मैरिनेटेड बीफ स्टेक

मारिनेटेड बीफ स्टेक एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक असाधारण भोजन के साथ प्रभावित करना चाहते हैं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा एक साधारण मांस के टुकड़े को स्वादों से भरे एक दावत में बदल देगा। कुल तैयारी का समय लगभग 3 घंटे है, जिसमें मैरिनेटिंग का समय भी शामिल है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम बीफ स्टेक (प्राथमिकता से फाइल या कंधे का एक टुकड़ा)
- 1.5 लीटर पानी
- 100 ग्राम नमक
- 1 बड़ा प्याज, क्यूब में काटा हुआ
- 2 गाजर, क्यूब में काटी हुई
- 2 सेलरी की डंडियाँ, क्यूब में काटी हुई
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 5 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने
- 2 लॉरेल की पत्तियाँ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (तलने के लिए)

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी को उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो उसमें नमक डालें। यह मांस में स्वादों को प्रवेश करने में मदद करेगा। जब नमक पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें।

2. सुगंधित सामग्री जोड़ना: गर्म पानी में प्याज, गाजर, सेलरी, अजमोद, लहसुन, काली मिर्च के दाने और लॉरेल की पत्तियाँ डालें। ये सामग्री स्टेक में स्वादों की जटिलता जोड़ेंगी। अच्छी तरह मिलाएं और मैरिनेड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. मांस को मैरिनेट करना: जब मैरिनेड ठंडा हो जाए, तो बीफ स्टेक को एक गहरे बर्तन में रखें और उसके ऊपर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से कवर है। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट स्टेक पाने के लिए इसे रात भर रखना सबसे अच्छा है।

4. स्टेक बनाना: मैरिनेटिंग के समय के बाद, मांस को मैरिनेड से निकालें और हल्का सा निथार लें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। स्टेक को पैन में रखें और प्रत्येक पक्ष को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।

5. स्टेक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब स्टेक भूरा हो जाए, तो इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और मांस की मोटाई और वांछित पकाने के स्तर के आधार पर 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; एक मध्यम स्टेक के लिए, इसे 60-65°C तक पहुंचना चाहिए।

6. परोसना: ओवन से स्टेक निकालने के बाद, इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे मांस को नर्म और रसीला बना दिया जाता है।

सर्विंग सुझाव: मैरिनेटेड बीफ स्टेक आलू के मैश या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए एक लाल शराब सॉस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव: विभिन्न मैरिनेड के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रोज़मेरी, थाइम या मिर्च जैसे मसाले जोड़कर नुस्खा को अनुकूलित करें। यदि आप एक तीव्र स्वाद वाला स्टेक चाहते हैं, तो मांस को 24 घंटे तक मैरिनेट करने का प्रयास करें।

यह मैरिनेटेड बीफ स्टेक का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि घर के भोजन में थोड़ी परिष्कृतता लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर का आनंद लें!