Μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο

Μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο είναι ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν με ένα εξαιρετικό γεύμα. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο κομμάτι κρέατος σε μια γιορτή γεμάτη γεύσεις. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 3 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μαρινάρισμα, και η συνταγή είναι αρκετή για 4 μερίδες. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 1,5 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο (κατά προτίμηση κομμάτι από φιλέτο ή σπλήνα)
- 1,5 λίτρα νερού
- 100 γρ αλάτι
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
- 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κύβους
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 1 κουταλιά του σούπας μαύρο πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά του σούπας ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε 1,5 λίτρα νερού. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει τις γεύσεις να διεισδύσουν στο κρέας. Αφού το αλάτι διαλυθεί εντελώς, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

2. Προσθήκη αρωματικών υλικών: Στο ζεστό νερό, προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το μαϊντανό, το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια πολυπλοκότητα γεύσεων στο φιλέτο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Μαρινάρισμα του κρέατος: Μόλις η μαρινάδα κρυώσει, τοποθετήστε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι πλήρως καλυμμένο. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά ιδανικά όλη τη νύχτα για να αποκτήσετε ένα πραγματικά νόστιμο φιλέτο.

4. Μαγειρεύοντας το φιλέτο: Μετά την περίοδο της μαρινάδας, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και στραγγίξτε το ελαφρά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το φιλέτο στο τηγάνι και τηγανίστε το για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει όμορφα.

5. Ψήσιμο του φιλέτου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αφού το φιλέτο ροδίσει, μεταφέρετέ το σε ένα ταψί και ψήστε το στο φούρνο για 1-1,5 ώρες, ανάλογα με το πάχος του κρέατος και το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Για ένα μέτρια ψημένο φιλέτο, πρέπει να φτάσει τους 60-65°C.

6. Σερβίρισμα: Μετά την αφαίρεση του φιλέτου από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, αποκτώντας έτσι τρυφερό και ζουμερό κρέας.

Πρόταση σερβιρίσματος: Το μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σάλτσα κόκκινου κρασιού για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές: Πειραματιστείτε με διάφορες μαρινάδες, προσθέτοντας μπαχαρικά όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή καυτερή πιπεριά για να προσαρμόσετε τη συνταγή. Αν θέλετε ένα φιλέτο με έντονη γεύση, δοκιμάστε να μαρινάρετε το κρέας για 24 ώρες.

Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε λίγη κομψότητα στα γεύματα στο σπίτι. Απολαύστε κάθε μπουκιά!