Κοφτά με ταχίνι - Φουρνιστές κεφτέδες με σάλτσα σουσαμιού

Kofta bi tahini - Φουρνιστές κεφτέδες με σάλτσα σουσαμιού Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή, οι κεφτέδες Kofta bi tahini είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το μεσογειακό πιάτο συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των μπαχαρικών με την ζουμερή υφή του κρέατος και τη κρεμώδη σάλτσα σουσαμιού. Είναι ένα πιάτο που εντυπωσιάζει κάθε φορά και μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε ειδικές περιστάσεις όσο και σε κανονικές μέρες. Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά: - 500 γρ. κιμάς (βοδινός ή αρνίσιος) - 1 μέτριο κρεμμύδι - 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό - Μπαχαρικά για κοφτά (πιπέρι, κύμινο, κανέλα, κόλιανδρο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο) - 2 μεγάλες πατάτες - 2 λεμόνια - 4 κουταλιές της σούπας λάδι σουσαμιού - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - Πιπέρι κατά βούληση - Ζεστό νερό Προετοιμασία: 1. Προετοιμασία του μείγματος κρέατος: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επεξεργαστή τροφίμων για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Προσθέστε τα μπαχαρικά για κοφτά και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι όλα τα υλικά να είναι πλήρως ενσωματωμένα. 2. Δημιουργία κεφτέδων: Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να αποφύγετε την κολλώδη υφή. Δημιουργήστε κυλινδρικούς κεφτέδες στο μέγεθος που επιθυμείτε (περίπου 5-6 εκ. μήκος) και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή ελαφρώς λαδωμένο. 3. Προετοιμασία πατάτας: Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις στη μέση του ταψιού γύρω από τους κεφτέδες. Αλατίστε και πιπερώστε τις φέτες πατάτας για γεύση. 4. Προσθήκη νερού: Ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί, προσέχοντας να μην καλύψει τους κεφτέδες, αλλά μόνο να φτάσει μέχρι τον πάτο. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν οι κεφτέδες ζουμεροί κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Μόλις ο φούρνος φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετήστε το ταψί μέσα και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήστε τους κεφτέδες να ψηθούν για περίπου 35 λεπτά. 6. Προετοιμασία σάλτσας σουσαμιού: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το λάδι σουσαμιού, το χυμό των δύο λεμονιών, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Σταδιακά προσθέστε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για να αραιώσετε τη σάλτσα. 7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μετά από 35 λεπτά ψησίματος, ρίξτε τη σάλτσα σουσαμιού πάνω από τους κεφτέδες και τις πατάτες. Αφήστε να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά, μέχρι οι κεφτέδες να ροδίσουν και η σάλτσα να αρχίσει να πήζει. 8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε αυτούς τους νόστιμους κεφτέδες με ένα συνοδευτικό απλού ρυζιού ή ρυζιού βρασμένου με ζυμαρικά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ποικιλία τουρσιών για μια επιπλέον γεύση και υφή. Πρακτικές συμβουλές: - Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλα μυρωδικά στο μείγμα κρέατος, όπως μέντα ή άνηθο, για να προσφέρετε μια φρέσκια νότα. - Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco ή νιφάδες τσίλι στη σάλτσα σουσαμιού. - Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί στις γεύσεις σας, δοκιμάζοντας κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για βοδινό ή αρνί. Απολαύστε ένα αρωματικό και υγιεινό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση! Καλή όρεξη!

Συστατικά

1/2 κιλό κιμά από μοσχάρι (ή αρνί) 1 μέτριο κρεμμύδι 1 ματσάκι μαϊντανό μπαχαρικά κοφτέ (πιπέρι
κύμινο
κανέλα
κόλιαντρο
τζίντζερ
μοσχοκάρυδο) 2 πατάτες 2 λεμόνια 4 κουταλιές της σούπας λάδι σουσαμιού (πάστα) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι