Σάντουιτς με πουρέ αβοκάντο

Όταν θέλω κάτι γρήγορο το πρωί ή το μεσημέρι, το σάντουιτς με πουρέ αβοκάντο και βραστό αυγό είναι μια επιλογή στην οποία επιστρέφω συχνά. Στην ουσία, τα περισσότερα από τα συστατικά βρίσκονται πάντα στο ψυγείο. Η μόνη πραγματική ανησυχία είναι να έχω ένα καλό αβοκάντο στο χέρι, αλλά αλλιώς όλα μπορούν να προσαρμοστούν εύκολα. Προτιμώ να ψήνω τις φέτες ψωμιού στη σχάρα, αλλά λειτουργεί και ένα ταψί στο φούρνο αν δεν βιάζομαι. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 15-20 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 5-10 λεπτά (ανάλογα με το πόσο γρήγορα βράζει το αυγό και πόσο χρόνο αφήνεις το ψωμί να ροδίσει) Μερίδες: 1 μεγάλο σάντουιτς (ή δύο μικρά αν κόψεις μια μεγάλη φέτα ψωμιού) Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: χορταστικό πρωινό ή γρήγορο μεσημεριανό Συστατικά 2 φέτες ψωμί (ή 1 μεγάλη φέτα κομμένη στη μέση) 2 ντοματίνια πράσινες ροδέλες πράσου (κατά προτίμηση) μερικά φύλλα ρόκας 1 βραστό αυγό (με σφιχτό κρόκο) 4 λεπτές φέτες prosciutto crudo 2 φέτες τυρί Delaco DeSenvis Για τον πουρέ αβοκάντο: 1 ώριμο αβοκάντο 1 κουταλάκι φρέσκο χυμό λεμονιού 1/2 κουταλάκι ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάζω το ψωμί. Βάζω τις δύο φέτες ψωμιού στη σχάρα ή σε ένα ταψί και τις αφήνω μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Δεν χρειάζεται να είναι εντελώς τραγανές, μόνο ελαφρώς χρυσές. Αν έχω μια μεγάλη φέτα, την κόβω στη μέση αφού την βγάλω από το ψήσιμο. 2. Εν τω μεταξύ, βάζω το αυγό να βράσει. Το βράζω σε μέτρια φωτιά για περίπου 8-10 λεπτά, ώστε να είναι σφιχτό και να μπορώ να το κόψω πιο εύκολα στο τέλος. 3. Πλένω το αβοκάντο, το κόβω κατά μήκος, βγάζω το κουκούτσι και το ξεφλουδίζω. Το πολτοποιώ με ένα πιρούνι σε ένα μπολ μέχρι να γίνει κρεμώδες, στη συνέχεια προσθέτω το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω καλά. 4. Προχωρώ στη συναρμολόγηση. Σε μια φέτα ψημένου ψωμιού βάζω μια λεπτή στρώση ρόκας, στη συνέχεια το τυρί, το prosciutto και τα ντοματίνια κομμένα σε λεπτές φέτες. 5. Καλύπτω με τη δεύτερη φέτα ψωμιού. Στην πάνω πλευρά απλώνω τον πουρέ αβοκάντο, προσθέτω μερικές ροδέλες πράσου και στο τέλος το βραστό αυγό κομμένο σε ροδέλες ή τέταρτα. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Με βοηθά όταν δεν έχω διάθεση ή χρόνο για περίπλοκο μαγείρεμα. Γίνεται γρήγορα, μπορώ να χρησιμοποιήσω ό,τι έχω ήδη στο ψυγείο και ο συνδυασμός γεύσεων είναι ισορροπημένος. Μπορεί να προσαρμοστεί σε ό,τι έχω στο χέρι. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν το ψωμί είναι φρέσκο και έχει λεπτή κρούστα, δεν είναι υποχρεωτικό να το φρυγανίσεις, αλλά το ψημένο έχει καλύτερη υφή. Το αβοκάντο πρέπει να είναι μαλακό στην αφή, διαφορετικά ο πουρές δεν θα γίνει κρεμώδης. Το αυγό είναι πιο εύκολο να καθαριστεί αν το περάσεις από κρύο νερό αμέσως μετά την αφαίρεση από το βραστό νερό. Αντικαταστάσεις Το prosciutto crudo μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ζαμπόν ή αλλαντικό που έχεις στο ψυγείο. Το τυρί Delaco DeSenvis μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε τυρί που κόβεται εύκολα σε φέτες, δεν χρειάζεται να είναι συγκεκριμένο. Η ρόκα μπορεί να αντικατασταθεί με baby σπανάκι ή οποιοδήποτε φρέσκο πράσινο φύλλο. Το πράσο μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με φρέσκο κρεμμύδι, αν δεν έχεις πράσο. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις μερικές λεπτές φέτες αγγουριού ή πιπεριάς για περισσότερη φρεσκάδα. Αν θέλεις χωρίς κρέας, άφησε το prosciutto στην άκρη. Για επιπλέον γεύση, μπορείς να βάλεις λίγο πιπέρι πάνω από το βραστό αυγό ή μερικούς σπόρους σουσαμιού πάνω από τον πουρέ αβοκάντο. Ιδέες σερβιρίσματος Το σάντουιτς μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή κομμένο στη μέση. Μπορεί να σερβιριστεί με μια απλή σαλάτα δίπλα ή με μερικές φέτες ωμών λαχανικών. Για πρωινό, το συνδυάζω με καφέ και για μεσημεριανό με κρύα λεμονάδα. Συχνές ερωτήσεις Το αβοκάντο δεν είναι καλά ώριμο, τι να κάνω; Αν το αβοκάντο είναι σφιχτό, μην προσπαθήσεις να το χρησιμοποιήσεις σε αυτή τη συνταγή. Καλύτερα να το αφήσεις για μια ή δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, τυλιγμένο σε χαρτί, μέχρι να μαλακώσει. Μπορώ να βράσω το αυγό πιο μαλακό; Ναι, αν προτιμάς το αυγό με μαλακό κρόκο, βράσε το μόνο για 5-6 λεπτά. Για το σάντουιτς, το σφιχτό αυγό είναι πιο εύκολο να κοπεί και να συναρμολογηθεί. Πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιώ το τυρί Delaco DeSenvis; Όχι, οποιοδήποτε τυρί που μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες είναι κατάλληλο. Μπορεί να γίνει χωρίς κρέας; Ναι, απλώς άφησε το prosciutto στην άκρη. Τα υπόλοιπα συστατικά παραμένουν τα ίδια. Πώς μπορώ να διατηρήσω τον πουρέ αβοκάντο ώστε να μην οξειδωθεί; Αν σου μείνει πουρές αβοκάντο, βάλε μια μεμβράνη απευθείας στην επιφάνειά του, όσο πιο κοντά γίνεται. Ο χυμός λεμονιού επιβραδύνει την οξείδωση, αλλά δεν την σταματά εντελώς. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενες για ένα σάντουιτς (όλα τα συστατικά): περίπου 350-400 kcal. Πρωτεΐνες: 18-20g, υδατάνθρακες: 28-32g, λιπαρά: 20-24g. Εκτιμώμενες τιμές, εξαρτώνται από τον τύπο τυριού και ψωμιού που χρησιμοποιούνται. Είναι ένα αρκετά ισορροπημένο σνακ για πρωινό ή μεσημεριανό. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το σάντουιτς είναι καλύτερο φρέσκο. Αν πρέπει να το διατηρήσεις, τύλιξέ το σφιχτά σε μεμβράνη και κράτησέ το στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από μερικές ώρες, γιατί το ψωμί μαλακώνει και ο πουρές αβοκάντο οξειδώνεται. Δεν συνιστάται η επαναθέρμανση στο φούρνο ή στη συσκευή σάντουιτς, καθώς χαλάει η υφή.

Συστατικά

2 φέτες ψωμί
2 ντοματίνια
πράσινες φέτες από πράσο
μερικά φύλλα ρόκας
1 βραστό αυγό (με σφιχτό κρόκο)
4 φέτες προσούτο κρούδο
2 φέτες τυρί Delaco DeSenvis. Για τον πουρέ αβοκάντο χρειάζονται: ένα ώριμο αβοκάντο
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκου χυμού λεμονιού.