Pimentos assados em um frasco

Receita deliciosa de Pimentos Kapia Assados em Frascos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 4 frascos de 400 g

Introdução

O pimento Kapia assado é uma verdadeira joia culinária, que combina a doçura natural do pimento com os sabores intensos desenvolvidos através da cozedura. Esta receita de conservação de pimentos em frascos é uma excelente maneira de preservar o sabor do verão para os meses mais frios. Originária das tradições culinárias de muitas culturas, a preparação de pimentos assados tem sido transmitida de geração em geração, trazendo às nossas mesas um pouco de sol mesmo nos dias mais frios.

Ingredientes

- 1100 g de pimentos Kapia assados, descascados e sem sementes
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 4 colheres de sopa de azeite (preferencialmente azeite de oliva para um sabor mais rico)

Detalhes sobre os ingredientes

O pimento Kapia, conhecido pela sua forma alongada e cores vibrantes, é rico em vitamina C e antioxidantes, sendo um ingrediente saudável e saboroso. O azeite utilizado não só ajuda a conservar os pimentos, mas também a intensificar os sabores. O sal grosso é essencial para o processo de conservação, ajudando a manter a textura crocante dos pimentos.

Passo a Passo: O seu guia para Pimentos Kapia Assados em Frascos

Passo 1: Assar os pimentos

1. Comece por acender o fogão. Coloque os pimentos Kapia diretamente sobre a chama do fogão. Este é o método tradicional, mas você também pode usar uma grelha, se preferir.
2. Vire os pimentos constantemente para assá-los uniformemente. A pele deve ficar preta e soltar-se facilmente da polpa do pimento. Isso levará cerca de 10-15 minutos.
3. Assim que os pimentos estiverem bem assados, transfira-os para um recipiente e polvilhe um pouco de sal grosso sobre eles. Isso ajudará a facilitar a remoção da pele.

Passo 2: Limpar os pimentos

1. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe os pimentos repousar por 15-20 minutos. O vapor ajudará a soltar a pele.
2. Após esse período, remova a pele, as sementes e o pedúnculo, e depois rasgue os pimentos em tiras pequenas. Não se preocupe se não parecerem perfeitos; cada tira é uma explosão de sabor!

Passo 3: Encher os frascos

1. Comece por colocar uma colher de sal grosso no fundo de cada frasco de 400 g.
2. Adicione uma camada de tiras de pimentos, seguida de mais uma colher de sal. Continue alternando camadas de pimentos e sal até que o frasco esteja cheio, deixando um pouco de espaço no topo.
3. Certifique-se de que a última camada é de sal, para ajudar na conservação dos pimentos.

Passo 4: Preparar o azeite

1. Numa frigideira, aqueça as 4 colheres de azeite. Não se preocupe que pareça pouco; o azeite se expandirá à medida que aquece.
2. Você pode testar a temperatura do azeite com um pequeno pedaço de pão. Quando ele começar a fritar, o azeite está pronto.
3. Deixe esfriar por cerca de meio minuto e, em seguida, despeje o azeite uniformemente sobre as camadas de pimentos no frasco.

Passo 5: Conservação dos pimentos

1. Rosqueie as tampas nos frascos. Certifique-se de que estão bem fechados para evitar a entrada de ar.
2. Coloque os frascos numa panela, no fundo da qual você colocou um pano para evitar o contato direto com o calor.
3. Encha a panela com água até quase a borda dos frascos (este processo é chamado de esterilização em banho-maria).
4. Coloque a panela ao lume e deixe ferver durante 30-40 minutos, começando a contar a partir do momento em que a água começa a ferver.

Passo 6: Resfriamento e armazenamento

1. Após o tempo de fervura, deixe os frascos esfriarem na água. Isso ajuda a garantir um bom selamento.
2. Uma vez que tenham esfriado completamente, armazene os frascos em um local fresco e escuro. Estarão prontos para serem usados durante o inverno!

Sugestões de serviço e variações

O pimento Kapia assado é extremamente versátil! Pode ser utilizado em saladas, como aperitivo, ou adicionado a diversos molhos e pratos. Recomendo que o sirva com queijo feta e uma fatia de pão fresco para um lanche delicioso. Além disso, você pode experimentar adicionar ervas aromáticas como manjericão ou orégano entre as camadas de pimentos para um toque extra de sabor.

Perguntas frequentes

1. Podem ser usados outros tipos de pimentos?
Sim, você pode experimentar com outros tipos de pimentos, mas os pimentos Kapia oferecem o melhor sabor e doçura.

2. Quanto tempo posso armazenar os frascos?
Se forem devidamente selados, os frascos podem ser armazenados por até um ano em condições ideais.

3. Como posso usar os pimentos assados?
Os pimentos assados são deliciosos em saladas, na pizza, em massas ou como acompanhamento de diversos pratos.

Benefícios nutricionais

O pimento Kapia é uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e ajuda a manter a saúde da pele. Além disso, contém antioxidantes que podem ajudar a proteger o corpo contra radicais livres.

Calorias

Um frasco de 400 g de pimentos Kapia assados contém cerca de 160 calorias, tornando-se uma escolha saudável e saborosa para uma dieta equilibrada.

Conclusão

Preparar pimentos Kapia assados em frascos não é apenas uma atividade agradável, mas também uma excelente maneira de preservar o sabor do verão. A cada frasco aberto, você se lembrará dos dias ensolarados e das refeições cheias de sabor. Portanto, não hesite, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e desfrute deste processo!