Ricetta dello sciroppo di fiori di sambuco della nonna con cannella

Soda di fiori di sambuco ricetta della nonna, con cannella Ho preparato questa soda di fiori di sambuco per la prima volta dopo aver chiesto a diverse persone come la preparano e confrontato alcune ricette. Fino ad allora, non ero molto curiosa di provarla, poiché non mi era piaciuto il tè di sambuco in passato. Tuttavia, la soda di sambuco mi ha sorpreso piacevolmente. Si prepara semplicemente, direttamente in un grande contenitore, e dopo due o tre giorni di esposizione al sole, viene filtrata e conservata in frigorifero. In questa versione, la cannella aggiunge sapore e il riso contribuisce a ottenere una bevanda leggermente gassata. Info rapide Tempo totale: 2-3 giorni, a seconda di quando il liquido inizia a schiarirsi Tempo di preparazione: non specificato; gli ingredienti vengono messi insieme in un contenitore Tempo di cottura: non necessario Porzioni: circa 18 porzioni da 250 ml ciascuna Difficoltà: facile Tipo di ricetta: bevanda fatta in casa, rinfrescante Ingredienti 4,5 l di acqua 4-5 fiori di sambuco 500 g di zucchero 500 g di limoni, ovvero circa 2 limoni grandi 100 ml di aceto di mele 2 stecche di cannella 1 cucchiaio colmo di riso Gli ingredienti vengono messi in un contenitore di circa 5 litri. Nella ricetta originale ho usato una bottiglia PET da 5 litri perché non avevo un barattolo di vetro a portata di mano. Metodo di preparazione 1. Metti l'acqua, i fiori di sambuco, lo zucchero, i limoni, l'aceto di mele, le stecche di cannella e il riso in un contenitore da 5 litri. 2. Chiudi il contenitore e agitalo bene in modo che gli ingredienti si mescolino il più possibile. 3. Lascia il contenitore al sole. La miscela deve essere agitata ogni giorno. 4. Controlla il liquido dopo due giorni. Quando inizia a schiarirsi, la soda di sambuco è pronta per essere filtrata. Se non ha ancora raggiunto questo punto, può essere lasciata per un massimo di tre giorni, osservando il cambiamento nell'aspetto del liquido. 5. Filtra la soda di sambuco per rimuovere i fiori, i limoni, il riso e le stecche di cannella. 6. Versa la bevanda in bottiglie più piccole e mettile in frigorifero. La soda risultante è leggermente gassata, grazie al riso. La cannella le conferisce un sapore sottile, diverso dalla versione semplice con fiori di sambuco e limone. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace che non richieda cottura e che tutti gli ingredienti vengano messi insieme in una volta. Dopo che la miscela è stata preparata, è sufficiente agitarla ogni giorno e monitorarla fino a quando il liquido inizia a schiarirsi. La soda di sambuco viene quindi conservata in frigorifero, in bottiglie più piccole, e servita fredda. Inoltre, il risultato ha un piacevole sapore di cannella e una leggera acidità. Il riso non cambia il sapore in modo evidente, ma aiuta a ottenere quella sensazione leggermente gassata. Consigli e variazioni Consigli Usa un contenitore sufficientemente grande per i 4,5 litri di acqua e gli altri ingredienti. In questa ricetta è stata utilizzata una PET da 5 litri, anche se inizialmente era consigliato un barattolo di vetro. Agita il contenitore ogni giorno. Questo passaggio fa parte del metodo di preparazione e aiuta a mescolare gli ingredienti. Non fare riferimento solo al numero esatto di giorni. Il segnale menzionato nella ricetta è che il liquido inizia a schiarirsi, di solito dopo due o tre giorni al sole. Dopo la filtrazione, trasferisci la soda di sambuco in bottiglie più piccole e conservala in frigorifero. Il riso viene utilizzato nella quantità indicata, ovvero un cucchiaio colmo. È incluso per l'effetto di leggera gassatura, non come ingrediente principale per il gusto. Sostituzioni La ricetta non prevede sostituzioni per gli ingredienti. Per mantenere il sapore e l'effetto ottenuti nella versione