διαδικασία συντήρησης, βοηθώντας στη διατήρηση της τραγανής υφής των πιπεριών.

Βήμα προς Βήμα: Ο Οδηγός σας για Ψητές Πιπεριές Καπιά σε Βάζα

Βήμα 1: Ψήσιμο των πιπεριών

1. Ξεκινήστε ανάβοντας την κουζίνα. Τοποθετήστε τις πιπεριές Καπιά απευθείας στη φλόγα της κουζίνας. Αυτή είναι η παραδοσιακή μέθοδος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και γκριλ, αν προτιμάτε.
2. Γυρίστε τις πιπεριές συνεχώς για να ψηθούν ομοιόμορφα. Η φλούδα θα πρέπει να γίνει μαύρη και να αποκολληθεί εύκολα από τη σάρκα της πιπεριάς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.
3. Μόλις οι πιπεριές είναι καλά ψημένες, μεταφέρετέ τις σε ένα σκεύος και πασπαλίστε λίγο χοντρό αλάτι από πάνω. Αυτό θα βοηθήσει στην ευκολότερη αφαίρεση της φλούδας.

Βήμα 2: Καθαρισμός των πιπεριών

1. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήστε τις πιπεριές να σταθούν για 15-20 λεπτά. Οι ατμοί θα βοηθήσουν να αποκολληθεί η φλούδα.
2. Μετά από αυτή την περίοδο, αφαιρέστε τη φλούδα, τους σπόρους και το κοτσάνι, στη συνέχεια σπάστε τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες. Μην ανησυχείτε αν δεν φαίνονται τέλειες. Κάθε λωρίδα είναι μια δόση γεύσης!

Βήμα 3: Γέμισμα των βάζων

1. Ξεκινήστε τοποθετώντας μια κουταλιά χοντρό αλάτι στον πάτο κάθε βάζου των 400 γρ.
2. Προσθέστε μια στρώση λωρίδων πιπεριάς, ακολουθούμενη από μια άλλη κουταλιά αλατιού. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τις στρώσεις πιπεριάς και αλατιού μέχρι το βάζο να είναι γεμάτο, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή.
3. Βεβαιωθείτε ότι η τελευταία στρώση είναι αλάτι, για να βοηθήσει στη συντήρηση των πιπεριών.

Βήμα 4: Προετοιμασία του λαδιού

1. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε τις 4 κουταλιές λάδι. Μην ανησυχείτε αν φαίνεται λίγο. Το λάδι θα επεκταθεί καθώς θερμαίνεται.
2. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη θερμοκρασία του λαδιού με ένα μικρό κομμάτι ψωμιού. Όταν αρχίσει να τηγανίζεται, το λάδι είναι έτοιμο.
3. Αφήστε να κρυώσει για περίπου μισό λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε το λάδι ομοιόμορφα πάνω από τις στρώσεις πιπεριάς στο βάζο.

Βήμα 5: Συντήρηση των πιπεριών

1. Βιδώστε τα καπάκια στα βάζα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλειστά για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα.
2. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, στην οποία έχετε τοποθετήσει μια πετσέτα στον πάτο για να αποφύγετε την άμεση επαφή με τη θερμότητα.
3. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό έως σχεδόν το χείλος των βάζων (αυτή η διαδικασία ονομάζεται αποστείρωση με μπεν μαρί).
4. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε να βράσει για 30-40 λεπτά, αρχίζοντας να μετράτε από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει.

Βήμα 6: Ψύξη και αποθήκευση

1. Αφού ολοκληρωθεί ο χρόνος βρασμού, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν στο νερό. Αυτό βοηθά στην εξασφάλιση καλής σφράγισης.
2. Αφού κρυώσουν τελείως, αποθηκεύστε τα βάζα σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος. Θα είναι έτοιμα προς χρήση κατά τη διάρκεια του χειμώνα!

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Οι ψητές πιπεριές Καπιά είναι εξαιρετικά ευέλικτες! Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, ως ορεκτικό ή να προστεθούν σε διάφορες σάλτσες και πιάτα. Σας προτείνω να τις σερβίρετε με φέτα και μια φέτα φρέσκου ψωμιού για ένα νόστιμο σνακ. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας αρωματικά βότανα όπως βασιλικό ή ρίγανη ανάμεσα στις στρώσεις πιπεριάς για επιπλέον γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι πιπεριών;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους πιπεριών, αλλά οι πιπεριές Καπιά προσφέρουν την καλύτερη γεύση και γλυκύτητα.

2. Πόσο καιρό μπορώ να αποθηκεύσω τα βάζα;
Εάν είναι σωστά σφραγισμένα, τα βάζα μπορούν να διατηρηθούν για έως και ένα χρόνο υπό βέλτιστες συνθήκες.

3. Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω τις ψητές πιπεριές;
Οι ψητές πιπεριές είναι νόστιμες σε σαλάτες, πίτσες, ζυμαρικά ή ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα.

Διατροφικά Οφέλη

Η πιπεριά Καπιά είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών, ειδικά βιταμίνης C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες.

Θερμίδες

Ένα βάζο 400 γρ ψητών πιπερών Καπιά περιέχει περίπου 160 θερμίδες, κάνοντάς το μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συμπέρασμα

Η παρασκευή ψητών πιπεριών Καπιά σε βάζα είναι όχι μόνο μια ευχάριστη δραστηριότητα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση του καλοκαιριού. Με κάθε ανοιγμένο βάζο, θα θυμάστε τις ηλιόλουστες μέρες και τα γεύματα γεμάτα γεύση. Έτσι, μην διστάσετε, φορέστε τη ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά σας και απολαύστε αυτή τη διαδικασία!