Kofta mit Tahini - Im Ofen gebackene Fleischbällchen mit Sesamsauce
Kofta bi tahini - Ofenfleischbällchen mit Sesamsauce Wenn Sie nach einem schnellen und leckeren Rezept suchen, sind die Kofta bi tahini Fleischbällchen die perfekte Wahl! Dieses mediterrane Gericht vereint die reichen Aromen von Gewürzen mit der saftigen Textur von Fleisch und einer cremigen Sesamsauce. Es ist ein Gericht, das jedes Mal beeindruckt und sowohl zu besonderen Anlässen als auch an normalen Tagen serviert werden kann. Gesamtvorbereitungszeit: 60 Minuten Backzeit: 45 Minuten Portionen: 4 Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch (oder Lamm) - 1 mittlere Zwiebel - 1 Bund frische Petersilie - Kofta-Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Ingwer, Muskatnuss) - 2 große Kartoffeln - 2 Zitronen - 4 Esslöffel Sesamöl - 1 Teelöffel Salz - Pfeffer nach Geschmack - Heißes Wasser Zubereitung: 1. Zubereitung der Fleischmischung: Beginnen Sie damit, die Zwiebel und die Petersilie fein zu hacken. Sie können einen Küchenroboter verwenden, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch mit der Zwiebel und der Petersilie. Fügen Sie die Kofta-Gewürze und das Salz hinzu. Gut mit den Händen vermengen, bis alle Zutaten vollständig integriert sind. 2. Formen der Fleischbällchen: Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt. Formen Sie zylindrische Fleischbällchen in der gewünschten Größe (ca. 5-6 cm lang) und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt oder leicht mit Öl gefettet ist. 3. Zubereitung der Kartoffeln: Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und legen Sie sie in die Mitte des Blechs um die Fleischbällchen herum. Würzen Sie die Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer, um ihnen Geschmack zu verleihen. 4. Wasser hinzufügen: Gießen Sie heißes Wasser in das Blech und achten Sie darauf, die Fleischbällchen nicht zu bedecken, sondern nur bis zum Boden zu erreichen. Dies hilft, die Fleischbällchen während des Backens saftig zu halten. 5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Sobald der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, stellen Sie das Blech hinein und lassen Sie es 10 Minuten kochen. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad Celsius und lassen Sie die Fleischbällchen etwa 35 Minuten backen. 6. Zubereitung der Sesamsauce: In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie das Sesamöl, den Saft der beiden Zitronen, Salz und Pfeffer. Gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Fügen Sie nach und nach eine Tasse heißes Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen. 7. Fertigstellung des Gerichts: Nach 35 Minuten Backzeit die Sesamsauce über die Fleischbällchen und Kartoffeln gießen. Lassen Sie es weitere 10 Minuten backen, bis die Fleischbällchen goldbraun sind und die Sauce zu verdicken beginnt. 8. Servieren: Servieren Sie diese köstlichen Fleischbällchen mit einer Beilage aus einfachem Reis oder Reis, der mit Nudeln gekocht wird. Vergessen Sie nicht, verschiedene eingelegte Beilagen für einen zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen. Praktische Tipps: - Sie können experimentieren, indem Sie andere Kräuter in die Fleischmischung geben, wie Minze oder Dill, um einen frischen Akzent zu setzen. - Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, fügen Sie ein paar Tropfen Tabasco-Sauce oder Chiliflocken zur Sesamsauce hinzu. - Dieses Rezept ist vielseitig und kann an Ihren Geschmack angepasst werden, indem Sie Hähnchen oder Truthahn anstelle von Rind oder Lamm ausprobieren. Genießen Sie ein aromatisches und gesundes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist! Guten Appetit!
Zutaten
- 1/2 kg Rinderhackfleisch (oder Lamm) 1 mittelgroße Zwiebel 1 Bund Petersilie Kofta
- Gewürze (Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Zimt
- Koriander
- Ingwer
- Muskatnuss) 2 Kartoffeln 2 Zitronen 4 Esslöffel Sesamöl (Paste) 1 Teelöffel Salz
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