Bistecca di manzo marinata

La bistecca di manzo marinata è un piatto saporito, ideale per chi desidera impressionare con un pasto straordinario. Questa ricetta semplice ma deliziosa trasformerà un pezzo di carne ordinaria in una festa piena di sapori. Il tempo totale di preparazione è di circa 3 ore, incluso il tempo di marinatura, e la ricetta è sufficiente per 4 porzioni. Iniziamo!

Ingredienti:
- 1,5 kg di bistecca di manzo (preferibilmente un pezzo di filetto o di spalla)
- 1,5 litri di acqua
- 100 g di sale
- 1 cipolla grande, a cubetti
- 2 carote, a cubetti
- 2 gambi di sedano, a cubetti
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 5 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaio di grani di pepe nero
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (per friggere)

Preparazione:

1. Preparazione della marinata: In una grande pentola, portare a ebollizione 1,5 litri di acqua. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungere il sale. Questo aiuterà i sapori a penetrare nella carne. Dopo che il sale si è completamente sciolto, togliere la pentola dal fuoco.

2. Aggiunta degli ingredienti aromatici: Nell'acqua calda, aggiungere la cipolla, le carote, il sedano, il prezzemolo, l'aglio, i grani di pepe e le foglie di alloro. Questi ingredienti aggiungeranno complessità di sapori alla bistecca. Mescolare bene e lasciare raffreddare la marinata a temperatura ambiente.

3. Marinatura della carne: Una volta che la marinata si è raffreddata, mettere la bistecca di manzo in un contenitore profondo e versare la marinata sopra. Assicurarsi che la carne sia completamente coperta. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per almeno 2 ore, ma idealmente tutta la notte per ottenere una bistecca davvero saporita.

4. Cottura della bistecca: Dopo il periodo di marinatura, rimuovere la carne dalla marinata e scolarla leggermente. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Mettere la bistecca nella padella e friggere per 5-7 minuti su ciascun lato fino a doratura.

5. Cottura della bistecca al forno: Preriscaldare il forno a 180°C. Dopo che la bistecca è stata dorata, trasferirla in una teglia e cuocere in forno per 1-1,5 ore, a seconda dello spessore della carne e del grado di cottura desiderato. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna; per una bistecca media, dovrebbe raggiungere i 60-65°C.

6. Servire: Dopo aver estratto la bistecca dal forno, lasciarla riposare per 10-15 minuti prima di affettarla. Questo passaggio è essenziale per consentire ai succhi di ridistribuirsi, ottenendo così una carne tenera e succosa.

Suggerimento per il servizio: La bistecca di manzo marinata si abbina perfettamente a purè di patate o verdure grigliate. Puoi anche aggiungere una salsa al vino rosso per un tocco di sapore in più.

Consigli utili: Sperimenta con diverse marinature, aggiungendo spezie come rosmarino, timo o peperoncino per personalizzare la ricetta. Se desideri una bistecca dal sapore intenso, prova a marinare la carne per 24 ore.

Questa ricetta di bistecca di manzo marinata è non solo deliziosa, ma anche un ottimo modo per portare un tocco di raffinatezza nei pasti a casa. Goditi ogni morso!