Tarte de maçã e banana

A tarte de maçã e banana coze durante 20 minutos a 200°C e fica macia no centro. Os ovos, o leite e a farinha unem as fatias de fruta numa camada tenra, e o açúcar em pó dá-lhe um acabamento simples depois de arrefecer. Escolho maçãs firmes para manterem a forma entre as rodelas de banana. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 65 minutos. Porções: 6. Cerca de 225 kcal e 7 g de proteínas por porção.

Ingredientes

5 g de manteiga
2 maçãs médias (300 g)
2 bananas médias (240 g)
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado (8 g)
150 ml de leite
10 colheres de sopa de farinha
10 g de açúcar em pó

Preparação

1. Unte uma forma de tarte com 5 g de manteiga. Descasque as maçãs e as bananas, corte-as em rodelas e disponha-as na forma. 2. Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado. Junte o leite e a farinha e bata até obter uma massa homogénea. 3. Deite o preparado por cima da fruta e coza a tarte a 200°C durante 20 minutos, até ficar ligeiramente dourada e firme no centro. 4. Deixe arrefecer durante 30 minutos e depois polvilhe com açúcar em pó.

Notas

Escolha maçãs firmes e ligeiramente ácidas. As farinhentas amolecem depressa, e a fruta muito sumarenta pode deixar o centro mais húmido. As bananas devem estar maduras, mas manter a forma quando as cortar. Eu conto com o tempo de arrefecimento quando escolho a hora de servir, porque a tarte corta-se melhor quando já não está quente. No frigorífico, conserva-se até 3 dias, tapada. Uma fatia acompanha bem chá preto; pode substituir as maçãs pela mesma quantidade de peras firmes. Contém glúten, laticínios e ovos.