Маринованный говяжий стейк

Маринованный говяжий стейк - это вкусное блюдо, идеально подходящее для тех, кто хочет произвести впечатление на особом ужине. Этот простой, но вкусный рецепт превратит обычный кусок мяса в пиршество, полное ароматов. Общее время приготовления составляет примерно 3 часа, включая время маринования, и рецепт рассчитан на 4 порции. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 1,5 кг говяжьего стейка (предпочтительно кусок из филе или лопатки)
- 1,5 литра воды
- 100 г соли
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных
- 1 столовая ложка черного перца горошком
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка оливкового масла (для жарки)

Приготовление:

1. Подготовка маринада: В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Как только вода закипит, добавьте соль. Это поможет ароматам проникнуть в мясо. После полного растворения соли снимите кастрюлю с огня.

2. Добавление ароматических ингредиентов: В горячую воду добавьте лук, морковь, сельдерей, петрушку, чеснок, перец горошком и лавровые листья. Эти ингредиенты добавят сложность ароматов к стейку. Хорошо перемешайте и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

3. Маринование мяса: Как только маринад остынет, поместите говяжий стейк в глубокую емкость и залейте его маринадом. Убедитесь, что мясо полностью покрыто. Накройте емкость пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, но лучше всего оставить на ночь, чтобы получить действительно вкусный стейк.

4. Приготовление стейка: После периода маринования извлеките мясо из маринада и слегка обсушите. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Положите стейк на сковороду и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока он не станет красиво подрумяненным.

5. Запекание стейка: Разогрейте духовку до 180°C. После того как стейк подрумянится, перенесите его в форму для запекания и запекайте в духовке в течение 1-1,5 часов, в зависимости от толщины мяса и желаемой степени готовности. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру; для средней прожарки она должна составлять 60-65°C.

6. Подача: После того как вы вынули стейк из духовки, дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Этот шаг необходим для того, чтобы соки перераспределились, в результате чего мясо станет нежным и сочным.

Предложение по подаче: Маринованный говяжий стейк отлично сочетается с картофельным пюре или запеченными овощами. Вы также можете добавить соус из красного вина для дополнительного вкуса.

Полезные советы: Экспериментируйте с различными маринадами, добавляя специи, такие как розмарин, тимьян или острый перец, чтобы персонализировать рецепт. Если вы хотите получить стейк с интенсивным вкусом, попробуйте мариновать мясо в течение 24 часов.

Этот рецепт маринованного говяжьего стейка не только вкусный, но и отличный способ добавить немного утонченности в домашние блюда. Наслаждайтесь каждым кусочком!