マリネされたビーフステーキ
マリネされたビーフステーキは、特別な食事で人を感動させたい人に最適な美味しい料理です。このシンプルでありながら美味しいレシピは、普通の肉の塊を風味豊かな饗宴に変えてくれます。準備にかかる総時間は約3時間で、マリネ時間を含み、レシピは4人分に十分です。さあ、始めましょう！
材料：
- 1.5kgのビーフステーキ（できればヒレまたは肩の部分）
- 1.5リットルの水
- 100gの塩
- 大きな玉ねぎ1個、角切り
- にんじん2本、角切り
- セロリ2本、角切り
- 新鮮なパセリ1束、刻んだもの
- にんにく5片、潰したもの
- 黒胡椒の粒1杯
- ローリエの葉2枚
- オリーブオイル大さじ1（炒め用）
作り方：
1. マリネの準備：大きな鍋に1.5リットルの水を沸騰させます。水が沸騰し始めたら、塩を加えます。これにより、風味が肉に浸透します。塩が完全に溶けたら、鍋を火から下ろします。
2. 香味野菜の追加：熱い水に玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリ、にんにく、黒胡椒、ローリエの葉を加えます。これらの材料がステーキに複雑な風味を加えます。よく混ぜて、マリネが室温まで冷えるのを待ちます。
3. 肉のマリネ：マリネが冷めたら、ビーフステーキを深い容器に入れ、マリネを上から注ぎます。肉が完全に覆われていることを確認してください。容器をラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも2時間、理想的には一晩置いて、本当に美味しいステーキを作ります。
4. ステーキの調理：マリネの時間が終わったら、肉をマリネから取り出し、軽く水気を切ります。大きなフライパンで中火にオリーブオイルを熱します。ステーキをフライパンに置き、両面を5-7分焼いて、きれいに焼き色が付くまで焼きます。
5. ステーキの焼き：オーブンを180℃に予熱します。ステーキが焼き色が付いたら、焼き皿に移し、肉の厚さと希望の焼き加減に応じて1-1.5時間オーブンで焼きます。肉用温度計を使って内部温度を確認します。ミディアムのステーキの場合、60-65℃に達する必要があります。
6. サービング：オーブンからステーキを取り出したら、切る前に10-15分休ませます。このステップは、肉汁を再分配させるために重要で、柔らかくジューシーな肉になります。
サービングの提案：マリネされたビーフステーキは、マッシュポテトやグリル野菜と完璧に相性が良いです。また、風味を増すために赤ワインソースを加えることもできます。
役立つヒント：さまざまなマリネを試して、ローズマリー、タイム、またはチリなどのスパイスを追加してレシピをカスタマイズします。強い味のステーキを望む場合は、肉を24時間マリネすることをお勧めします。
このマリネされたビーフステーキのレシピは、単に美味しいだけでなく、家庭の食事に洗練さを加える素晴らしい方法でもあります。すべての一口を楽しんでください！
材料: マリネ：にんじん2本、玉ねぎ1個、にんにく3片、中くらいのセロリ1本（大きな卵のサイズ）、パセリの根1〜2本、ローリエ1枚、塩小さじ2〜3、挽き黒胡椒ひとつまみまたは数粒の胡椒、50mlの辛口白ワインまたはロゼワイン、50mlのワインビネガー、1.5リットルの水。調理用：オリーブオイル大さじ3、トマトペースト大さじ1杯、つぶしたにんにく2〜3片、胡椒、ローズマリー、熱湯。
