Lasaña con brócoli

Lasaña de brócoli: una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Buscas una receta simple y rápida para una cena sabrosa y saludable? ¡La lasaña de brócoli es la elección perfecta! Este plato no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes de las verduras. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

- 9-12 láminas de lasaña (preferiblemente integrales)
- 300 g de brócoli fresco
- 2 calabacines medianos
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo para dar un toque de color)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 400 g de salsa de tomate (también puedes usar salsa de tomate entera)
- 200 g de queso ricotta
- 150 g de mozzarella rallada
- 50 g de parmesano rallado
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien el brócoli, los calabacines y el pimiento. Corta el brócoli en floretes pequeños, los calabacines en cubos más grandes y el pimiento en tiras. Estos tamaños proporcionarán una textura agradable a la lasaña.

2. Sofríe las verduras: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva para evitar que se queme. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente. Luego, añade los calabacines y el pimiento, sofriéndolos durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Finalmente, añade el brócoli y deja cocinar por otros 3-4 minutos.

3. Preparación de la salsa: Agrega la salsa de tomate sobre las verduras sofritas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Montaje de la lasaña: Precalienta el horno a 180°C. En un molde para hornear, comienza poniendo una capa delgada de salsa de verduras en el fondo. Luego coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de queso ricotta y otra capa de salsa. Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de salsa. Espolvorea la mozzarella y el parmesano rallado por encima para obtener una corteza dorada y crujiente.

5. Horneado: Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en el horno. Hornea durante 30 minutos, luego quita el papel y deja hornear otros 15 minutos para obtener una corteza bien dorada.

6. Servicio: La lasaña de brócoli se sirve caliente, cortada en porciones generosas. Se puede decorar con hojas frescas de albahaca o perejil para un toque extra de sabor y color. ¡Es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente, por lo que es perfecta para comidas de picnic!

Consejos útiles:

- Puedes variar la receta añadiendo otras verduras como espinacas o champiñones.
- Si deseas una versión vegana, sustituye el queso por tofu triturado mezclado con levadura nutricional para un sabor umami.
- Asegúrate de que las láminas de lasaña estén disponibles para cocinar sin necesidad de hervir previamente, para ahorrar tiempo.
- ¡Esta lasaña también se puede preparar un día antes y al día siguiente está aún más sabrosa!

Te garantizo que esta lasaña de brócoli se convertirá rápidamente en una de tus recetas favoritas. ¡Disfruta cada bocado y saborea los beneficios de las deliciosas verduras!