Συνταγή σιροπιού από άνθη σάμου της γιαγιάς με κανέλα

Σόδα σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς, με κανέλα Έφτιαξα αυτή τη σόδα για πρώτη φορά αφού ρώτησα πολλές άτομα πώς την προετοιμάζουν και σύγκρινα μερικές συνταγές. Μέχρι τότε, δεν ήμουν πολύ περίεργη να δοκιμάσω, γιατί το τσάι από άνθη σάκου δεν μου άρεσε στο παρελθόν. Ωστόσο, η σόδα με εξέπληξε ευχάριστα. Ετοιμάζεται απλά, απευθείας σε ένα μεγάλο δοχείο, και μετά από δύο-τρεις ημέρες στον ήλιο, στραγγίζεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Σε αυτή την εκδοχή, η κανέλα της δίνει άρωμα, ενώ το ρύζι συμβάλλει στην απόκτηση ενός ελαφρώς αφρώδους ποτού. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 2-3 ημέρες, ανάλογα με τη στιγμή που αρχίζει να ασπρίζει το υγρό Χρόνος προετοιμασίας: μη καθορισμένος; τα υλικά τοποθετούνται μαζί σε ένα δοχείο Χρόνος μαγειρέματος: δεν απαιτείται Μερίδες: περίπου 18 μερίδες των 250 ml Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σπιτικό ποτό, αναψυκτικό Συστατικά 4,5 λίτρα νερού 4-5 άνθη σάκου 500 γρ. ζάχαρη 500 γρ. λεμόνια, δηλαδή περίπου 2 μεγάλα λεμόνια 100 ml ξίδι μήλου 2 ραβδιά κανέλας 1 κουταλιά της σούπας ρύζι Τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο χωρητικότητας περίπου 5 λίτρων. Στη συνταγή, χρησιμοποίησα μια φιάλη PET 5 λίτρων, καθώς δεν είχα διαθέσιμο ένα γυάλινο βάζο. Μέθοδος προετοιμασίας 1. Βάλτε το νερό, τα άνθη σάκου, τη ζάχαρη, τα λεμόνια, το ξίδι μήλου, τα ραβδιά κανέλας και το ρύζι σε ένα δοχείο 5 λίτρων. 2. Κλείστε το δοχείο και ανακινήστε το καλά, έτσι ώστε τα υλικά να αναμειχθούν όσο το δυνατόν καλύτερα. 3. Αφήστε το δοχείο στον ήλιο. Το μείγμα πρέπει να ανακινείται καθημερινά. 4. Ελέγξτε το υγρό μετά από δύο ημέρες. Όταν αρχίσει να ασπρίζει, η σόδα είναι έτοιμη να στραγγιστεί. Εάν δεν έχει φτάσει ακόμα σε αυτό το σημείο, μπορεί να αφεθεί μέχρι τρεις ημέρες, παρακολουθώντας την αλλαγή της εμφάνισης του υγρού. 5. Στραγγίστε τη σόδα για να αφαιρέσετε τα άνθη, τα λεμόνια, το ρύζι και τα ραβδιά κανέλας. 6. Ρίξτε το ποτό σε μικρότερες φιάλες και βάλτε τις στο ψυγείο. Η παραγόμενη σόδα είναι ελαφρώς αφρώδης, και αυτό οφείλεται στους κόκκους ρυζιού. Η κανέλα της προσφέρει μια διακριτική γεύση, διαφορετική από την απλή εκδοχή με άνθη σάκου και λεμόνι. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει ότι δεν απαιτεί μαγείρεμα και ότι όλα τα υλικά τοποθετούνται ταυτόχρονα. Αφού ετοιμαστεί το μείγμα, χρειάζεται μόνο να ανακινείται καθημερινά και να παρακολουθείται μέχρι να αρχίσει το υγρό να ασπρίζει. Η σόδα διατηρείται στη συνέχεια στο ψυγείο, σε μικρότερες φιάλες, και σερβίρεται κρύα. Επιπλέον, το αποτέλεσμα έχει μια ευχάριστη γεύση κανέλας και μια ελαφριά οξύτητα. Το ρύζι δεν αλλάζει την γεύση με προφανή τρόπο, αλλά βοηθά στην απόκτηση αυτής της ελαφρώς αφρώδους αίσθησης. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για 4,5 λίτρα νερού και τα υπόλοιπα συστατικά. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε μια PET 5 λίτρων, αν και αρχικά προτεινόταν ένα γυάλινο βάζο. Ανακινείτε το δοχείο κάθε μέρα. Αυτό το βήμα είναι μέρος της μεθόδου προετοιμασίας και βοηθά τα υλικά να αναμειγνύονται. Μην καθορίζεστε μόνο από τον ακριβή αριθμό ημερών. Το σημάδι που αναφέρεται στη συνταγή είναι ότι το υγρό αρχίζει να ασπρίζει, συνήθως μετά από δύο-τρεις ημέρες στον ήλιο. Μετά τη στραγγίσει, μεταφέρετε τη σόδα σε μικρότερες φιάλες και διατηρήστε τη στο ψυγείο. Το ρύζι χρησιμοποιείται στην αναφερόμενη ποσότητα, δηλαδή μια κουταλιά της σούπας. Χρησιμοποιείται για το ελαφρύ αφρώδες αποτέλεσμα, όχι ως κύριο συστατικό για τη γεύση. Αντικαταστάσεις Η συνταγή δεν προβλέπει αντικαταστάσεις για τα συστατικά. Για να διατηρηθεί η γεύση και το αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται στην αρχική έκδοση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται τα άνθη σάκου, το λεμόνι, το ξίδι μήλου, η κανέλα και το ρύζι στις αναφερόμενες ποσότητες. Το δοχείο μπορεί να είναι διαφορετικό, καθώς στην πηγή της συνταγής προτεινόταν ένα γυάλινο βάζο, αλλά χρησιμοποιήθηκε μια PET 5 λίτρων όταν το βάζο δεν ήταν διαθέσιμο. Παραλλαγές Η παρουσιαζόμενη έκδοση είναι αρωματισμένη με κανέλα, χρησιμοποιώντας δύο ραβδιά. Δεν αναφέρονται άλλες παραλλαγές στην αρχική συνταγή. