Κέικ με κεράσια - Πολυκουζίνα

Η τούρτα με κεράσια στον πολυμάγειρα παρασκευάζεται από μια απλή ζύμη, παρόμοια με ένα παντεσπάνι, στην οποία προστίθεται λίγη κακάο και κεράσια χωρίς κουκούτσια. Η λευκή ζύμη χύνεται στο σκεύος, ενώ το μείγμα με κακάο χρησιμοποιείται για να σχεδιαστούν γραμμές στην επιφάνεια. Η συνταγή είναι κατάλληλη και για άλλα φρούτα, όχι μόνο για κεράσια. Το ψήσιμο στον πολυμάγειρα γίνεται στη λειτουργία Ψήσιμο, στους 150°C, για 40 λεπτά. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στη πρωτότυπη συνταγή Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: χρόνος προετοιμασίας συν 40 λεπτά ψησίματος Μερίδες: ο αριθμός εξαρτάται από τον τρόπο κοπής της τούρτας Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σπιτική τούρτα με φρούτα, για πολυμάγειρα Συσκευή που χρησιμοποιήθηκε στη πρωτότυπη συνταγή: Philips Πολυμάγειρας Υλικά 4 αυγά 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. αλεύρι 1 κουταλιά κακάο σε σκόνη 75 ml λάδι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/2 εκχύλισμα βανίλιας 250 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια Ζάχαρη άχνη, για διακόσμηση Για την τούρτα χρησιμοποιούνται κεράσια καθαρισμένα από κουκούτσια. Αν τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά, είναι καλό να τα αφήσετε λίγο να στραγγίξουν πριν τα τοποθετήσετε πάνω στη ζύμη, ώστε αυτή να μην απορροφήσει περισσότερη υγρασία από ό,τι είναι απαραίτητο. Τρόπος παρασκευής 1. Προετοιμάστε τη βασική σύνθεση Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα για μερικά λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Ρίξτε το λάδι και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά. 2. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ Βάλτε το αλεύρι πάνω από τη σύνθεση με τα αυγά. Προσθέστε και το μπέικιν πάουντερ, το οποίο έχει σβηστεί προηγουμένως με δύο σταγόνες ξύδι. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Δεν χρειάζεται να επιμείνετε περισσότερο από αυτό; το σημαντικό είναι να μην μείνουν σβόλοι από αλεύρι. 3. Προετοιμάστε το σκεύος του πολυμάγειρα Λαδώστε το σκεύος της συσκευής με λίγο λάδι και πασπαλίστε το με αλεύρι. Αυτό το βήμα βοηθά την τούρτα να μην κολλήσει και να μπορεί να βγει πιο εύκολα μετά το ψήσιμο. 4. Προετοιμάστε το μείγμα με κακάο Πάρτε μια μικρή ποσότητα από τη λευκή σύνθεση και βάλτε την ξεχωριστά. Ανακατέψτε την με την κουταλιά κακάο μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Η ποσότητα της ζύμης με κακάο δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Χρησιμοποιείται για το σχέδιο από πάνω, όχι για να μετατρέψει όλη την τούρτα σε κέικ με κακάο. 5. Ρίξτε τη ζύμη στο σκεύος Ρίξτε τη λευκή σύνθεση στο προετοιμασμένο σκεύος και ισιώστε ελαφρώς την επιφάνεια, αν χρειάζεται. Βάλτε το μείγμα με κακάο σε μια σακούλα στην οποία κόβετε μια μικρή γωνία. Χρησιμοποιήστε τη σακούλα για να σχεδιάσετε γραμμές ή διάφορες μορφές πάνω στη λευκή ζύμη. Δεν είναι απαραίτητο το σχέδιο να είναι τέλειο; οι γραμμές κακάο θα παραμείνουν ορατές μετά το ψήσιμο. 6. Προσθέστε τα κεράσια Τοποθετήστε τα κεράσια χωρίς κουκούτσια πάνω από τη σύνθεση. Κατανείμετέ τα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, έτσι ώστε να φτάσουν σε πολλές περιοχές της τούρτας. 