Pui intreg la cuptor cu piure de cartofi si sos de rosii

Pui întreg la cuptor cu piure de cartofi și sos de roșii

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un pui fraged, gătit la cuptor, însoțit de un piure de cartofi cremos și un sos de roșii aromat? Această rețetă clasică este perfectă pentru o cină în familie, dar și pentru ocazii speciale. Înainte de a ne apuca de gătit, haideți să explorăm puțin ingredientele și povestea din spatele acestei rețete.

Povestea rețetei

Puiul la cuptor este o rețetă cu rădăcini adânci în tradiții culinare din întreaga lume. Acesta simbolizează adesea confortul și căldura unei mese în familie. Gătitul la cuptor nu doar că dezvoltă arome bogate, dar face și ca puiul să devină incredibil de fraged. În combinație cu piureul de cartofi și sosul de roșii, obținem un fel de mâncare echilibrat, plin de texturi și gusturi. Iar acum, să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

- 1 kg pui întreg
- 50 ml vin alb
- 20 ml ulei de măsline
- 10 g sare de mare
- 1 kg cartofi albi pentru fiert
- 50 ml lapte dulce
- 10 g piper negru
- 2 g oregano
- 400 g roșii decojite
- 1 lingură margarină

Utensile necesare

- Tava pentru cuptor
- Oală pentru fiert cartofii
- Mixer pentru piure
- Spatulă sau lingură de lemn
- Platou pentru servire

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea puiului

1. Începe prin a spăla bine puiul sub apă rece. Asigură-te că îndepărtezi toate impuritățile.
2. Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielița. Aceasta nu este esențială, dar ajută la obținerea unei texturi mai crocante.
3. Tranșează puiul în părți egale: pulpe, ciocănele, spate și gât. Acest lucru va ajuta la o gătire uniformă.

Pasul 2: Marinarea puiului

1. Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Într-un bol, amestecă vinul alb, uleiul de măsline, sarea de mare, piperul și oregano. Acest amestec va deveni un bait aromat.
3. Unge fiecare bucată de pui cu acest bait. Asigură-te că fiecare colțișor este bine acoperit, astfel încât aromele să pătrundă în carne.

Pasul 3: Gătirea puiului

1. Așază puiul marinat în tava pentru cuptor. Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se gătească timp de 30 de minute. Verifică din când în când pentru a te asigura că nu se usucă.
2. Poți folosi o spatulă pentru a întoarce puiul o dată, pentru o gătire uniformă.

Pasul 4: Prepararea piureului de cartofi

1. Între timp, curăță cartofii de coajă și spală-i în apă rece.
2. Taie-i în felii subțiri pentru a se fierbe mai repede.
3. Pune cartofii într-o oală cu apă și sare și lasă-i să fiarbă la foc mediu până devin moi (aproximativ 15-20 de minute).
4. După ce sunt fierti, scurge-i, păstrând o cană de apă de la fierbere.
5. În aceeași oală, adaugă margarina, laptele, puțină sare de mare și amestecă cu mixerul până obții un piure pufos. Dacă este prea gros, poți adăuga din apa de la fierbere pentru a ajunge la consistența dorită.

Pasul 5: Sosul de roșii

1. Într-o cratiță mică, adaugă roșiile decojite, sare de mare, piper negru și busuioc. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până obții un sos aromat și puțin îngroșat.
2. După ce puiul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute, apoi așază-l pe un platou.

Servirea

Pe farfurie, așază 2-3 bucăți de carne, o lingură mare de piure de cartofi și 2 linguri de sos de roșii. Acesta este momentul în care poți adăuga un strop de busuioc proaspăt tocat pentru un aspect mai plăcut și un plus de aromă. Servește cald și bucură-te de fiecare îmbucătură!

Sfaturi practice

- Tipuri de pui: Poți înlocui puiul întreg cu piese de pui (piept, pulpe) pentru o gătire mai rapidă, dar timpul de coacere se va reduce considerabil.
- Variații: Adaugă legume precum morcovi sau ceapă în tavă pentru a obține un preparat mai complex și sănătos.
- Servire: Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau un pahar de vin alb, care va complementa aromele puiului.
- Calorii: O porție conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de cantitatea de sos și piure consumată.

Întrebări frecvente

- Puiul este gătit dacă sucul este limpede? Da, un indiciu bun este să verifici dacă sucul care iese din carne este limpede, fără urme de sânge.
- Pot folosi pui congelat? Desigur, dar asigură-te că este complet dezghețat înainte de marinare și gătire.
- Ce altceva pot folosi în loc de vin alb? O alternativă excelentă este sucul de lămâie sau oțetul balsamic, care va adăuga un plus de aciditate.

Bucură-te de acest pui întreg la cuptor cu piure de cartofi și sos de roșii! Este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care va impresiona orice musafir. Poftă bună!