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τις αναλογίες και τη γεύση που περιγράφονται εδώ, μην τροποποιείτε τα συστατικά πριν δοκιμάσετε τη συνταγή στην βασική της μορφή. Η επιλογή της κανέλας έγινε επίσης λόγω των ιδιοτήτων που της αποδίδει η συγγραφέας, θεωρείται υπογλυκαιμική και υποτασική. Αυτές οι δηλώσεις δεν αντικαθιστούν ιατρικές συστάσεις, ειδικά για άτομα που ακολουθούν θεραπείες ή έχουν προβλήματα με τη γλυκόζη ή την πίεση. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε τη σόδα κρύα, αφού έχει μείνει στο ψυγείο. Είναι κατάλληλη ως αναψυκτικό, ειδικά τις ζεστές ημέρες. Δεδομένου ότι το ποτό διατηρείται σε μικρότερες φιάλες, μπορεί να βγει από το ψυγείο στην επιθυμητή ποσότητα, χωρίς να χρειάζεται να μετακινηθεί όλο το δοχείο ταυτόχρονα. Συχνές ερωτήσεις Πόσο καιρό πρέπει να μείνει η σόδα στον ήλιο; Σε αυτή τη συνταγή, το μείγμα αφήνεται στον ήλιο για δύο-τρεις ημέρες. Η στιγμή που αρχίζει να ασπρίζει το υγρό είναι το σημάδι που χρησιμοποιείται για να αποφασιστεί πότε μπορεί να στραγγιστεί. Το δοχείο πρέπει να ανακινείται καθημερινά. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μια PET αντί ενός γυάλινου βάζου; Ναι. Αν και προτεινόταν ένα γυάλινο βάζο, σε αυτή την έκδοση χρησιμοποιήθηκε μια PET 5 λίτρων, καθώς το βάζο δεν ήταν διαθέσιμο. Το σημαντικό είναι ότι το δοχείο έχει την απαραίτητη χωρητικότητα για το νερό και όλα τα συστατικά. Γιατί προστίθεται ρύζι στη σόδα; Το ρύζι βοηθά στην απόκτηση μιας ελαφρώς αφρώδους σόδας. Χρησιμοποιείται μια κουταλιά της σούπας, και οι κόκκοι αφαιρούνται αργότερα, όταν το ποτό στραγγίζεται. Πότε βάζουμε τη σόδα στο ψυγείο; Αφού το υγρό αρχίσει να ασπρίζει και είναι στραγγισμένο, η σόδα χύνεται σε μικρότερες φιάλες και διατηρείται στο ψυγείο. Ποια γεύση έχει η σόδα με κανέλα; Έχει την ξινή και γλυκιά γεύση ενός ποτού που παρασκευάζεται με λεμόνι και ζάχαρη, συμπληρωμένο από το άρωμα των ραβδιών κανέλας. Στην παραγόμενη έκδοση, το ποτό είναι ελαφρώς αφρώδες. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις και υπολογίζονται κυρίως με βάση τα 500 γρ. ζάχαρης που χρησιμοποιήθηκαν στη συνταγή. Η ακριβής ποσότητα μπορεί να διαφέρει, καθώς δεν μπορεί να γνωρίζουμε πόση ζάχαρη παραμένει στο ποτό μετά την ελαφριά ζύμωση και το στραγγισμένο. Για μια μερίδα περίπου 250 ml, θεωρώντας 18 μερίδες από τη συνολική ποσότητα: Θερμίδες: περίπου 110-115 kcal Υδατάνθρακες: περίπου 28 γρ. Πρωτεΐνες: αμελητέες Λίπη: αμελητέα Η μεγαλύτερη ποσότητα υδατανθράκων προέρχεται από τη ζάχαρη. Τα λεμόνια και τα άνθη σάκου συμβάλλουν με μικρή ποσότητα στη συνολική διατροφική αξία, ενώ το ξίδι μήλου και η κανέλα χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες. Αυτοί οι αριθμοί είναι ενδεικτικοί, δεν είναι εργαστηριακές τιμές. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η σόδα δεν επαναθερμαίνεται. Μετά τη στραγγίσει, τοποθετείται σε μικρότερες φιάλες και διατηρείται στο ψυγείο. Η συνταγή δεν καθορίζει ακριβή προθεσμία αποθήκευσης, οπότε είναι καλύτερα να καταναλώνεται όσο διατηρεί τη γεύση και την κανονική εμφάνιση. Αν παρουσιαστούν ασυνήθιστες αλλαγές στη μυρωδιά, το χρώμα ή τη γεύση, το ποτό δεν θα πρέπει να καταναλώνεται.