7. Ψήστε την τούρτα Ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στη λειτουργία Ψήσιμο και τη θερμοκρασία στους 150°C. Αφήστε την τούρτα να ψήνεται για 40 λεπτά, με το καπάκι της συσκευής κλειστό. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αποσυνδέστε τη συσκευή. Η συνταγή αναφέρει ότι η τούρτα μπορεί να γίνει και σε κανονικό φούρνο, αλλά δεν παρέχει θερμοκρασία ή χρόνο ψησίματος για αυτή την εκδοχή. Για τον φούρνο, θα χρειαστεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τη συσκευή που χρησιμοποιείται. 8. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε Αφού η τούρτα έχει ψηθεί, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη. Αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε την. Είναι σημαντικό να μην την κόψετε αμέσως όσο είναι πολύ ζεστή, καθώς οι φέτες μπορεί να σπάσουν πιο εύκολα, και τα κεράσια μπορεί να κάνουν τη ζύμη πιο υγρή στις αντίστοιχες περιοχές. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι μια απλή τούρτα, με συνηθισμένα υλικά και μια ζύμη που ετοιμάζεται γρήγορα. Τα κεράσια της δίνουν γεύση και υγρασία, ενώ το κομμάτι με κακάο προσθέτει μια ευχάριστη αντίθεση χωρίς να χρειάζεται να υπάρχουν δύο ξεχωριστές ζύμες. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα φρούτα. Μπορεί να γίνει σε πολυμάγειρα, αλλά και σε κανονικό φούρνο, με προσαρμογή του ψησίματος. Επιπλέον, δεν χρειάζεται κρέμα ή περίπλοκη διακόσμηση: λίγο ζάχαρη άχνη είναι αρκετή μετά την ψύξη. Συμβουλές Τα αυγά και η ζάχαρη πρέπει να χτυπηθούν για μερικά λεπτά, ώστε η σύνθεση να είναι καλά ομογενοποιημένη πριν την προσθήκη του λαδιού και του αλευριού. Το μπέικιν πάουντερ σβήνεται με δύο σταγόνες ξύδι, σύμφωνα με την πρωτότυπη συνταγή. Δεν συνιστάται μεγαλύτερη ποσότητα ξυδιού. Λαδώστε το σκεύος του πολυμάγειρα με λίγο λάδι και πασπαλίστε το με αλεύρι πριν ρίξετε τη ζύμη. Αυτό το βήμα δεν πρέπει να παραληφθεί, καθώς η τούρτα πρέπει να βγει από το σκεύος μετά την ψύξη. Τα κεράσια τοποθετούνται χωρίς κουκούτσια. Αν έχουν πολύ χυμό, αφήστε τα να στραγγίσουν πριν τα τοποθετήσετε πάνω στη ζύμη. Μην ανοίγετε το καπάκι κατά τη διάρκεια των 40 λεπτών ψησίματος, καθώς η συνταγή είναι σχεδιασμένη για ψήσιμο με τη συσκευή κλειστή. Αντικαταστάσεις Το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο διαθέσιμο εκχύλισμα, ωστόσο η πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιεί βανίλια. Τα κεράσια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα. Η πηγή αναφέρει ρητά ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα φρούτα, χωρίς να προσδιορίζει ποσότητες ή συγκεκριμένους συνδυασμούς. Στην περίπτωση πολύ ζουμερών φρούτων, είναι χρήσιμο να αφήνονται να στραγγίσουν πριν τη χρήση. Αντί για κρυσταλλική ζάχαρη δεν αναφέρεται άλλη εναλλακτική στη πρωτότυπη συνταγή, οπότε για να διατηρηθούν οι αναλογίες συνιστάται να χρησιμοποιείται κρυσταλλική ζάχαρη. Παραλλαγές Μπορείτε να διατηρήσετε την ίδια σύνθεση και να αλλάξετε μόνο τα φρούτα από πάνω. Έτσι, η τούρτα μπορεί να παρασκευαστεί και όταν δεν έχετε κεράσια στη διάθεσή σας. Το σχέδιο με κακάο μπορεί να σχεδιαστεί σε απλές γραμμές ή σε ακανόνιστες μορφές, χρησιμοποιώντας τη σακούλα που κόβετε σε μια γωνία. