Espinacas con patatas al horno

Deliciosa receta de espinacas con patatas al horno

Si estás buscando una receta sabrosa, saludable y fácil de preparar, has llegado al lugar adecuado. Las espinacas con patatas al horno son una combinación perfecta de ingredientes que se mezclan armoniosamente para ofrecer un plato delicioso. Esta receta también puede adaptarse para los días de ayuno, reemplazando los productos lácteos por alternativas de soja.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 4 porciones

Ingredientes:
- 3 patatas grandes
- 400 g de espinacas congeladas
- 100 g de parmesano rallado
- 100 g de queso feta
- ½ pimiento rojo (para un toque de color)
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta, pimentón dulce

Paso a paso:

1. Preparación de las patatas: Comienza lavando bien las patatas, luego hiérvelas con piel en una olla con agua y un poco de sal hasta que puedas insertar un tenedor fácilmente en ellas (aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del tamaño). Una vez hervidas, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco, luego pélalas y córtalas en rodajas finas.

2. Cocción de las verduras: En una sartén grande, añade las 4 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada junto con el pimiento cortado en cubitos durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Luego, añade las espinacas congeladas, mezclando bien. Después de 2-3 minutos, añade aproximadamente 100 ml de agua y deja hervir a fuego medio durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Escurrir la mezcla: Después de que las espinacas estén cocidas, coloca la mezcla en un colador para eliminar el exceso de agua. Luego, mezcla las espinacas escurridas con el queso feta desmenuzado para obtener un relleno cremoso y delicioso.

4. Montaje del plato: Precalienta el horno a 180°C. En un recipiente para hornear, añade 2 cucharadas de aceite para engrasar el fondo. Coloca las rodajas de patata en forma de flor o en cualquier otra forma deseada, cuidando de no superponerlas. Espolvorea parmesano rallado uniformemente sobre cada "flor" de patata.

5. Añadiendo el relleno: Distribuye uniformemente la mezcla de espinacas y queso feta sobre las patatas. Esta capa proporcionará una textura increíble y un delicioso sabor al plato.

6. Horneado: Introduce el recipiente en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, hasta que las patatas estén doradas y la corteza de queso esté bien dorada.

7. Finalización del plato: Al final, puedes espolvorear una pizca de pimentón dulce para un toque extra de sabor y color. Si lo deseas, también puedes añadir una cucharada de crema agria encima de cada porción para un extra de cremosidad.

Sugerencias para servir: Las espinacas con patatas al horno son deliciosas servidas calientes, acompañadas de una ensalada fresca de verduras o una guarnición de yogur natural. También puedes disfrutarlas con una copa de vino blanco seco que complementará perfectamente los sabores de este plato.

Variaciones: Puedes experimentar con otros tipos de queso, como mozzarella o queso de cabra, para darle un giro único a la receta. Además, puedes añadir algunas nueces trituradas o semillas de sésamo para un extra de crujiente.

Esta receta de espinacas con patatas al horno no solo es una opción saludable, sino también una maravillosa manera de llevar a la mesa un plato sabroso y atractivo. ¡Buen provecho!