Bife de carne bovina marinado

O bife de carne marinado é um prato saboroso, ideal para aqueles que desejam impressionar com uma refeição extraordinária. Esta receita simples, mas deliciosa, transformará um pedaço comum de carne em um banquete cheio de sabores. O tempo total de preparo é de aproximadamente 3 horas, incluindo o tempo de marinação, e a receita é suficiente para 4 porções. Vamos começar!

Ingredientes:
- 1,5 kg de bife de carne (preferencialmente um pedaço de filé ou paleta)
- 1,5 litros de água
- 100 g de sal
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 maço de salsa fresca, picada
- 5 dentes de alho, esmagados
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (para fritar)

Preparação:

1. Preparação da marinada: Em uma panela grande, leve 1,5 litros de água para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione o sal. Isso ajudará os sabores a penetrar na carne. Depois que o sal estiver completamente dissolvido, retire a panela do fogo.

2. Adicionando ingredientes aromáticos: Na água quente, adicione a cebola, as cenouras, o aipo, a salsa, o alho, os grãos de pimenta e as folhas de louro. Esses ingredientes adicionarão complexidade de sabores ao bife. Misture bem e deixe a marinada esfriar à temperatura ambiente.

3. Marinando a carne: Assim que a marinada esfriar, coloque o bife de carne em um recipiente profundo e despeje a marinada sobre ele. Certifique-se de que a carne esteja completamente coberta. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal seria deixá-lo durante a noite para obter um bife realmente saboroso.

4. Preparando o bife: Após o período de marinação, retire a carne da marinada e escorra levemente. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Coloque o bife na frigideira e frite por 5-7 minutos de cada lado, até que fique bem dourado.

5. Assando o bife: Preaqueça o forno a 180°C. Depois que o bife estiver dourado, transfira-o para uma assadeira e asse no forno por 1-1,5 horas, dependendo da espessura da carne e do grau de cozimento desejado. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna; para um bife ao ponto, deve atingir 60-65°C.

6. Servindo: Depois de retirar o bife do forno, deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Este passo é essencial para permitir que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne macia e suculenta.

Sugestão de serviço: O bife de carne marinado combina perfeitamente com purê de batata ou legumes grelhados. Você também pode adicionar um molho de vinho tinto para um toque extra de sabor.

Dicas úteis: Experimente diferentes marinadas, adicionando especiarias como alecrim, tomilho ou pimenta para personalizar a receita. Se você deseja um bife com um sabor intenso, tente marinar a carne por 24 horas.

Esta receita de bife de carne marinado é não apenas deliciosa, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de sofisticação às refeições em casa. Aproveite cada mordida!