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε πλήρως τις δύο συνθέσεις, καθώς το κομμάτι με κακάο χρησιμοποιείται μόνο για τη διακόσμηση της επιφάνειας. Αν προτιμάτε μια πιο απλή εμφάνιση, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα με κακάο χωρίς να ακολουθήσετε κάποιο συγκεκριμένο σχέδιο. Σημαντικό είναι να διανεμηθεί πάνω στη λευκή ζύμη πριν την προσθήκη των κερασιών. Ιδέες σερβιρίσματος Η τούρτα σερβίρεται αφού έχει κρυώσει και έχει κοπεί. Μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη πριν το σερβίρισμα ή αμέσως μετά το ψήσιμο, σύμφωνα με τα βήματα της συνταγής. Είναι κατάλληλη ως απλό επιδόρπιο, χωρίς άλλες προσθήκες. Τα κεράσια και η ζάχαρη άχνη είναι αρκετά για γεύση και παρουσίαση. Συχνές ερωτήσεις Μπορεί η τούρτα να γίνει και χωρίς κακάο; Ναι. Το κακάο χρησιμοποιείται για ένα μικρό μέρος της σύνθεσης και για το σχέδιο στην επιφάνεια. Αν παραληφθεί, η τούρτα θα παραμείνει με έναν μόνο τύπο ζύμης, χωρίς σκούρες γραμμές. Πρέπει τα κεράσια να είναι φρέσκα; Η συνταγή αναφέρει κεράσια χωρίς κουκούτσια, χωρίς να διευκρινίζει αν είναι φρέσκα ή από άλλη πηγή. Σημαντικό είναι να είναι καθαρισμένα από κουκούτσια και, αν είναι πολύ ζουμερά, να αφήνονται να στραγγίσουν πριν τη χρήση. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι. Η συνταγή αναφέρει ότι μπορούν να προστεθούν και άλλα φρούτα. Ωστόσο, τα πολύ ζουμερά φρούτα μπορεί να αλλάξουν την υφή της ζύμης, οπότε είναι χρήσιμο να στραγγίσουν πριν τοποθετηθούν από πάνω. Ποια λειτουργία και ποια θερμοκρασία χρησιμοποιούνται στον πολυμάγειρα; Χρησιμοποιείται η λειτουργία Ψήσιμο, στη θερμοκρασία των 150°C, για 40 λεπτά, με το καπάκι κλειστό. Πότε μπορεί να κοπεί η τούρτα; Αφού έχει κρυώσει. Πριν την κοπή, η τούρτα πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, σύμφωνα με τη συνταγή. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω αξίες είναι εκτιμήσεις και υπολογίζονται για ολόκληρη την τούρτα, χωρίς να περιλαμβάνεται μια ακριβής ποσότητα ζάχαρης άχνης. Μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, τον τύπο του αλευριού και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση. Για όλη την τούρτα: Θερμίδες: περίπου 2.250-2.350 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 45 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 305-315 γρ. Λίπη: περίπου 88-92 γρ. Για μια φέτα, οι αξίες εξαρτώνται από τον αριθμό των μερίδων στις οποίες κόβεται η τούρτα. Αν κοπεί, για παράδειγμα, σε 10 φέτες, ένα κομμάτι θα έχει περίπου 225-235 kcal, με περίπου 4-5 γρ. πρωτεΐνες, 30-32 γρ. υδατάνθρακες και 9 γρ. λίπη, χωρίς την προστιθέμενη ζάχαρη άχνη στο τέλος. Διατήρηση και επαναθέρμανση Αφού ψηθεί, η τούρτα αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια κόβεται. Η πρωτότυπη συνταγή δεν αναφέρει χρόνο διατήρησης ή ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Δεν προβλέπεται βήμα επαναθέρμανσης. Η τούρτα σερβίρεται μετά την ψύξη και η επαναθέρμανση δεν είναι απαραίτητη για αυτή τη συνταγή.