originale, è meglio utilizzare i fiori di sambuco, il limone, l'aceto di mele, la cannella e il riso nelle quantità indicate. Il contenitore può essere diverso, poiché nella fonte della ricetta era consigliato un barattolo di vetro, ma è stata utilizzata una PET da 5 litri quando il barattolo non era disponibile. Variazioni La versione presentata è aromatizzata con cannella, utilizzando due stecche. Non sono indicate altre variazioni nella ricetta originale. Se desideri mantenere le proporzioni e il sapore descritti qui, non modificare gli ingredienti prima di provare la ricetta nella sua forma base. La scelta della cannella è stata fatta anche a causa delle proprietà che l'autore le attribuisce, considerandola ipoglicemizzante e ipotensiva. Queste affermazioni non sostituiscono le raccomandazioni mediche, in particolare per le persone che seguono trattamenti o hanno problemi con la glicemia o la pressione. Idee di servizio Servi la soda di sambuco fredda, dopo che è stata in frigorifero. È adatta come bevanda rinfrescante, soprattutto nelle giornate calde. Poiché la bevanda si conserva in bottiglie più piccole, può essere estratta dal frigorifero nella quantità desiderata, senza dover spostare tutto il contenitore contemporaneamente. Domande frequenti Quanto tempo deve stare la soda di sambuco al sole? In questa ricetta, la miscela viene lasciata al sole per due o tre giorni. Il momento in cui il liquido inizia a schiarirsi è il segnale utilizzato per decidere quando può essere filtrato. Il contenitore deve essere agitato ogni giorno. Posso usare una PET al posto di un barattolo di vetro? Sì. Anche se era indicato un barattolo di vetro, in questa variante è stata utilizzata una PET da 5 litri, poiché non era disponibile un barattolo. L'importante è che il contenitore abbia la capacità necessaria per l'acqua e tutti gli ingredienti. Perché si mette il riso nella soda di sambuco? Il riso aiuta a ottenere una soda di sambuco leggermente gassata. Si utilizza un cucchiaio colmo, e i chicchi vengono rimossi successivamente, quando la bevanda viene filtrata. Quando si deve mettere la soda di sambuco in frigorifero? Dopo che il liquido inizia a schiarirsi e viene filtrato, la soda di sambuco viene versata in bottiglie più piccole e conservata in frigorifero. Che sapore ha la soda di sambuco con cannella? Ha il sapore aspro e dolce di una bevanda preparata con limone e zucchero, completato dall'aroma delle stecche di cannella. Nella versione ottenuta, la bevanda è leggermente gassata. Valori nutrizionali I valori sottostanti sono stime e sono calcolati principalmente sulla base dei 500 g di zucchero utilizzati nella ricetta. La quantità esatta può variare, poiché non si può sapere quanto zucchero rimane nella bevanda dopo il periodo di leggera fermentazione e filtrazione. Per una porzione di circa 250 ml, considerando 18 porzioni dalla quantità totale: Calorie: circa 110-115 kcal Carboidrati: circa 28 g Proteine: trascurabili Grassi: trascurabili La maggior parte dei carboidrati proviene dallo zucchero. I limoni e i fiori di sambuco contribuiscono in misura ridotta al valore nutrizionale totale, mentre l'aceto di mele e la cannella sono utilizzati in piccole quantità. Questi numeri sono indicativi, non valori di laboratorio. Conservazione e riscaldamento La soda di sambuco non viene riscaldata. Dopo la filtrazione, viene messa in bottiglie più piccole e conservata in frigorifero. La ricetta non specifica un termine esatto di conservazione, quindi è meglio consumarla finché mantiene il suo sapore e aspetto abituali. Se si notano cambiamenti insoliti nell'odore, nel colore o nel sapore, la bevanda non deve essere consumata.

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Categoria: Bevande Autore: Iolanda B. Visualizzazioni: 2064 Data: 05.10.2024

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