Kofta con tahini - Albóndigas al horno con salsa de sésamo
Kofta bi tahini - Albóndigas al horno con salsa de sésamo Si buscas una receta rápida y deliciosa, las albóndigas Kofta bi tahini son la elección perfecta. Este plato mediterráneo combina los ricos sabores de las especias con la textura jugosa de la carne y la salsa cremosa de sésamo. Es un plato que impresiona cada vez y se puede servir tanto en ocasiones especiales como en días normales. Tiempo total de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 500 g de carne de res (o cordero) picada - 1 cebolla mediana - 1 manojo de perejil fresco - Especias de kofta (pimienta, comino, canela, cilantro, jengibre, nuez moscada) - 2 papas grandes - 2 limones - 4 cucharadas de aceite de sésamo - 1 cucharadita de sal - Pimienta al gusto - Agua caliente Preparación: 1. Preparar la mezcla de carne: Comienza picando finamente la cebolla y el perejil. Puedes usar un procesador de alimentos para obtener una textura uniforme. En un tazón grande, combina la carne picada con la cebolla y el perejil. Agrega las especias de kofta y la sal. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. 2. Formar las albóndigas: Húmedece tus manos con agua para evitar que la mezcla se pegue. Forma albóndigas cilíndricas del tamaño deseado (aproximadamente 5-6 cm de largo) y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada con aceite. 3. Preparar las papas: Corta las papas en rodajas finas y colócalas en el centro de la bandeja, alrededor de las albóndigas. Sazona las rodajas de papa con sal y pimienta para darles sabor. 4. Agregar agua: Vierte agua caliente en la bandeja, teniendo cuidado de no cubrir las albóndigas, solo lo suficiente para llegar al fondo. Esto ayudará a mantener las albóndigas jugosas durante la cocción. 5. Cocción: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura deseada, coloca la bandeja dentro y deja hervir durante 10 minutos. Después de que el agua comience a hervir, reduce la temperatura a 180 grados Celsius y deja que las albóndigas se horneen durante aproximadamente 35 minutos. 6. Preparar la salsa de sésamo: En un tazón pequeño, combina el aceite de sésamo, el jugo de los dos limones, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Agrega gradualmente una taza de agua caliente para diluir la salsa. 7. Finalizar el plato: Después de 35 minutos de cocción, vierte la salsa de sésamo sobre las albóndigas y las papas. Deja hornear durante otros 10 minutos, hasta que las albóndigas estén doradas y la salsa haya comenzado a espesar. 8. Servir: Sirve estas deliciosas albóndigas con una guarnición de arroz simple o arroz cocido con fideos. No olvides agregar encurtidos variados para un toque extra de sabor y textura. Consejos prácticos: - Puedes experimentar agregando otras hierbas al mezclado de carne, como menta o eneldo, para ofrecer un toque fresco. - Si prefieres una salsa más picante, agrega unas gotas de salsa Tabasco o copos de chile a la salsa de sésamo. - Esta receta es versátil y puede adaptarse a tus gustos, probando carne de pollo o pavo en lugar de res o cordero. ¡Disfruta de un plato sabroso y saludable, perfecto para cualquier ocasión! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1/2 kg de carne molida de res (o cordero) 1 cebolla mediana 1 manojo de perejil especias para kofta (pimienta
- comino
- canela
- cilantro
- jengibre
- nuez moscada) 2 patatas 2 limones 4 cucharadas de aceite de sésamo (pasta) 1 cucharadita de sal
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