Ganzes Hähnchen im Ofen gebraten mit Kartoffelpüree und Tomatensauce

Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffelpüree und Tomatensauce

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt kein zartes, im Ofen gebratenes Hähnchen, begleitet von cremigem Kartoffelpüree und aromatischer Tomatensauce? Dieses klassische Rezept ist perfekt für ein Familienessen sowie für besondere Anlässe. Bevor wir mit dem Kochen beginnen, lassen Sie uns die Zutaten und die Geschichte hinter diesem Rezept erkunden.

Geschichte des Rezepts

Das Ofenhähnchen ist ein Gericht mit tiefen Wurzeln in kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt. Es symbolisiert oft den Komfort und die Wärme eines Familienessens. Das Braten im Ofen entwickelt nicht nur reichhaltige Aromen, sondern macht das Hähnchen auch unglaublich zart. Kombiniert mit Kartoffelpüree und Tomatensauce erreichen wir ein ausgewogenes Gericht voller Texturen und Geschmäcker. Jetzt lassen Sie uns zur Arbeit kommen!

Zutaten

- 1 kg ganzes Hähnchen
- 50 ml Weißwein
- 20 ml Olivenöl
- 10 g Meersalz
- 1 kg weiße Kartoffeln zum Kochen
- 50 ml süße Milch
- 10 g schwarzer Pfeffer
- 2 g Oregano
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Esslöffel Margarine

Notwendige Utensilien

- Backblech
- Topf zum Kochen der Kartoffeln
- Mixer für das Püree
- Spatel oder Holzlöffel
- Servierplatte

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung des Hähnchens

1. Beginnen Sie damit, das Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen.
2. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Haut zu entfernen. Dies ist nicht unbedingt erforderlich, hilft jedoch, eine knusprigere Textur zu erzielen.
3. Teilen Sie das Hähnchen in gleichmäßige Teile: Schenkel, Keulen, Rücken und Hals. Dies hilft bei einer gleichmäßigen Garung.

Schritt 2: Marinieren des Hähnchens

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. In einer Schüssel mischen Sie den Weißwein, das Olivenöl, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und den Oregano. Diese Mischung wird zu einer aromatischen Marinade.
3. Bestreichen Sie jedes Stück Hähnchen mit dieser Marinade. Stellen Sie sicher, dass jede Ecke gut bedeckt ist, damit die Aromen in das Fleisch eindringen.

Schritt 3: Kochen des Hähnchens

1. Legen Sie das marinierte Hähnchen auf das Backblech. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 30 Minuten lang garen. Überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet.
2. Sie können einen Spatel verwenden, um das Hähnchen einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Schritt 4: Zubereitung des Kartoffelpürees

1. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser waschen.
2. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, damit sie schneller garen.
3. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und Salz und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
4. Nachdem sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und behalten Sie eine Tasse des Kochwassers.
5. Geben Sie in denselben Topf die Margarine, die Milch, etwas Meersalz und pürieren Sie alles mit dem Mixer, bis Sie ein fluffiges Püree erhalten. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas von dem Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 5: Tomatensauce

1. In einem kleinen Topf die geschälten Tomaten, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und das Basilikum hinzufügen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, bis Sie eine aromatische und leicht eingedickte Sauce erhalten.
2. Sobald das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es auf eine Servierplatte legen.

Servieren

Auf dem Teller 2-3 Stücke Fleisch, einen großen Löffel Kartoffelpüree und 2 Esslöffel Tomatensauce anrichten. Dies ist der Moment, in dem Sie einen Hauch von frisch gehacktem Basilikum für ein ansprechenderes Aussehen und einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzufügen können. Heiß servieren und jeden Bissen genießen!

Praktische Tipps

- Hähnchenarten: Sie können das ganze Hähnchen durch Hähnchenteile (Brust, Schenkel) ersetzen, um schneller zu garen, aber die Backzeit wird erheblich verkürzt.
- Variationen: Fügen Sie Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln auf das Blech hinzu, um ein komplexeres und gesünderes Gericht zu erhalten.
- Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Glas Weißwein, das die Aromen des Hähnchens ergänzt.
- Kalorien: Eine Portion enthält etwa 600-700 Kalorien, abhängig von der Menge an Sauce und Püree.

Häufig gestellte Fragen

- Ist das Hähnchen gar, wenn der Saft klar ist? Ja, ein guter Hinweis ist, zu überprüfen, ob der Saft, der aus dem Fleisch kommt, klar ist, ohne Blutspuren.
- Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? Natürlich, aber stellen Sie sicher, dass es vor dem Marinieren und Kochen vollständig aufgetaut ist.
- Was kann ich anstelle von Weißwein verwenden? Eine großartige Alternative ist Zitronensaft oder Balsamico-Essig, der einen zusätzlichen Hauch von Säure hinzufügt.

Genießen Sie dieses ganze Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffelpüree und Tomatensauce! Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das jeden Gast beeindrucken wird. Guten Appetit!