Целая курица, запеченная с картофельным пюре и томатным соусом

Целая курица, запеченная с картофельным пюре и томатным соусом

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Кто не любит сочную, запеченную в духовке курицу, подаваемую с кремовым картофельным пюре и ароматным томатным соусом? Этот классический рецепт идеально подходит для семейного ужина, а также для особых случаев. Прежде чем начать готовить, давайте немного изучим ингредиенты и историю этого рецепта.

История рецепта

Запеченная курица имеет глубокие корни в кулинарных традициях всего мира. Она часто символизирует комфорт и тепло семейного обеда. Запекание не только развивает богатые ароматы, но и делает курицу невероятно сочной. В сочетании с картофельным пюре и томатным соусом мы получаем сбалансированное блюдо, полное текстур и вкусов. А теперь давайте начнем!

Ингредиенты

- 1 кг целой курицы
- 50 мл белого вина
- 20 мл оливкового масла
- 10 г морской соли
- 1 кг белого картофеля для варки
- 50 мл сладкого молока
- 10 г черного перца
- 2 г орегано
- 400 г очищенных помидоров
- 1 столовая ложка маргарина

Необходимые инструменты

- Противень для запекания
- Кастрюля для варки картофеля
- Миксер для пюре
- Лопатка или деревянная ложка
- Блюдо для подачи

Шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка курицы

1. Начните с тщательной промывки курицы под холодной водой. Убедитесь, что удалили все загрязнения.
2. Используйте острый нож, чтобы удалить кожу. Это не обязательно, но поможет получить более хрустящую текстуру.
3. Разделите курицу на равные части: бедра, крылья, спину и шею. Это поможет равномерно приготовить.

Шаг 2: Маринование курицы

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В миске смешайте белое вино, оливковое масло, морскую соль, перец и орегано. Эта смесь станет ароматной маринадой.
3. Обмажьте каждую часть курицы этой маринадой. Убедитесь, что каждый уголок хорошо покрыт, чтобы ароматы проникли в мясо.

Шаг 3: Приготовление курицы

1. Поместите замаринованную курицу на противень. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и готовьте 30 минут. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что она не пересыхает.
2. Вы можете использовать лопатку, чтобы перевернуть курицу один раз для равномерного приготовления.

Шаг 4: Приготовление картофельного пюре

1. Тем временем очистите картофель от шкурки и промойте его в холодной воде.
2. Нарежьте его тонкими ломтиками, чтобы он быстрее сварился.
3. Поместите картофель в кастрюлю с водой и солью и варите на среднем огне, пока он не станет мягким (примерно 15-20 минут).
4. После варки слейте воду, оставив чашку отварной воды.
5. В той же кастрюле добавьте маргарин, молоко, немного морской соли и взбейте миксером до получения воздушного пюре. Если оно слишком густое, вы можете добавить немного отварной воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

Шаг 5: Томатный соус

1. В небольшой кастрюле добавьте очищенные помидоры, морскую соль, черный перец и базилик. Дайте покипеть на медленном огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая, пока не получится ароматный и слегка загустевший соус.
2. После того как курица будет готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут, а затем положите на блюдо.

Подача

На тарелке разместите 2-3 кусочка мяса, большую ложку картофельного пюре и 2 столовые ложки томатного соуса. В этот момент вы можете добавить щепотку свеженарезанного базилика для более привлекательного вида и дополнительного аромата. Подавайте горячим и наслаждайтесь каждым кусочком!

Практические советы

- Виды курицы: Вы можете заменить целую курицу на куски курицы (грудка, бедра) для более быстрого приготовления, но время запекания значительно сократится.
- Вариации: Добавьте овощи, такие как морковь или лук, в противень, чтобы получить более сложное и полезное блюдо.
- Подача: Это блюдо прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или бокалом белого вина, которое дополнит ароматы курицы.
- Калории: Одна порция содержит около 600-700 калорий, в зависимости от количества соуса и пюре.

Часто задаваемые вопросы

- Курица готова, если сок прозрачный? Да, хорошим признаком является проверка, прозрачный ли сок, который выходит из мяса, без следов крови.
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Конечно, но убедитесь, что она полностью разморожена перед маринованием и приготовлением.
- Что еще я могу использовать вместо белого вина? Отличной альтернативой является лимонный сок или бальзамический уксус, который добавит дополнительную кислотность.

Наслаждайтесь этой целой курицей, запеченной с картофельным пюре и томатным соусом! Это простой, но наполненный вкусом рецепт, который впечатлит любого гостя. Приятного аппетита!