Λαζάνια με μπρόκολο

Λαζάνια με μπρόκολο: μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο; Η λαζάνια με μπρόκολο είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη θρεπτικών συστατικών από τα λαχανικά. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

- 9-12 φύλλα λαζάνια (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)
- 300 γρ. φρέσκο μπρόκολο
- 2 μεσαία κολοκυθάκια
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για επιπλέον χρώμα)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρη σάλτσα ντομάτας)
- 200 γρ. τυρί ρικότα
- 150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 50 γρ. τριμμένο παρμεζάνα
- 50 γρ. βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια και την πιπεριά. Κόψτε το μπρόκολο σε μικρές ανθοδέσμες, τα κολοκυθάκια σε μεγαλύτερους κύβους και την πιπεριά σε λωρίδες. Αυτά τα μεγέθη θα προσφέρουν μια ευχάριστη υφή στη λαζάνια.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο για να αποφύγετε το κάψιμο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά, σοτάροντας για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρώς τρυφερά. Τέλος, προσθέστε το μπρόκολο και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 3-4 λεπτά.

3. Προετοιμασία της σάλτσας: Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Συναρμολόγηση της λαζάνιας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα ταψί, ξεκινήστε βάζοντας μια λεπτή στρώση σάλτσας λαχανικών στον πάτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση φύλλων λαζάνια, ακολουθούμενη από μια στρώση τυριού ρικότα και μια άλλη στρώση σάλτσας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, φροντίζοντας να τελειώσετε με μια στρώση σάλτσας. Πασπαλίστε την τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα από πάνω για μια χρυσή και τραγανή κρούστα.

5. Ψήσιμο: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στον φούρνο. Ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά για να αποκτήσει μια όμορφα καστανή κρούστα.

6. Σερβίρισμα: Η λαζάνια με μπρόκολο σερβίρεται ζεστή, κομμένη σε γενναιόδωρες μερίδες. Μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού για μια επιπλέον πινελιά γεύσης και χρώματος. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου, κάνοντάς την ιδανική για γεύματα πικνίκ!

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να ποικίλετε τη συνταγή προσθέτοντας άλλα λαχανικά όπως σπανάκι ή μανιτάρια.
- Εάν θέλετε μια vegan έκδοση, αντικαταστήστε το τυρί με θρυμματισμένο τόφου αναμεμειγμένο με θρεπτική μαγιά για μια γεύση ουμάμι.
- Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα λαζάνια είναι διαθέσιμα για μαγείρεμα χωρίς να χρειάζεται να βράσουν πρώτα, ώστε να εξοικονομήσετε χρόνο.
- Αυτή η λαζάνια μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα, και την επόμενη μέρα είναι ακόμη πιο νόστιμη!

Σας εγγυώμαι ότι αυτή η λαζάνια με μπρόκολο θα γίνει γρήγορα μία από τις αγαπημένες σας συνταγές! Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τα οφέλη από τα νόστιμα λαχανικά!