ब्रोकोली के साथ लसग्ना

ब्रोकली लाज़ान्या: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

क्या आप स्वादिष्ट और स्वस्थ रात के खाने के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा खोज रहे हैं? ब्रोकली लाज़ान्या सही विकल्प है! यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सब्जियों से भरपूर पोषक तत्वों से भी भरा हुआ है। यहाँ इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है।

सामग्री:

- 9-12 लाज़ान्या की पत्तियाँ (preferably whole grain)
- 300 ग्राम ताजा ब्रोकली
- 2 मध्यम ज़ुकीनी
- 1 शिमला मिर्च (preferably red or yellow for extra color)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 400 ग्राम टमाटर की चटनी (आप पूरे टमाटर की चटनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 200 ग्राम रिकोटा चीज़
- 150 ग्राम कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेशान
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल

तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले ब्रोकली, ज़ुकीनी और शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। ब्रोकली को छोटे फूलों में काटें, ज़ुकीनी को बड़े टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। ये आकार लाज़ान्या को एक सुखद बनावट देंगे।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और जलने से रोकने के लिए एक चम्मच जैतून का तेल डालें। बारीक कटे प्याज और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। फिर ज़ुकीनी और शिमला मिर्च डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। अंत में, ब्रोकली डालें और 3-4 मिनट तक और पकाएं।

3. सॉस तैयार करना: भुनी हुई सब्जियों पर टमाटर की चटनी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. लाज़ान्या को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, सबसे पहले नीचे एक पतली परत सब्जियों की सॉस डालें। फिर लाज़ान्या की एक परत रखें, उसके बाद रिकोटा चीज़ की एक परत और फिर एक और सॉस की परत रखें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सॉस की एक परत के साथ समाप्त करें। ऊपर से मोज़ेरेला और कद्दूकस किया हुआ परमेशान छिड़कें ताकि सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त हो सके।

5. बेकिंग: डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में डालें। 30 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 15 मिनट और बेक करें, ताकि एक सुंदर सुनहरी परत बन सके।

6. परोसना: ब्रोकली लाज़ान्या को गर्मागर्म परोसें, बड़े टुकड़ों में काटें। इसे ताजे तुलसी या अजमोद की पत्तियों से सजाया जा सकता है, जिससे अतिरिक्त स्वाद और रंग मिल सके। यह गर्म या कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट होती है, इसलिए यह पिकनिक के भोजन के लिए भी आदर्श है!

उपयोगी सुझाव:

- आप नुस्खा को अन्य सब्जियों जैसे पालक या मशरूम जोड़कर बदल सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो पनीर को कुचले हुए टोफू से बदलें, जिसे पोषण खमीर के साथ मिलाकर उमामी स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- सुनिश्चित करें कि लाज़ान्या की पत्तियाँ बिना पहले उबाले पकाने के लिए उपलब्ध हैं, ताकि समय की बचत हो सके।
- यह लाज़ान्या एक दिन पहले भी बनाई जा सकती है, और अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट होती है!

मैं आपको आश्वासन देता हूँ कि यह ब्रोकली लाज़ान्या जल्दी ही आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी! हर कौर का आनंद लें और स्वादिष्ट सब्जियों के फायदों का आनंद लें!