Ardei copt la borcan

Rețetă delicioasă de Ardei Kapia Copt la Borcan

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr porții: 4 borcane de 400 g

Introducere

Ardeiul Kapia copt este o adevărată bijuterie culinară, care îmbină dulceața naturală a ardeiului cu aromele intense dezvoltate prin coacere. Această rețetă de conservare a ardeilor la borcan este o modalitate excelentă de a păstra gustul verii pentru lunile mai reci. Originară din tradițiile culinare ale multor culturi, prepararea ardeilor copți a fost transmisă din generație în generație, aducând pe mesele noastre un strop de soare chiar și în cele mai reci zile.

Ingrediente

- 1100 g ardei Kapia copt, curățat de coajă și semințe
- 3 linguri sare grunjoasă
- 4 linguri ulei (de preferat ulei de măsline pentru un gust mai bogat)

Detalii despre ingrediente

Ardeiul Kapia, cunoscut pentru forma sa alungită și culorile vibrante, este bogat în vitamina C și antioxidanți, fiind un ingredient sănătos și gustos. Uleiul folosit nu doar că ajută la conservarea ardeilor, dar și la intensificarea aromelor. Sarea grunjoasă este esențială pentru procesul de conservare, ajutând la menținerea texturii crocante a ardeilor.

Pas cu Pas: Ghidul Tău pentru Ardei Kapia Copt la Borcan

Pasul 1: Coacerea ardeilor

1. Începe prin a aprinde aragazul. Așază ardeii Kapia direct pe flacăra aragazului. Aceasta este metoda tradițională, dar poți folosi și un grătar, dacă preferi.
2. Rotește ardeii constant, pentru a-i coace uniform. Coaja ar trebui să devină neagră și să se desprindă ușor de pulpa ardeiului. Aceasta va dura aproximativ 10-15 minute.
3. Odată ce ardeii sunt bine copți, mută-i într-un vas și presară puțină sare grunjoasă peste ei. Acest lucru va ajuta la curățarea mai ușoară a coajei.

Pasul 2: Curățarea ardeilor

1. Acoperă vasul cu un capac și lasă ardeii să stea timp de 15-20 de minute. Vaporii vor ajuta la desprinderea cojii.
2. După această perioadă, îndepărtează coaja, semințele și cotorul, apoi rupe ardeii în fasii mici. Nu te îngrijora dacă nu arată perfect; fiecare fâșie este un strop de aromă!

Pasul 3: Umplerea borcanelor

1. Începe prin a așeza o lingură de sare grunjoasă pe fundul fiecărui borcan de 400 g.
2. Adaugă un strat de fasii de ardei, urmat de o altă lingură de sare. Continuă să alternezi straturile de ardei și sare până când borcanul este plin, lăsând puțin spațiu la vârf.
3. Asigură-te că ultimul strat este de sare, pentru a ajuta la conservarea ardeilor.

Pasul 4: Prepararea uleiului

1. Într-o tigaie, încălzește cele 4 linguri de ulei. Nu te îngrijora că pare puțin; uleiul se va extinde pe măsură ce se încălzește.
2. Poți testa temperatura uleiului cu o bucată mică de pâine. Atunci când aceasta începe să se prăjească, uleiul este gata.
3. Lasă să se răcească aproximativ o jumătate de minut, apoi toarnă uleiul uniform peste straturile de ardei din borcan.

Pasul 5: Conservarea ardeilor

1. Înfiletează capacele la borcane. Asigură-te că sunt bine închise pentru a preveni intrarea aerului.
2. Așază borcanele într-o cratiță, pe fundul căreia ai pus un prosop pentru a preveni contactul direct cu căldura.
3. Umple cratița cu apă până aproape de gura borcanelor (acest proces se numește sterilizare prin bain-marie).
4. Pune cratița pe foc și las-o să fiarbă timp de 30-40 de minute, începând să cronometrezi din momentul în care apa începe să fiarbă.

Pasul 6: Răcirea și depozitarea

1. După ce s-a terminat timpul de fierbere, lasă borcanele să se răcească în apă. Aceasta ajută la asigurarea unei etanșări bune.
2. Odată ce s-au răcit complet, depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Vor fi gata să fie folosite pe parcursul iernii!

Sugestii de servire și variații

Ardeiul Kapia copt este extrem de versatil! Poate fi folosit în salate, ca aperitiv, sau adăugat la diverse sosuri și preparate. Îți recomand să încerci să-l servești cu brânză feta și o felie de pâine proaspătă pentru o gustare delicioasă. De asemenea, poți experimenta adăugând ierburi aromatice precum busuioc sau oregano printre straturile de ardei pentru un plus de aromă.

Întrebări frecvente

1. Se pot utiliza și alte tipuri de ardei?
Da, poți experimenta cu alte tipuri de ardei, dar ardeii Kapia oferă cea mai bună aromă și dulceață.

2. Cât timp pot să păstrez borcanele?
Dacă sunt sigilate corect, borcanele pot fi păstrate până la un an în condiții optime.

3. Cum pot folosi ardeii copți?
Ardeii copți sunt delicioși în salate, pe pizza, în paste sau ca garnitură la diverse preparate.

Beneficii nutriționale

Ardeiul Kapia este o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina C, care întărește sistemul imunitar și ajută la menținerea sănătății pielii. De asemenea, conține antioxidanți care pot contribui la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi.

Calorii

Un borcan de 400 g de ardei Kapia copt conține aproximativ 160 de calorii, ceea ce îl face o alegere sănătoasă și gustoasă pentru o dietă echilibrată.

Concluzie

Prepararea ardeilor Kapia copt la borcan este nu doar o activitate plăcută, ci și o modalitate excelentă de a păstra aroma verii. Cu fiecare borcan deschis, îți vei aduce aminte de zilele însorite și de mesele pline de savoare. Așa că nu ezita, pune-ți șorțul, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de acest proces!