Aromatischer Melonensalat mit Bananen

Name: Aromatischer Melonensalat mit Bananen
Ingredients: 500 g gekühltes Fruchtfleisch von der Melone; 2 mittelgroße Bananen; 2 Teelöffel Honig; 2 Teelöffel Zitronensaft; 5 g Minzblätter; 5 g Basilikumblätter

Vegan - Aromatischer Melonensalat mit Bananen von Roxelana O. - Recipia Rezepte

Der aromatische Melonensalat mit Bananen wird aus gekühltem Obst zubereitet und ohne Kochen serviert. Die Melone bleibt saftig, die Banane weicher, und durch Honig und Zitrone sammelt sich etwas Saft am Boden der Schüssel. Minze und Basilikum bleiben für das Aroma ganz. Ich fülle ihn in kleine Schüsseln und esse ihn, bevor die Banane zu weich wird. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 15 Minuten. Portionen: 4. Etwa 110 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g gekühltes Fruchtfleisch von der Melone
2 mittelgroße Bananen
2 Teelöffel Honig
2 Teelöffel Zitronensaft
5 g Minzblätter
5 g Basilikumblätter

Zubereitung

1. Die Melone schälen und entkernen, dann das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Bananen schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden; das dauert etwa 10 Minuten. 2. Das Obst mit 2 Teelöffeln Zitronensaft und 2 Teelöffeln Honig vermengen. Die Minz- und Basilikumblätter darüberstreuen und den Salat kalt servieren; dafür etwa 5 Minuten einplanen.

Hinweise

Für eine Variante ohne tierische Produkte den Honig durch 2 Teelöffel Ahornsirup ersetzen. Abgedeckt hält sich der Salat im Kühlschrank bis zu 3 Tage, allerdings wird die Banane weicher und dunkler. Ich esse ihn als Snack zu Naturjoghurt. Eine Melone mit unversehrter Schale und süßem Duft am Stielansatz wählen; ist das Fruchtfleisch sehr saftig, den Saft abgießen, bevor die Banane dazukommt. Feste, gelbe Bananen behalten ihre Form besser als sehr reife.