Αρωματική σαλάτα πεπονιού με μπανάνες

Η αρωματική σαλάτα πεπονιού με μπανάνες φτιάχνεται με κρύα φρούτα και σερβίρεται χωρίς μαγείρεμα. Το πεπόνι μένει ζουμερό, η μπανάνα πιο μαλακή, ενώ το μέλι και το λεμόνι κάνουν λίγο χυμό να μαζευτεί στον πάτο του μπολ. Ο δυόσμος και ο βασιλικός μένουν ολόκληρα για το άρωμα. Τη βάζω σε μικρά μπολ και την τρώω πριν μαλακώσει πολύ η μπανάνα. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 110 kcal και 2 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

500 g κρύα σάρκα πεπονιού
2 μέτριες μπανάνες
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
5 g φύλλα δυόσμου
5 g φύλλα βασιλικού

Προετοιμασία

1. Καθάρισε το πεπόνι από τη φλούδα και τα σπόρια και μετά κόψε τη σάρκα σε κομμάτια. Καθάρισε τις μπανάνες και κόψε τις σε ροδέλες ή κομμάτια. Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά. 2. Ανακάτεψε τα φρούτα με 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Πασπάλισε με τα φύλλα δυόσμου και βασιλικού και σέρβιρε τη σαλάτα κρύα. Υπολόγισε περίπου 5 λεπτά.

Σημειώσεις

Για μια εκδοχή χωρίς προϊόντα ζωικής προέλευσης, αντικατάστησε το μέλι με 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου. Η σαλάτα διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο έως 3 ημέρες, αλλά η μπανάνα μαλακώνει και σκουραίνει. Τη βάζω δίπλα σε σκέτο γιαούρτι, για σνακ. Διάλεξε ένα πεπόνι με άθικτη φλούδα και γλυκιά μυρωδιά στο σημείο του κοτσανιού. Αν η σάρκα είναι πολύ ζουμερή, στράγγιξε τον χυμό πριν προσθέσεις την μπανάνα. Οι σφιχτές, κίτρινες μπανάνες κρατούν καλύτερα το σχήμα τους από τις πολύ ώριμες.