Marynowany stek wołowy

Marynowana wołowina to smaczne danie, idealne dla tych, którzy chcą zaimponować wyjątkowym posiłkiem. Ten prosty, ale pyszny przepis zamieni zwykły kawałek mięsa w ucztę pełną smaków. Całkowity czas przygotowania wynosi około 3 godziny, w tym czas marynowania, a przepis wystarcza na 4 porcje. Zaczynajmy!

Składniki:
- 1,5 kg steku wołowego (najlepiej kawałek z polędwicy lub łopatki)
- 1,5 litra wody
- 100 g soli
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej
- 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie marynaty: W dużym garnku doprowadź do wrzenia 1,5 litra wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól. To pomoże smakom wniknąć w mięso. Po całkowitym rozpuszczeniu soli, zdejmij garnek z ognia.

2. Dodanie składników aromatycznych: Do gorącej wody dodaj cebulę, marchewki, seler, pietruszkę, czosnek, ziarna pieprzu i liście laurowe. Te składniki dodadzą złożoności smaków do steku. Dobrze wymieszaj i pozwól marynacie ostygnąć do temperatury pokojowej.

3. Marynowanie mięsa: Gdy marynata ostygnie, umieść stek wołowy w głębokim pojemniku i wlej marynatę na niego. Upewnij się, że mięso jest całkowicie pokryte. Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej na całą noc, aby uzyskać naprawdę smaczny stek.

4. Przygotowanie steku: Po okresie marynowania wyjmij mięso z marynaty i lekko osącz. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Umieść stek na patelni i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumieni.

5. Pieczenie steku: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po zrumienieniu steku, przełóż go do naczynia do pieczenia i piecz w piekarniku przez 1-1,5 godziny, w zależności od grubości mięsa i pożądanego stopnia wypieczenia. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną; dla steku średnio wysmażonego powinna wynosić 60-65°C.

6. Podanie: Po wyjęciu steku z piekarnika, pozostaw go na 10-15 minut przed pokrojeniem. Ten krok jest niezbędny, aby soki mogły się rozprowadzić, co skutkuje delikatnym i soczystym mięsem.

Sugestia podania: Marynowany stek wołowy idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym lub grillowanymi warzywami. Możesz również dodać sos z czerwonego wina dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki: Eksperymentuj z różnymi marynatami, dodając przyprawy takie jak rozmaryn, tymianek lub chili, aby dostosować przepis. Jeśli chcesz, aby stek miał intensywny smak, spróbuj marynować mięso przez 24 godziny.

Ten przepis na marynowany stek wołowy jest nie tylko pyszny, ale także doskonałym sposobem na wprowadzenie odrobiny wyrafinowania do domowych posiłków. Smacznego!