Friptura de vita marinata

Friptura de vită marinată este un preparat savuros, ideal pentru cei care doresc să impresioneze printr-o masă deosebită. Această rețetă simplă, dar delicioasă, va transforma o bucată obișnuită de carne într-un festin plin de arome. Timpul total de preparare este de aproximativ 3 ore, inclusiv timpul de marinare, iar rețeta este suficientă pentru 4 porții. Haideți să începem!

Ingrediente:
- 1,5 kg friptură de vită (de preferat o bucată din mușchi sau spată)
- 1,5 litri apă
- 100 g sare
- 1 ceapă mare, tăiată în cuburi
- 2 morcovi, tăiați în cuburi
- 2 tije de țelină, tăiate în cuburi
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 5 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de boabe de piper negru
- 2 foi de dafin
- 1 lingură de ulei de măsline (pentru prăjit)

Preparare:

1. Pregătirea marinadei: Într-o oală mare, aduceți la fierbere 1,5 litri de apă. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați sarea. Aceasta va ajuta la pătrunderea aromelor în carne. După ce sarea s-a dizolvat complet, luați oala de pe foc.

2. Adăugarea ingredientelor aromatice: În apă fierbinte, adăugați ceapa, morcovii, țelina, pătrunjelul, usturoiul, boabele de piper și foile de dafin. Aceste ingrediente vor adăuga o complexitate de arome fripturii. Amestecați bine și lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei.

3. Marinarea cărnii: Odată ce marinada s-a răcit, plasați friptura de vită într-un recipient adânc și turnați marinada peste ea. Asigurați-vă că carnea este complet acoperită. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, dar ideal ar fi să o lăsați peste noapte pentru a obține o friptură cu adevărat gustoasă.

4. Prepararea fripturii: După perioada de marinare, scoateți carnea din marinadă și scurgeți-o ușor. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Așezați friptura în tigaie și prăjiți-o 5-7 minute pe fiecare parte, până când devine frumos rumenită.

5. Coacerea fripturii: Preîncălziți cuptorul la 180°C. După ce friptura a fost rumenită, transferați-o într-o tavă de copt și coaceți-o în cuptor timp de 1-1,5 ore, în funcție de grosimea cărnii și de gradul de coacere dorit. Folosiți un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă; pentru o friptură medie, aceasta ar trebui să atingă 60-65°C.

6. Servire: După ce ați scos friptura din cuptor, lăsați-o să se odihnească 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest pas este esențial pentru a permite sucurilor să se redistribuie, obținând astfel o carne fragedă și suculentă.

Sugestie de servire: Friptura de vită marinată se potrivește perfect cu un piure de cartofi sau legume la grătar. De asemenea, puteți adăuga o garnitură de sos de vin roșu pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile: Experimentați cu marinade diferite, adăugând condimente precum rozmarin, cimbru sau ardei iute pentru a personaliza rețeta. Dacă doriți o friptură cu un gust intens, încercați să lăsați carnea la marinat timp de 24 de ore.

Această rețetă de friptură de vită marinată este nu doar gustoasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce un pic de rafinament în mesele de acasă. Savurați fiecare mușcătură!