Τάρτα με μήλα και μπανάνες

Η τάρτα με μήλα και μπανάνες ψήνεται για 20 λεπτά στους 200°C και μένει μαλακή στο κέντρο. Τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι δένουν τις φέτες φρούτων σε μια τρυφερή στρώση, ενώ η άχνη ζάχαρη της δίνει ένα απλό τελείωμα αφού κρυώσει. Διαλέγω σφιχτά μήλα, για να κρατήσουν το σχήμα τους ανάμεσα στις φέτες μπανάνας. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 20 λεπτά. Αναμονή: 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 65 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 225 kcal και 7 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

5 g βούτυρο
2 μέτρια μήλα (300 g)
2 μέτριες μπανάνες (240 g)
3 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια ζάχαρη (8 g)
150 ml γάλα
10 κουταλιές της σούπας αλεύρι
10 g άχνη ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Βουτύρωσε μια ταρτιέρα με 5 g βούτυρο. Καθάρισε τα μήλα και τις μπανάνες, κόψε τα σε φέτες και στρώσε τα στην ταρτιέρα. 2. Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια ζάχαρη. Πρόσθεσε το γάλα και το αλεύρι και χτύπησε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. 3. Ρίξε το μείγμα πάνω από τα φρούτα και ψήσε την τάρτα στους 200°C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να σταθεροποιηθεί στο κέντρο. 4. Άφησέ την να κρυώσει για 30 λεπτά και μετά πασπάλισε με άχνη ζάχαρη.

Σημειώσεις

Διάλεξε σφιχτά, ελαφρώς ξινά μήλα. Τα αλευρώδη μαλακώνουν γρήγορα, ενώ τα πολύ ζουμερά φρούτα μπορεί να αφήσουν το κέντρο πιο υγρό. Οι μπανάνες πρέπει να είναι ώριμες, αλλά να κρατούν το σχήμα τους όταν τις κόβεις. Υπολογίζω τον χρόνο που χρειάζεται για να κρυώσει πριν αποφασίσω τι ώρα θα τη σερβίρω, γιατί κόβεται πιο καθαρά όταν δεν είναι πια ζεστή. Διατηρείται στο ψυγείο, σκεπασμένη, έως και 3 ημέρες. Ένα κομμάτι ταιριάζει με μαύρο τσάι. Μπορείς να αντικαταστήσεις τα μήλα με την ίδια ποσότητα από σφιχτά αχλάδια. Περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά.