Lasagne mit Brokkoli

Brokkoli-Lasagne: ein köstliches und gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Suchen Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept für ein schmackhaftes und gesundes Abendessen? Brokkoli-Lasagne ist die perfekte Wahl! Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern enthält auch eine Fülle von Nährstoffen aus Gemüse. Hier erfahren Sie, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten.

Zutaten:

- 9-12 Lasagneblätter (vorzugsweise Vollkorn)
- 300 g frischer Brokkoli
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb für mehr Farbe)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomatensauce (Sie können auch ganze Tomatensauce verwenden)
- 200 g Ricotta
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, den Brokkoli, die Zucchini und die Paprika gründlich zu waschen. Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen, die Zucchini in größere Würfel und die Paprika in Streifen. Diese Größen sorgen für eine angenehme Textur in der Lasagne.

2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Zucchini und die Paprika hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie leicht zart werden. Fügen Sie schließlich den Brokkoli hinzu und lassen Sie ihn weitere 3-4 Minuten garen.

3. Sauce zubereiten: Geben Sie die Tomatensauce über das angebratene Gemüse. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um.

4. Lasagne zusammenstellen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Beginnen Sie in einer Auflaufform mit einer dünnen Schicht Gemüsesauce auf dem Boden. Legen Sie dann eine Schicht Lasagneblätter, gefolgt von einer Schicht Ricotta und einer weiteren Schicht Sauce. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und achten Sie darauf, mit einer Schicht Sauce zu enden. Streuen Sie den geriebenen Mozzarella und Parmesan obenauf für eine goldene, knusprige Kruste.

5. Backen: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie 30 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie sie weitere 15 Minuten backen, um eine schön gebräunte Kruste zu erhalten.

6. Servieren: Die Brokkoli-Lasagne wird heiß serviert, in großzügige Portionen geschnitten. Sie kann mit frischen Basilikum- oder Petersilienblättern garniert werden, um einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe zu verleihen. Sie ist sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur köstlich und damit perfekt für Picknick-Mahlzeiten!

Nützliche Tipps:

- Sie können das Rezept variieren, indem Sie andere Gemüse wie Spinat oder Champignons hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegane Version möchten, ersetzen Sie den Käse durch zerbröckelten Tofu, der mit Nährhefe gemischt ist, um einen umami-Geschmack zu erzielen.
- Stellen Sie sicher, dass die Lasagneblätter zum Kochen bereit sind, ohne dass sie vorher gekocht werden müssen, um Zeit zu sparen.
- Diese Lasagne kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, und am nächsten Tag schmeckt sie noch besser!

Ich garantiere Ihnen, dass diese Brokkoli-Lasagne schnell eines Ihrer Lieblingsrezepte werden wird! Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die Vorteile von köstlichem Gemüse!