Frango assado inteiro com purê de batatas e molho de tomate

Frango inteiro assado com purê de batatas e molho de tomate

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Quem não ama um frango suculento, assado no forno, acompanhado de um purê de batatas cremoso e um molho de tomate aromático? Esta receita clássica é perfeita para um jantar em família, mas também para ocasiões especiais. Antes de começarmos a cozinhar, vamos explorar um pouco os ingredientes e a história por trás desta receita.

A história da receita

O frango assado tem raízes profundas nas tradições culinárias de todo o mundo. Muitas vezes, simboliza o conforto e o calor de uma refeição em família. Assar no forno não só desenvolve sabores ricos, mas também faz com que o frango fique incrivelmente suculento. Em combinação com o purê de batatas e o molho de tomate, obtemos um prato equilibrado, cheio de texturas e sabores. E agora, vamos ao trabalho!

Ingredientes

- 1 kg de frango inteiro
- 50 ml de vinho branco
- 20 ml de azeite de oliva
- 10 g de sal marinho
- 1 kg de batatas brancas para cozinhar
- 50 ml de leite integral
- 10 g de pimenta-do-reino
- 2 g de orégano
- 400 g de tomates pelados
- 1 colher de sopa de margarina

Utensílios necessários

- Assadeira
- Panela para cozinhar as batatas
- Mixer para o purê
- Espátula ou colher de madeira
- Prato para servir

Passo a passo

Passo 1: Preparação do frango

1. Comece lavando bem o frango em água fria. Certifique-se de remover todas as impurezas.
2. Use uma faca afiada para remover a pele. Isso não é essencial, mas ajuda a obter uma textura mais crocante.
3. Corte o frango em partes iguais: coxas, asas, costas e pescoço. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme.

Passo 2: Marinando o frango

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma tigela, misture o vinho branco, o azeite de oliva, o sal marinho, a pimenta e o orégano. Esta mistura se tornará uma marinada aromática.
3. Unte cada pedaço de frango com essa marinada. Certifique-se de que cada cantinho esteja bem coberto, para que os sabores penetrem na carne.

Passo 3: Cozinhando o frango

1. Coloque o frango marinado na assadeira. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 30 minutos. Verifique de vez em quando para garantir que não seque.
2. Você pode usar uma espátula para virar o frango uma vez, para um cozimento uniforme.

Passo 4: Preparando o purê de batatas

1. Enquanto isso, descasque as batatas e lave-as em água fria.
2. Corte-as em fatias finas para que cozinhem mais rápido.
3. Coloque as batatas em uma panela com água e sal e deixe cozinhar em fogo médio até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
4. Depois de cozidas, escorra, reservando uma xícara da água do cozimento.
5. Na mesma panela, adicione a margarina, o leite, um pouco de sal marinho e misture com o mixer até obter um purê fofo. Se estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco da água do cozimento para alcançar a consistência desejada.

Passo 5: Molho de tomate

1. Em uma panela pequena, adicione os tomates pelados, sal marinho, pimenta-do-reino e manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho aromático e levemente espesso.
2. Depois que o frango estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos, depois coloque em um prato.

Servindo

No prato, coloque 2-3 pedaços de carne, uma colher grande de purê de batatas e 2 colheres de sopa de molho de tomate. Este é o momento em que você pode adicionar um toque de manjericão fresco picado para uma apresentação mais bonita e um sabor extra. Sirva quente e aproveite cada garfada!

Dicas práticas

- Tipos de frango: Você pode substituir o frango inteiro por pedaços de frango (peito, coxas) para um cozimento mais rápido, mas o tempo de assar será consideravelmente reduzido.
- Variações: Adicione vegetais como cenouras ou cebolas na assadeira para obter um prato mais complexo e saudável.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco, que complementará os sabores do frango.
- Calorias: Uma porção contém cerca de 600-700 calorias, dependendo da quantidade de molho e purê consumida.

Perguntas frequentes

- O frango está cozido se o suco estiver claro? Sim, um bom indicador é verificar se o suco que sai da carne está claro, sem vestígios de sangue.
- Posso usar frango congelado? Claro, mas certifique-se de que está completamente descongelado antes de marinar e cozinhar.
- O que mais posso usar no lugar do vinho branco? Uma excelente alternativa é o suco de limão ou o vinagre balsâmico, que adicionará um toque extra de acidez.

Aproveite este frango inteiro assado com purê de batatas e molho de tomate! É uma receita simples, mas cheia de sabor, que impressionará qualquer convidado. Bom apetite!