Σπανάκι με ψητές πατάτες

Νόστιμη συνταγή σπανάκι με πατάτες στο φούρνο

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη, υγιεινή και εύκολη στην παρασκευή συνταγή, είστε στο σωστό μέρος. Το σπανάκι με πατάτες στο φούρνο είναι ένας τέλειος συνδυασμός συστατικών που αναμειγνύονται αρμονικά για να προσφέρουν ένα νόστιμο πιάτο. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να προσαρμοστεί για τις ημέρες νηστείας αντικαθιστώντας τα γαλακτοκομικά προϊόντα με εναλλακτικές σόγιας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες

Συστατικά:
- 3 μεγάλες πατάτες
- 400 γρ κατεψυγμένο σπανάκι
- 100 γρ τριμμένο παρμεζάνα
- 100 γρ φέτα
- ½ κόκκινη πιπεριά (για μια δόση χρώματος)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των πατατών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πατάτες, στη συνέχεια βράστε τις με τη φλούδα σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι, μέχρι να μπορέσετε να εισάγετε εύκολα ένα πιρούνι σε αυτές (περίπου 20-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος). Αφού βράσουν, αφαιρέστε τις από το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια καθαρίστε τις και κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες.

2. Μαγείρεμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με την ψιλοκομμένη πιπεριά για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κατεψυγμένο σπανάκι, ανακατεύοντας καλά. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε περίπου 100 ml νερού και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

3. Στραγγίζοντας το μείγμα: Αφού το σπανάκι έχει μαγειρευτεί, βάλτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το στραγγισμένο σπανάκι με την θρυμματισμένη φέτα για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και νόστιμη γέμιση.

4. Συναρμολόγηση του πιάτου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο για να λαδώσετε τον πάτο. Τοποθετήστε τις ροδέλες πατάτας σε σχήμα λουλουδιού ή σε οποιοδήποτε άλλο επιθυμητό σχήμα, προσέχοντας να μην τις επικάλυψετε. Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα ομοιόμορφα πάνω σε κάθε "λουλούδι" πατάτας.

5. Προσθήκη της γέμισης: Κατανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα σπανάκι και φέτα πάνω από τις πατάτες. Αυτή η στρώση θα προσφέρει μια εκπληκτική υφή και υπέροχη γεύση στο πιάτο.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το σκεύος στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να γίνουν χρυσές και η κρούστα του τυριού να ροδίσει όμορφα.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Στο τέλος, μπορείτε να πασπαλίσετε μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας για μια επιπλέον δόση γεύσης και χρώματος. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας πάνω από κάθε μερίδα για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Το σπανάκι με πατάτες στο φούρνο είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή μια μερίδα φυσικού γιαουρτιού. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις αυτού του πιάτου.

Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους τυριού, όπως μοτσαρέλα ή τυρί κατσίκας, για να δώσετε μια μοναδική πινελιά στη συνταγή. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους σουσαμιού για επιπλέον τραγανότητα.

Αυτή η συνταγή για σπανάκι με πατάτες στο φούρνο δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε στο τραπέζι ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο. Καλή όρεξη!