Kofta au tahini - Boulettes de viande au four avec sauce sésame
Kofta bi tahini - Boulettes au four avec sauce sésame Si vous recherchez une recette rapide et délicieuse, les boulettes Kofta bi tahini sont le choix parfait ! Ce plat méditerranéen allie les saveurs riches des épices à la texture juteuse de la viande et à la sauce crémeuse au sésame. C'est un plat qui impressionne à chaque fois et peut être servi tant pour des occasions spéciales que lors de journées ordinaires. Temps total de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Portions : 4 Ingrédients : - 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau) - 1 oignon moyen - 1 bouquet de persil frais - Épices kofta (poivre, cumin, cannelle, coriandre, gingembre, muscade) - 2 grosses pommes de terre - 2 citrons - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à café de sel - Poivre au goût - Eau chaude Préparation : 1. Préparer le mélange de viande : Commencez par hacher finement l'oignon et le persil. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour obtenir une texture uniforme. Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon et le persil. Ajoutez les épices kofta et le sel. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés. 2. Former les boulettes : Humidifiez vos mains avec de l'eau pour éviter que le mélange ne colle. Façonnez des boulettes cylindriques de la taille désirée (environ 5-6 cm de long) et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée. 3. Préparer les pommes de terre : Coupez les pommes de terre en fines rondelles et disposez-les au centre de la plaque, autour des boulettes. Assaisonnez les rondelles de pommes de terre avec du sel et du poivre pour leur donner du goût. 4. Ajouter de l'eau : Versez de l'eau chaude dans la plaque, en veillant à ne pas couvrir les boulettes, juste assez pour atteindre le fond. Cela aidera à garder les boulettes juteuses pendant la cuisson. 5. Cuisson : Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Une fois que le four a atteint la température désirée, placez la plaque à l'intérieur et laissez bouillir pendant 10 minutes. Une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez la température à 180 degrés Celsius et laissez cuire les boulettes pendant environ 35 minutes. 6. Préparer la sauce au sésame : Dans un petit bol, combinez l'huile de sésame, le jus des deux citrons, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement une tasse d'eau chaude pour diluer la sauce. 7. Finaliser le plat : Après 35 minutes de cuisson, versez la sauce au sésame sur les boulettes et les pommes de terre. Laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et que la sauce ait commencé à épaissir. 8. Servir : Servez ces délicieuses boulettes avec un accompagnement de riz nature ou de riz cuit avec des nouilles. N'oubliez pas d'ajouter des cornichons variés pour un supplément de saveur et de texture. Conseils pratiques : - Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres herbes au mélange de viande, comme de la menthe ou de l'aneth, pour offrir une note fraîche. - Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez quelques gouttes de sauce Tabasco ou des flocons de piment à la sauce au sésame. - Cette recette est polyvalente et peut être adaptée à vos goûts en essayant de la viande de poulet ou de dinde au lieu de bœuf ou d'agneau. Profitez d'un plat savoureux et sain, parfait pour toutes les occasions ! Bon appétit !
Ingrédients
- 1/2 kg de viande de boeuf hachée (ou dagneau) 1 oignon moyen 1 bouquet de persil épices kofta (poivre
- cumin
- cannelle
- coriandre
- gingembre
- muscade) 2 pommes de terre 2 citrons 4 cuillères à soupe dhuile de sésame (pâte) 1 cuillère à café de sel
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