Torta di mele e banane

La torta di mele e banane cuoce per 20 minuti a 200°C e resta morbida al centro. Uova, latte e farina legano le fette di frutta in uno strato morbido, mentre lo zucchero a velo le dà una finitura semplice una volta fredda. Io scelgo mele sode, così mantengono la forma tra le fette di banana. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 30 minuti. Tempo totale: 65 minuti. Porzioni: 6. Circa 225 kcal e 7 g di proteine a porzione.

Ingredienti

5 g di burro
2 mele medie (300 g)
2 banane medie (240 g)
3 uova
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
150 ml di latte
10 cucchiai di farina
10 g di zucchero a velo

Preparazione

1. Imburra uno stampo da crostata con 5 g di burro. Sbuccia le mele e le banane, tagliale a fette e disponile nello stampo. 2. Sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungi il latte e la farina, poi frulla fino a ottenere un impasto omogeneo. 3. Versa il composto sulla frutta e cuoci la torta a 200°C per 20 minuti, finché sarà leggermente dorata e rassodata al centro. 4. Lasciala raffreddare per 30 minuti, poi spolverala con lo zucchero a velo.

Note

Scegli mele sode, leggermente acidule; quelle farinose si ammorbidiscono in fretta, mentre la frutta molto succosa può lasciare il centro più umido. Le banane devono essere mature, ma abbastanza sode da mantenere la forma quando le tagli. Io calcolo il tempo di raffreddamento prima di decidere a che ora servirla, perché si taglia meglio quando non è più calda. Si conserva in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni. Una fetta sta bene con il tè nero; puoi sostituire le mele con la stessa quantità di pere sode. Contiene glutine, latticini e uova.