瓶詰めのローストペッパー

おいしいカピアペッパーの瓶詰めレシピ

準備時間：15分
焼き時間：30-40分
合計時間：55-60分
ポーション数：400gの瓶4個

イントロダクション
焼きカピアペッパーは、ペッパーの自然な甘さと焼くことによって引き出される強い香りを組み合わせた、本当に素晴らしい料理の宝物です。この瓶詰めのペッパー保存レシピは、寒い月に夏の味を保つための素晴らしい方法です。多くの文化の料理の伝統に由来し、焼きペッパーの作り方は世代を超えて受け継がれ、最も寒い日でも私たちの食卓に太陽のひとしずくをもたらします。

材料
- 1100gの焼きカピアペッパー、皮と種を取り除いたもの
- 粗塩大さじ3
- 油大さじ4（風味を豊かにするためにオリーブオイルを推奨）

材料の詳細
カピアペッパーはその細長い形と鮮やかな色で知られており、ビタミンCと抗酸化物質が豊富で、健康的で美味しい食材です。使用する油は、ペッパーの保存を助けるだけでなく、風味を強化します。粗塩は保存プロセスに不可欠で、ペッパーのシャキッとした食感を保つのに役立ちます。

ステップバイステップ：カピアペッパーの瓶詰めガイド

ステップ1：ペッパーを焼く
1. まず、コンロを点火します。カピアペッパーを直接火にかけます。これは伝統的な方法ですが、好みに応じてグリルを使用することもできます。
2. ペッパーを常に回転させて、均等に焼きます。皮が黒くなり、ペッパーの果肉から簡単に剥がれるようになるまで約10-15分かかります。
3. ペッパーがしっかり焼けたら、容器に移し、上から少し粗塩を振りかけます。これにより、皮が剥がれやすくなります。

ステップ2：ペッパーを剥く
1. 容器に蓋をして、ペッパーを15-20分置いておきます。蒸気が皮を剥がすのを助けます。
2. この時間が経過したら、皮、種、へたを取り除き、ペッパーを小さなストリップに裂きます。完璧に見えなくても心配しないでください；それぞれのストリップは風味の一滴です！

ステップ3：瓶に詰める
1. まず、各400gの瓶の底に粗塩を大さじ1入れます。
2. ペッパーのストリップの層を加え、その上にもう一杯の塩を加えます。瓶が満杯になるまでペッパーと塩の層を交互に重ねていき、上に少し余裕を持たせます。
3. 最後の層が塩であることを確認し、ペッパーの保存を助けます。

ステップ4：油を準備する
1. フライパンに4杯の油を加熱します。少なく見えても心配しないでください。油は加熱されるにつれて膨張します。
2. 小さなパンの一片で油の温度をテストできます。パンが揚げ始めると、油は準備完了です。
3. 約30秒冷やし、瓶のペッパーの層の上に均等に油を注ぎます。

ステップ5：ペッパーを保存する
1. 瓶の蓋をしっかりと締めます。空気が入らないようにしっかりと密閉してください。
2. 瓶を鍋に置き、鍋の底にタオルを置いて直接熱に触れないようにします。
3. 鍋に水を加え、瓶の口の近くまで満たします（このプロセスは湯煎消毒と呼ばれます）。
4. 鍋を火にかけ、水が沸騰し始める時点から30-40分煮ます。

ステップ6：冷却と保存
1. 煮沸時間が終了したら、瓶を水の中で冷やします。これにより、良好なシールが確保されます。
2. 完全に冷却されたら、瓶を涼しく暗い場所に保管します。冬の間、いつでも使用できるようになります！

サービングの提案とバリエーション
焼きカピアペッパーは非常に多用途です！サラダ、前菜として、またはさまざまなソースや料理に加えることができます。フィタチーズと新鮮なパンのスライスと一緒に提供して、美味しいスナックを試してみることをお勧めします。また、バジルやオレガノなどのハーブをペッパーの層に加えて、風味を増すこともできます。

よくある質問
1. 他の種類のペッパーを使うことはできますか？
はい、他の種類のペッパーを試すことができますが、カピアペッパーが最も良い風味と甘さを提供します。

2. 瓶はどれくらいの期間保存できますか？
適切に密封されていれば、瓶は最適な条件で最大1年保存できます。

3. 焼きペッパーはどのように使用できますか？
焼きペッパーは、サラダ、ピザ、パスタ、またはさまざまな料理の付け合わせとして非常に美味しいです。

栄養上の利点
カピアペッパーはビタミンの優れた供給源で、特にビタミンCは免疫システムを強化し、肌の健康を保つのに役立ちます。また、抗酸化物質を含んでおり、体をフリーラジカルから守るのに貢献します。

カロリー
400gの焼きカピアペッパーの瓶は約160カロリー含まれており、バランスの取れた食事の健康的で美味しい選択肢となります。

結論
カピアペッパーを瓶詰めすることは、楽しい活動であるだけでなく、夏の風味を保存する素晴らしい方法です。瓶を開けるたびに、晴れた日々や美味しい食卓を思い出します。ですので、ためらわずにエプロンをつけ、材料を準備し、このプロセスを楽しんでください！