Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό με πουρέ πατάτας και σάλτσα ντομάτας

Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό με πουρέ πατάτας και σάλτσα ντομάτας

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα ζουμερό κοτόπουλο, ψημένο στο φούρνο, συνοδευόμενο από κρεμώδη πουρέ πατάτας και αρωματική σάλτσα ντομάτας; Αυτή η κλασική συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ειδικές περιστάσεις. Πριν αρχίσουμε να μαγειρεύουμε, ας εξερευνήσουμε λίγο τα υλικά και την ιστορία πίσω από αυτή τη συνταγή.

Η ιστορία της συνταγής

Το ψητό κοτόπουλο έχει βαθιές ρίζες σε γαστρονομικές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο. Συχνά συμβολίζει την άνεση και τη ζεστασιά ενός οικογενειακού γεύματος. Το ψήσιμο στον φούρνο δεν αναπτύσσει μόνο πλούσιες γεύσεις, αλλά κάνει και το κοτόπουλο να γίνει απίστευτα ζουμερό. Σε συνδυασμό με τον πουρέ πατάτας και τη σάλτσα ντομάτας, αποκτούμε ένα ισορροπημένο πιάτο, γεμάτο υφές και γεύσεις. Και τώρα, ας ξεκινήσουμε!

Υλικά

- 1 κιλό ολόκληρο κοτόπουλο
- 50 ml λευκού κρασιού
- 20 ml ελαιόλαδου
- 10 g θαλασσινού αλατιού
- 1 κιλό λευκές πατάτες για βράσιμο
- 50 ml γάλακτος
- 10 g μαύρου πιπεριού
- 2 g ρίγανης
- 400 g αποφλοιωμένων ντοματών
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

Απαραίτητα σκεύη

- Ταψί για φούρνο
- Κατσαρόλα για βράσιμο των πατατών
- Μίξερ για πουρέ
- Σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα
- Πιάτο σερβιρίσματος

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλες τις ακαθαρσίες.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το δέρμα. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά βοηθά να αποκτήσετε πιο τραγανή υφή.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε ίσα μέρη: μηρούς, φτερούγες, ράχη και λαιμό. Αυτό θα βοηθήσει να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Μαρινάρισμα του κοτόπουλου

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λευκό κρασί, το ελαιόλαδο, το θαλασσινό αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Αυτό το μείγμα θα γίνει μια αρωματική μαρινάδα.
3. Αλείψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με αυτή τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε γωνιά είναι καλά καλυμμένη, ώστε οι γεύσεις να διεισδύσουν στο κρέας.

Βήμα 3: Μαγείρεμα του κοτόπουλου

1. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο ταψί. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. Ελέγξτε κατά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το κοτόπουλο μία φορά, για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 4: Παρασκευή του πουρέ πατάτας

1. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετέ τις σε κρύο νερό.
2. Κόψτε τις σε λεπτές φέτες για να βράσουν πιο γρήγορα.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι και αφήστε τις να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15-20 λεπτά).
4. Αφού μαγειρευτούν, στραγγίστε τις, κρατώντας μια κούπα από το νερό βρασμού.
5. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τη μαργαρίνη, το γάλα, λίγο θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε με το μίξερ μέχρι να αποκτήσετε έναν αφράτο πουρέ. Αν είναι πολύ πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το νερό βρασμού για να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση.

Βήμα 5: Σάλτσα ντομάτας

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και βασιλικό. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια αρωματική και ελαφρώς πηχτή σάλτσα.
2. Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Σερβίρισμα

Στο πιάτο, τοποθετήστε 2-3 κομμάτια κρέατος, μια μεγάλη κουταλιά πουρέ πατάτας και 2 κουταλιές σάλτσας ντομάτας. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να προσθέσετε μια πινελιά φρέσκου ψιλοκομμένου βασιλικού για μια πιο όμορφη εμφάνιση και επιπλέον άρωμα. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Πρακτικές συμβουλές

- Τύποι κοτόπουλου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ολόκληρο κοτόπουλο με κομμάτια κοτόπουλου (στήθος, μηρούς) για γρηγορότερο μαγείρεμα, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί σημαντικά.
- Παραλλαγές: Προσθέστε λαχανικά όπως καρότα ή κρεμμύδια στο ταψί για να έχετε ένα πιο σύνθετο και υγιεινό πιάτο.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα ποτήρι λευκού κρασιού, που θα συμπληρώσει τις γεύσεις του κοτόπουλου.
- Θερμίδες: Μια μερίδα περιέχει περίπου 600-700 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα σάλτσας και πουρέ που καταναλώνεται.

Συχνές ερωτήσεις

- Είναι το κοτόπουλο ψημένο αν ο χυμός είναι διαυγής; Ναι, μια καλή ένδειξη είναι να ελέγξετε αν ο χυμός που βγαίνει από το κρέας είναι διαυγής, χωρίς ίχνη αίματος.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Φυσικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί εντελώς πριν από τη μαρινάρισμα και το μαγείρεμα.
- Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λευκό κρασί; Μια εξαιρετική εναλλακτική είναι ο χυμός λεμονιού ή το μπαλσάμικο ξίδι, που θα προσθέσει επιπλέον οξύτητα.

Απολαύστε αυτό το ολόκληρο κοτόπουλο ψητό με πουρέ πατάτας και σάλτσα ντομάτας! Είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο. Καλή όρεξη!