Μπούτια κοτόπουλου με βούτυρο και σάλτσα λεμονιού

Μπούτια κοτόπουλου με βούτυρο και σάλτσα λεμονιού

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψουμε μια νόστιμη και αρωματική συνταγή για μπούτια κοτόπουλου με βούτυρο και σάλτσα λεμονιού. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή για μια ειδική περίσταση, καθώς είναι εύκολη στην προετοιμασία και προσφέρει μια εκλεπτυσμένη γεύση στο πιάτο. Θα συνδυάσουμε την ζουμερή υφή των μπουτιών κοτόπουλου με τις φρέσκιες γεύσεις του λεμονιού και των βοτάνων, για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:
- 200 γρ. μαλακό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- Ξύσμα και χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι
- Ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Μια πρέζα γλυκιά πάπρικα
- 4 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου, με δέρμα
- 1 μεγάλη φρέσκια κρεμμύδα (ή κόκκινο κρεμμύδι), κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
- 3 κλωναράκια λεμονιού θυμάρι (ή κανονικό θυμάρι)
- 200 ml ζωμό κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία του αρωματισμένου βουτύρου:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε περίπου τα δύο τρίτα από την ποσότητα του μαλακού βουτύρου με το ξύσμα λεμονιού, το μισό χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αρωματική σύνθεση.
Συμβουλή: Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σάλτσας Worcestershire στο μείγμα βουτύρου.

2. Προετοιμασία των μπουτιών κοτόπουλου:
Ανασηκώστε προσεκτικά το δέρμα από κάθε μπούτι κοτόπουλου, φροντίζοντας να μην το σκίσετε εντελώς. Τοποθετήστε ένα μέρος του αρωματισμένου βουτύρου κάτω από το δέρμα και στη συνέχεια επαναφέρετε το δέρμα στη θέση του, για να κρατήσετε το βούτυρο μέσα. Αυτή η τεχνική θα εξασφαλίσει ότι το κοτόπουλο θα παραμείνει ζουμερό και γεμάτο αρώματα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Συμβουλή: Εάν έχετε χρόνο, είναι ιδανικό να αφήσετε τα μπούτια στο ψυγείο για έως και μία ημέρα πριν, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να ενισχυθούν.

3. Προετοιμασία του φούρνου:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτή είναι η τέλεια θερμοκρασία για να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα στο δέρμα του κοτόπουλου.

4. Ψήσιμο των μπουτιών:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι να αφρίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα κάτω. Ρίξτε συνεχώς το βούτυρο πάνω από τα μπούτια, για να τα βοηθήσετε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αυτή η τεχνική όχι μόνο θα προσφέρει μια νόστιμη κρούστα, αλλά θα διατηρήσει και το κρέας ζουμερό.

5. Προσθήκη αρωμάτων:
Αφού ροδίσουν τα μπούτια, προσθέστε την κρεμμύδα, το σκόρδο και τα κλωναράκια θυμάρι στο τηγάνι. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από τα υλικά. Αυτή η συνδυαστική θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα που θα προσφέρει στο κοτόπουλο υπέροχες γεύσεις.

6. Ψήσιμο στο φούρνο:
Μεταφέρετε τα μπούτια σε ένα ταψί, με το δέρμα προς τα επάνω. Ρίξτε τη σάλτσα από το τηγάνι πάνω από το κρέας και τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Αφήστε να ψηθούν για 25-30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι εντελώς ψημένο και το δέρμα να γίνει χρυσό και τραγανό.
Έλεγχος: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως ψημένο, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο μαγειρέματος. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 75 βαθμούς Κελσίου.

7. Ολοκλήρωση της σάλτσας:
Αφού το κοτόπουλο είναι ψημένο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Βάλτε τη σάλτσα από το ταψί πίσω στο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού και βράστε καλά το μείγμα. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε τη σάλτσα, πιέζοντας σφιχτά την κρεμμύδα και το σκόρδο για να εξαγάγετε όλα τα αρώματα.
Πρόταση: Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κρέμας για μια πιο κρεμώδη και πλούσια σάλτσα.

Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τα μπούτια κοτόπουλου καλυμμένα με τη νόστιμη σάλτσα, συνοδευόμενα από πατάτες και μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα. Αυτή η συνδυαστική θα προσφέρει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ των πλούσιων γεύσεων του κοτόπουλου και της φρεσκάδας των λαχανικών.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 550 kcal
- Πρωτεΐνες: 40 g
- Λίπη: 40 g
- Υδατάνθρακες: 10 g

Προτάσεις:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση χρώματος, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές φέτες πιπεριάς ή ντοματίνια στο τηγάνι πριν τα βάζετε στο φούρνο. Επίσης, για μια πιο εξωτική γεύση, αντικαταστήστε την πάπρικα με κάρυ ή προσθέστε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη σάλτσα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο;
Ναι, τα μπούτια χωρίς κόκαλο θα ψηθούν πιο γρήγορα, οπότε ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος σε περίπου 20 λεπτά.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Τα μπούτια κοτόπουλου μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Ζεστάνετε τα ξανά στο φούρνο ή σε τηγάνι για να τα επαναφέρετε στη ζωή.

Αυτή η συνταγή για μπούτια κοτόπουλου με βούτυρο και σάλτσα λεμονιού είναι όχι μόνο μια γιορτή για τις γεύσεις, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να μαζέψετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Πειραματιστείτε, προσαρμόστε και απολαύστε κάθε μπουκιά!