Socata reteta bunicii, cu scortisoara

Socată rețeta bunicii, cu scorțișoară Am făcut această socată pentru prima dată după ce am întrebat mai multe persoane cum o pregătesc și am comparat câteva rețete. Până atunci nu eram prea curioasă să încerc, pentru că ceaiul de soc nu mi-a plăcut în trecut. Socata însă m-a surprins plăcut. Se pregătește simplu, direct într-un recipient încăpător, iar după două-trei zile de stat la soare se strecoară și se păstrează la frigider. În varianta aceasta, scorțișoara îi dă aromă, iar orezul contribuie la obținerea unei băuturi ușor sifonate. Info rapide Timp total: 2-3 zile, în funcție de momentul în care începe să se albească lichidul Timp de preparare: nespecificat; ingredientele se pun împreună într-un recipient Timp de gătire: nu este necesar Porții: aproximativ 18 porții de câte 250 ml Dificultate: ușoară Tip rețetă: băutură de casă, răcoritoare Ingrediente 4,5 l de apă 4-5 flori de soc 500 g de zahăr 500 g de lămâi, adică aproximativ 2 lămâi mari 100 ml de oțet de mere 2 batoane de scorțișoară 1 lingură rasă de orez Ingredientele se pun într-un recipient de aproximativ 5 litri. În rețeta originală am folosit o sticlă PET de 5 litri, deoarece nu am avut la îndemână un borcan de sticlă. Mod de preparare 1. Pune apa, florile de soc, zahărul, lămâile, oțetul de mere, batoanele de scorțișoară și orezul într-un recipient de 5 litri. 2. Închide recipientul și agită-l bine, astfel încât ingredientele să se amestece cât mai bine. 3. Lasă recipientul la soare. Amestecul trebuie agitat zilnic. 4. Verifică lichidul după două zile. Când începe să se albească, socata este gata să fie strecurată. Dacă nu a ajuns încă în acest punct, mai poate fi lăsată până la trei zile, urmărind schimbarea aspectului lichidului. 5. Strecoară socata pentru a îndepărta florile, lămâile, orezul și batoanele de scorțișoară. 6. Toarnă băutura în sticle mai mici și pune-le la frigider. Socata obținută este ușor sifonată, iar acest lucru se datorează boabelor de orez. Scorțișoara îi oferă o aromă discretă, diferită de varianta simplă cu flori de soc și lămâie. De ce fac rețeta des Îmi place că nu necesită gătire și că ingredientele se pun toate odată. După ce amestecul a fost pregătit, mai este nevoie doar să fie agitat zilnic și supravegheat până când lichidul începe să se albească. Socata se păstrează apoi la frigider, în sticle mai mici, și se servește rece. În plus, rezultatul are o aromă plăcută de scorțișoară și o acidulare ușoară. Orezul nu schimbă gustul în mod evident, dar ajută la obținerea acelei senzații ușor sifonate. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește un recipient suficient de încăpător pentru cei 4,5 litri de apă și restul ingredientelor. În această rețetă a fost folosit un PET de 5 litri, deși un borcan de sticlă era varianta indicată inițial. Agită recipientul în fiecare zi. Acest pas face parte din modul de preparare și ajută ingredientele să se amestece. Nu te ghida doar după numărul exact de zile. Semnul menționat în rețetă este faptul că lichidul începe să se albească, de obicei după două-trei zile de stat la soare. După strecurare, mută socata în sticle mai mici și păstreaz-o la frigider. Orezul se folosește în cantitatea indicată, adică o lingură rasă. El este inclus pentru efectul de ușoară sifonare, nu ca ingredient principal pentru gust. Înlocuiri Rețeta nu prevede înlocuiri pentru ingrediente. Pentru a păstra gustul și efectul obținut în varianta originală, este bine să fie folosite florile de soc, lămâia, oțetul de mere, scorțișoara și orezul în cantitățile menționate. Recipientul poate fi diferit, deoarece în sursa rețetei era recomandat un borcan de sticlă, dar a fost folosit un PET de 5 litri atunci când borcanul nu a fost disponibil. Variații Varianta prezentată este aromată cu scorțișoară, folosind două batoane. Nu sunt indicate alte variații în rețeta originală. Dacă dorești să păstrezi proporțiile și gustul descris aici, nu modifica ingredientele înainte de a încerca rețeta în forma ei de bază. Alegerea scorțișoarei a fost făcută și datorită proprietăților pe care i le atribuie autoarea, fiind considerată hipoglicemiantă și hipotensoare. Aceste afirmații nu înlocuiesc recomandările medicale, mai ales pentru persoanele care urmează tratamente sau au probleme cu glicemia ori tensiunea. Idei de servire Servește socata rece, după ce a stat la frigider. Este potrivită ca băutură răcoritoare, mai ales în zilele calde. Pentru că băutura se păstrează în sticle mai mici, poate fi scoasă din frigider în cantitatea dorită, fără să fie nevoie să fie mutat tot recipientul deodată. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea socata la soare? În rețeta aceasta, amestecul se lasă la soare două-trei zile. Momentul în care începe să se albească lichidul este semnul folosit pentru a decide când poate fi strecurată. Recipientul trebuie agitat zilnic. Pot folosi un PET în locul unui borcan de sticlă? Da. Deși era indicat un borcan de sticlă, în această variantă a fost folosit un PET de 5 litri, deoarece nu a fost disponibil un borcan. Important este ca recipientul să aibă capacitatea necesară pentru apă și toate ingredientele. De ce se pune orez în socată? Orezul ajută la obținerea unei socate ușor sifonate. Se folosește o lingură rasă, iar boabele se îndepărtează ulterior, când băutura este strecurată. Când se pune socata la frigider? După ce lichidul începe să se albească și este strecurat, socata se toarnă în sticle mai mici și se păstrează la frigider. Ce gust are socata cu scorțișoară? Are gustul acrișor și dulce al unei băuturi preparate cu lămâie și zahăr, completat de aroma batoanelor de scorțișoară. În varianta obținută, băutura este ușor sifonată. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate în principal pe baza celor 500 g de zahăr folosite în rețetă. Cantitatea exactă poate varia, deoarece nu se poate ști cât zahăr rămâne în băutură după perioada de fermentare ușoară și strecurare. Pentru o porție de aproximativ 250 ml, considerând 18 porții din cantitatea totală: Calorii: aproximativ 110-115 kcal Carbohidrați: aproximativ 28 g Proteine: neglijabile Grăsimi: neglijabile Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahăr. Lămâile și florile de soc contribuie cu o cantitate redusă la valoarea nutrițională totală, iar oțetul de mere și scorțișoara sunt folosite în cantități mici. Aceste cifre sunt orientative, nu valori de laborator. Păstrare și reîncălzire Socata nu se reîncălzește. După strecurare, se pune în sticle mai mici și se păstrează la frigider. Rețeta nu precizează un termen exact de păstrare, așa că este mai bine să fie consumată cât timp își păstrează gustul și aspectul obișnuite. Dacă apar schimbări neobișnuite de miros, culoare sau gust, băutura nu ar trebui consumată.

Etichete

socata flori de soc

Categorie: Bauturi Autor: Iolanda B. Vizualizări: 2064 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Bauturi - Socata reteta bunicii, cu scortisoara de Iolanda B. - Rețete Recipia 1

Bauturi - Socata reteta bunicii, cu scortisoara de Iolanda B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii