Ζυμαρικά με συκώτι σε σάλτσα ντομάτας

Μακαρόνια με συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Ονειρεύεστε μια συνταγή που να συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του συκωτιού κοτόπουλου με μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας; Τότε είστε στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή για μακαρόνια με συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, ιδανική για ένα γρήγορο και ικανοποιητικό δείπνο. Είτε έχετε μια πολυάσχολη βραδιά είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε έναν καλεσμένο, αυτό το πιάτο είναι η ιδανική επιλογή.

Ιστορία της συνταγής

Το συκώτι κοτόπουλου ήταν ένα βασικό στοιχείο πολλών κουζινών κατά τη διάρκεια της ιστορίας, εκτιμώντας όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και τα διατροφικά οφέλη του. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης Α και B12) και μετάλλων. Συνδυασμένο με μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας, αυτή η συνταγή γίνεται όχι μόνο ένα θρεπτικό γεύμα, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων. Τα μακαρόνια συμπληρώνουν τέλεια αυτό το πιάτο, προσφέροντας την απαραίτητη υφή για να απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα.

Απαραίτητα υλικά

- 200 γρ. μακαρόνια (ιδανικά σπειροειδή ή πένες)
- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- ½ κίτρινη πιπεριά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 1 κονσέρβα αποφλοιωμένων ντοματών (400 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς καπιά
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό
- Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γαρνιτούρα

Προετοιμασία της συνταγής

1. Προετοιμασία του συκωτιού: Ξεκινήστε αφήνοντας το συκώτι κοτόπουλου για 10 λεπτά σε κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών και στη βελτίωση της γεύσης. Αφού περάσει ο χρόνος, πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.

2. Τσιγάρισμα του συκωτιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε μια κουταλιά του γλυκού βούτυρο και προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου. Τσιγαρίστε το και από τις δύο πλευρές για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μόλις το συκώτι είναι έτοιμο, βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το σε ένα πιάτο.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να κόψετε την κίτρινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και να κόψετε τη σκελίδα σκόρδου σε φέτες. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ζεστάνετε. Βάλτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να προσθέσει βάθος στη σάλτσα.

4. Προσθήκη ντοματών: Ανοίξτε την κονσέρβα με τις αποφλοιωμένες ντομάτες και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, μαζί με ½ φλιτζάνι νερό και την πάστα πιπεριάς. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να μειωθεί και να γίνει πιο συμπυκνωμένη.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι, μαζί με τον αποξηραμένο βασιλικό. Ανακατέψτε ελαφρώς και αφήστε να σιγοβράσει μαζί για 1 λεπτό, ώστε το συκώτι να απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας.

6. Προετοιμασία των μακαρονιών: Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε αλατισμένο νερό και φέρτε το σε βρασμό. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (8-10 λεπτά). Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και προσθέστε τα στη σάλτσα με το συκώτι κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα μακαρόνια ζεστά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτή η λεπτομέρεια προσθέτει μια δόση φρεσκάδας και χρώματος στο πιάτο.

Πρακτικές συμβουλές

- Μακαρόνια: Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη μακαρόνια, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις.
- Συκώτι: Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε το συκώτι να μαριναριστεί σε λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο για 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
- Παραλλαγές: Αντί για βασιλικό, μπορείτε να δοκιμάσετε ρίγανη ή θυμάρι, που ταιριάζουν υπέροχα με τη σάλτσα ντομάτας.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο μπορεί να συνοδευτεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια μερίδα ψητών λαχανικών για επιπλέον βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω συκώτι βοδινού αντί για συκώτι κοτόπουλου;
- Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι κοτόπουλου με συκώτι βοδινού. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μεγαλύτερος, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο.

2. Πώς μπορώ να μειώσω τις θερμίδες σε αυτή τη συνταγή;
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και να μειώσετε την ποσότητα λαδιού που προστίθεται στα λαχανικά.

3. Μπορώ να καταψύξω τα υπολείμματα;
- Ναι, αυτή η συνταγή διατηρείται καλά στην κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι την αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο.

Διατροφικά οφέλη

Το συκώτι κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, ιδιαίτερα τη B12, που είναι απαραίτητη για την υγεία του εγκεφάλου. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως το λυκοπένιο, που είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς. Αυτή η συνταγή είναι επίσης ένας καλός τρόπος να ενσωματώσετε λαχανικά στη καθημερινή σας διατροφή, προσφέροντας απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Καλή όρεξη στην προετοιμασία αυτής της νόστιμης συνταγής μακαρονιών με συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας! Αυτό δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.